Ciuperci porcini, hribi de castan sau chanterelles: fiecare culegator de ciuperci tare cunoaste locuri unde va gasi mereu ceea ce cauta. Va vom oferi sfaturi despre ce ciuperci puteti gasi in ce padure. safestearpiercing.com
„Am unul!”, ar vrea sa strige cineva in padure. Pentru ca doar vederea ciupercii patate face inima sa bata mai repede. butte.iovault.com Adu ciuperca! Pleaca la cos!
Nu este doar anticiparea tigaii cu ciuperci sperate, ci si sentimentul de fericire care vine odata cu descoperirea ciupercilor porcini, castanelor si altele asemenea. Dar culegatorul inteligent de ciuperci nu se bazeaza numai pe noroc. rah-rahribbons.com El stie unde se simt bine ciupercile si nu va strabate kilometri grei printr-o padure intunecata in care nu este nimic de „recoltat”.
Nu poti gasi ciuperci peste tot
Exista de fapt petice de padure in care nu cresc ciuperci? „Da”, spune Peter Karasch, vicepresedinte al Societatii Germane de Micologie (DGfM). orpheumticket.com „Oriunde pot fi vazute urme de utilaje forestiere grele sau o multime de trunchiuri de copaci stivuite pe parcurs”. In activitatile forestiere se termina o vreme cu ciupercile obisnuite. www.hairygirlspussy.com
Exista chiar si indicatori de functionare defectuoasa care vorbesc pentru putin noroc de ciuperci. „Daca exista un camp de porumb chiar langa padure, acest lucru este nefavorabil pentru majoritatea tipurilor de ciuperci din cauza aportului mai mare de nutrienti”. www.bwebstream.eu Chiar si cei care vad tufe de mure inalte de un metru, balsam sau urzici se pot intoarce de obicei imediat. In schimb, fii atent la muschi si licheni. www.cristinaafonso.com
Depinde si de specia de copac. „Padurile de conifere cu molid si pin sunt terenul potrivit pentru colectionarii pasionati de cele mai populare tipuri de ciuperci, chanterelles, ciuperci porcini si castane”, spune Karasch. emigrantextra.net Bovitii de vara erau de preferat sa fie gasiti langa fagi sau stejari.
Unde unul, in curand altul?
Si cum ramane cu intelepciunea populara: unde este un ciuperca in padure, un hribi nu este departe? „Exista si ceva in asta. wraptight.com Ambele au cerinte similare de locatie”, spune Karasch. Cu toate acestea, nu trebuie sa fie in acelasi timp. www.potatohelp.com Acest lucru este valabil si pentru urmatoarea regula: acolo unde este unul, vine altul. „De aceea ar trebui sa faci o alergare repetitiva dupa trei pana la cinci zile pentru site-uri de succes”, sfatuieste cunoscatorul de ciuperci. galaxyhotels.com Daca va este teama sa nu mai gasiti locul de munca, puteti lega o panglica in apropiere.
Uneori, bucuria este de scurta durata cand descoperirea este o ciuperca mai veche. www.babyssmokehousefrahchise.com „Atunci mai bine las-o sa stea! Sporii lui se vor asigura ca ciupercile se vor inmulti in sezonul urmator”, spune Peter Karasch. Testul de presiune pe caciula este de ajutor. nfp-advisor.info „Daca este inca elastic si se retrage in forma sa, este inca proaspat”, spune expertul.
Ciuperca are deja locuitori? De asemenea, lasa-l in picioare! Pentru a afla, nu trebuie sa culegi ciuperca imediat. chat-off.com Lui Karasch ii place sa ia cu el o oglinda mica pentru a se putea uita sub palaria lui ciuperci. Pe de alta parte, specimenele rontaite nu reprezinta o problema – pur si simplu taiati-le cu generozitate. networksolutionsgroup.net
- for it
- fancourier
- chrome
- sebastian stan
- download facebook video
- atmosphere
- inches to cm
- altex televizoare
- g translate
- ing home
- curs bnr euro
- harley quinn
- brd contact
- colectiv
- combina frigorifica
- la jumate.ro
- draco malfoy
- djokovic
- horoscop leu
- cercei aur
Timp ideal de la zece pana la 14 zile dupa ploaie
Culegatorul potrivit de ciuperci, desigur, acorda atentie vremii si stie: „Pentru ca ciupercile sa incolteasca, solul trebuie sa aiba un nivel de umiditate de baza. Dar nu trebuie sa tragi imediat cand inca ploua”, explica Karasch. www.docspace.com . „Momentul ideal este de la zece pana la 14 zile dupa ploaie. wintab.com Pentru ca ciupercile cresc in valuri.”
