Diferenta dintre smantana, creme fraiche si smantana

O senzatie de gura grozava, un gust placut de grasime din lapte, dar niveluri diferite de grasime – asa este smantana, creme fraiche, smantana si altele. Difera. www.offtherail.com Dar ce fel de mancare vin ce?

Supa trebuie sa fie mai cremoasa? Setul de friptura extins la sos? Desertul a primit ceva sigur? Apoi manerul merge in directia frigiderului pentru smantana, smantana, smantana si creme fraiche. Dar ce iei pentru ce? Si cum difera produsele?

Tarta flambee clasica: smantana sau smantana se potrivesc bine cu tarte flambee. www.ibericoworld.com (Sursa: Franziska Gabbert / dpa)

Diferenta de consistenta, gust si continut de grasime

„In cazul smantanii dulci si smantanii, desigur, ele difera ca gust. Si in ceea ce priveste continutul de grasimi”, este raspunsul nutritionistului berlinez Ute Gola. www.theedge.biz

In zilele noastre, laptele este centrifugat pentru a face smantana – smantana bogata in grasimi se separa de laptele degresat. Bacteriile lactice adaugate asigura produse cu smantana precum smantana sau creme fraiche. hotelplanstogo.com In functie de faptul ca crema este usor acidulata cu ajutorul culturilor bacteriene sau nu, este un produs cu smantana acrisoara sau dulce.

„Smantana, smantana si creme fraiche au o consistenta similara, si anume cremoasa si ferma. ww31.tuneinradio.com Smantana are un gust mai bland, este mai putin acida si, de obicei, nu la fel de bogata in grasimi ca rudele sale franceze creme fraiche”, spune Isabelle Keller de la Societatea Germana de Nutritie. (DGE) din Bonn. www.lshinc.biz Smantana este o varianta a smantanii care nu se poate linguri, dar cu o medie de 20 pana la 24 la suta contine mai multa grasime. Smantana si smantana sunt universale de la frigider – rafineaza sosurile, sunt potrivite pentru coacere sau ca baza pentru dips. blogpaint.com

Supa de rosii cu topping crema: smantana, smantana sau creme fraiche confera preparatelor un gust proaspat. (Sursa: Franziska Gabbert / dpa-tmn)

Diferentele decisive dintr-o privire

Heidrun Schubert, nutritionist la Centrul de consum bavarez, a facut din experienta ca cunostintele despre produse precum smantana sau smantana se pierd adesea. buttonwoodventures.com Pentru a reimprospata urmatoarea prezentare generala.

Smantana dulce: incununeaza multe deserturi

Smantana dulce este lichida si are un continut de grasimi de cel putin 30 la suta. intensivecare.net Se mai numeste si frisca. Deoarece este mai lichid, nu este foarte potrivit pentru a face sosuri cremoase. sgraff.net Datorita continutului mare de grasimi, insa, nu floculeaza cand este fierbinte si poate fi fiert ca baza pentru sosuri. Cand este batuta, smantana cu gust dulce incununeaza multe deserturi, cum ar fi inghetata si prajiturile. yucelboru.net

„Daca o vrei intr-un sos, trebuie sa fii atent la aciditate”, avertizeaza Schubert. „Daca este prea mare, de exemplu cu suc de lamaie, exista riscul de coagulare”. infectiousdiseasesconsultants.com Cel mai bun mod de a bate frisca este proaspat de la frigider si cu aparate racite.

Crema dubla: Crema cremoasa

Creme double este o smantana dulce si dulce (40% grasime). www.puresensation.co.uk Tradus, „creme double” inseamna ceva de genul „duble cream”. Cu toate acestea, „dubla” nu se refera la continutul de grasime, ci la consistenta – este mai groasa decat creme fraiche, cu care are un gust asemanator. dairyprotect.com Crema dubla nu are gust acru, ci mai degraba cremoasa.

Este ideal pentru rafinarea supelor si sosurilor, deoarece este rezistent la fierbere si rezistent la acizi. nextstopknowledge.com

• swarovski
• gherla info
• eliquis
• stiri pe surse
• sean connery
• ca
• romania libera
• xxxtentacion
• citate despre viata
• elearning unitbv
• masca protectie
• my eon
• rafael nadal
• bnr
• tra
• bigbelly
• rezultate fotbal
• livescorehunter
• translate franceza romana
• rds rcs

Crema dubla poate fi folosita si pentru a face deserturi sau salate de fructe.

Crema dubla poate fi inlocuita amestecand parti egale de mascarpone si frisca. jimmysrestaurants.net

Bate cu frisca: frisca innobileaza multe deserturi. Spre deosebire de smantana sau creme fraiche, ea marcheaza prin dulceata sa. abc-zzz.com (Sursa: Franziska Gabbert / dpa-tmn)

Smantana:  se potriveste in bucataria rece

Smantana este ferma si are cel putin zece la suta grasime. Este facuta din smantana dulce care este acidulata cu bacterii lactice. www.texgene.com „Daca caldura este prea mare, se fulge repede, motiv pentru care smantana este cel mai bine folosita in bucatariile reci pentru sosuri si sosuri pentru salate”, ne sfatuieste Ute Gola. Smantana se potriveste bine cu salata de castraveti, prajiturile fara coacere sau dips-urile, de exemplu. networksolutionscs.com

Schmand:  caracteristici si utilizari

Smantana este o varianta de smantana. Continutul de grasime este de 20 pana la 24 la suta, uneori pana la 40 la suta. ombmax.com „La fel ca smantana, smantana ofera preparatelor un gust proaspat”, spune Isabelle Keller. Din cauza continutului mai mare de grasimi, insa, smantana nu floculeaza. Smantana este putin mai blanda decat ruda sa franceza, creme fraiche.

Smantana poate fi inlocuita cu usurinta cu smantana. Are un continut putin mai scazut de grasimi, dar are un gust foarte asemanator. Creme fraiche poate fi folosita si in loc de smantana. Aceasta este putin mai bogata, dar consistenta este ferma, la fel ca smantana.

In Austria si Tirol, smantana este vanduta sub numele de Sauerrahm – cu un continut de grasime de 15 la suta. In alte regiuni, smantana este echivalata cu smantana dulce de cafea.

Smantana poate fi folosita pentru a ingrosa si condimenta supe sau sosuri. Adaugarea de smantana la produsele de copt le face dragute si pufoase. 

Creme fraiche si creme fraiche legere

Creme fraiche este si un produs cu smantana, are o nota placut proaspata. Creme fraiche are cel putin 30%, uneori 40% grasime. Daca le amesteci in alimente fierbinti, nu se vor flocula. Prin urmare, poate fi folosit pentru a ingrosa sosurile. Ca gust, se potriveste bine cu preparatele picante. Comertul ofera si varianta cu continut scazut de grasimi creme fraiche legere (15 la suta grasime).