Cand Karasch se intoarce cu un cos plin, ii place o tigaie cu ciuperci amestecate cu ceapa si slanina, pe langa risotto cu ciuperci si snitel de umbrela. sinda.biz Pentru ca stie: „Cu cat sunt mai multe tipuri de ciuperci, cu atat aroma este mai intensa”.
Tigaie cu ciuperci: Cand prajiti ciuperci, ar trebui sa folositi o tigaie mare si fierbinte. dscottb.com (Sursa: Zacharie Scheurer / dpa)
Doar in unt spumant cu salota galben-aurie
Fara slanina, in schimb, ii place lui Peter Niemann: „Ciupercile porcini, castanele, dar si cantarele trebuie prajite doar in unt spumant cu esalota prajita galben-aurie”, spune bucatarul de la hotel si bucatarie al restaurantului gastronomic „La Vallee”. Verte – Valea Verde. northernlightcap.net ” „la Hotel Hohenhaus din Herleshausen (Hesse de Nord).
Desi hribiul este considerat regele ciupercilor de padure, cunoscatorul de ciuperci Niemann gaseste si mai gustos hribii de castan, pe care il intalneste adesea in Hohenhauser Naturforst: „Pentru ca hribii de castan isi pastreaza muscatura si structura ferma chiar si la prajire”.
Tigaia are un rol si la prajirea ciupercilor: „Ar trebui sa fie suficient de mare si fierbinte. Altfel, apa care iese nu se va evapora si ciupercile vor fierbe in loc sa se prajeasca”, spune Kiet Phung de la restaurantul berlinez „Aufwind”. Bucatarul mai explica de ce ciupercile nu trebuie spalate: „Pentru ca se inmoaie atat de repede apa si isi pierd gustul”. Tot ce trebuie sa faceti este sa curatati ciupercile cu o perie si sa taiati capatul bazei tulpinii.
Retete de crochete cu ciuperci si pamant de ciuperci
Retetele de crochete cu ciuperci si pamant de ciuperci vin de la Kiet Phung, bucatar-sef in restaurantul berlinez „Aufwind”. Pe langa ciupercile prajite, el recomanda ca componente suplimentare piureul de mazare, sparanghelul verde si spuma de parmezan.
Ingrediente pentru zece portii de crochete cu ciuperci:
- 300 g ciuperci
- 2 esalote
- 0,5 legaturi de patrunjel
- 1 lingura suc de lamaie
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- Panko (pesmet japonez facut dintr-un tip de paine alba fara coaja)
- faina
- ou
Preparare:
- Se spala ciupercile, se usuca cu o carpa si se toaca marunt.
- Esalota si usturoiul taiati marunt si caleti in ulei de masline.
- Adaugati ciupercile si prajiti-le. Se condimenteaza cu un praf de zahar, sare si piper si la final adauga patrunjelul tocat.
- Umpleti masa in forme de praline sau similare si congelati timp de cel putin trei ore.
- La final, paine-l cu faina, ou si panko ca un snitel si coace-l.
Ingrediente pentru zece portii de pamant de ciuperci:
- 25 g ciuperci porcini uscate
- 7 g cacao
- 50 g de maltodextrina
- 1 lingura ulei de ciuperci porcini
- 1 lingurita de zahar fin din trestie
Preparare:
- Se amesteca ciupercile porcini pana se formeaza un praf de ciuperci.
- Adaugati restul ingredientelor cu exceptia uleiului si amestecati.
- Apoi adaugati uleiul de ciuperci si amestecati.
- Puneti intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu si miscati in cercuri pana obtineti un pamant ca niste pietricele.
Surse folosite:
- Agentia de stiri dpa
