Fie covrigi, betisoare sau rulouri: covrigii proaspeti sunt pur si simplu irezistibili. Dar cum il poti coace singur? Va oferim sfaturi si va explicam ce ar trebui sa aveti in vedere atunci cand coaceti.
Produsele de patiserie cu lesie sunt de obicei produse de patiserie cu drojdie. www.google.com.na Bucatile de aluat sunt scufundate intr-o solutie de hidroxid de sodiu (NaOH) 4% inainte de coacere, de unde si denumirea. Lesia caustica acopera numai superficial produsele de copt si este transformata in timpul coacerii, astfel incat produsele coapte sa poata fi consumate in siguranta. Soda caustica ii confera gustul sau deosebit, amar si aspectul sau tipic, maro inchis. maps.google.cd
Daca vrei sa coaci singur covrigei, poti fie sa folosesti solutia de hidroxid de sodiu 4% – care, totusi, poate duce in continuare la arsuri chimice chiar si in forma diluata – sau sa folosesti sifon de uz casnic (NaHCO3) ca varianta mai sigura. Atunci cand coaceti cu bicarbonat de sodiu de uz casnic, insa, gustul si culoarea biscuitilor cu lesie sunt mai putin intense.
Seria foto cu 10 poze
Reteta: Produse de patiserie covrigi cu dip de miere si mustar
Covrigei cu dip de miere si mustar: poti sa-ti lasi creativitatea sa devina libera atunci cand stropesti. maps.google.com.bz (Sursa: Mareike Pucka / biskuitwerkstatt.de / dpa-tmn)
Acesti covrigi mici sunt grozavi pentru micul dejun, pentru un aperitiv sau pur si simplu ca o gustare intre ele. Pentru ca o poti face cu usurinta singur. www.google.sn Veti avea nevoie de bicarbonat de sodiu pentru aceasta reteta.
Ingrediente pentru aproximativ 50 de produse de patiserie cu lesie:
Pentru aluat:
- 600 g faina 550 si faina pentru procesare
- 1 cub de drojdie (42 g)
- 1 lingurita de zahar
- 1,5 lingurite de sare
- 370 ml apa calduta
Pentru a gati bucatile de aluat:
- 1 litru de apa
- 40 g bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita de zahar
Pentru a presara bucatile de aluat:
- Mac
- susan
- sare de mare grosiera
- Cascaval ras
Preparare:
- Amestecati drojdia cu zaharul si apa calduta.
- Pune faina si sarea intr-un castron si adauga amestecul de drojdie. images.google.bi
- Lucrati totul intr-un aluat cu carlige de aluat sau cu mainile. In functie de robotul de bucatarie, acest lucru poate dura cinci pana la zece minute.
- Aluatul este inca destul de vascos dupa aceea. images.google.fm Se lasa in bol, se presara cu faina si se acopera cu un prosop de bucatarie umed.
- Lasati-l sa creasca intr-un loc cald timp de aproximativ 1,5 ore.
- Dupa timpul de mers, stropiti blatul cu faina si turnati aluatul pe el. maps.google.com.gi Framantati bine aluatul cu suficienta faina.
- Taiati aluatul in felii, rulati-l in rulouri, apoi impartiti-l in bucati de doi-trei centimetri.
- Tapetati doua foi de copt cu hartie de copt si puneti deasupra bucatile de aluat. images.google.com.om
- Preincalziti cuptorul la 190 de grade, care circula aer.
- Intr-o cratita se pune apa cu zahar si bicarbonat de sodiu si se aduce la fierbere. Apoi reduceti temperatura, astfel incat sa nu mai fiarba si sa mai clocoteasca. richr.wellymulia.zaxaa.com
- Pune bucatile de aluat una dupa alta in cratita si lasa-le in apa fierbinte aproximativ un minut per incarcatura. Apoi le scoatem cu un polonic si le asezam pe foile de copt tapetate cu hartie de copt.
- Presarati-le cu seminte de mac, susan, branza sau sare si coaceti-le in cuptorul preincalzit unul dupa altul timp de zece pana la douasprezece minute pana se rumenesc. maps.google.je Apoi lasati-l sa se raceasca.
Ingrediente pentru dip de mustar cu miere:
- 200 g creme fraiche
- 4 linguri miere
- 4 linguri mustar
- 1 praf de sare
Preparare:
- Puneti mierea si mustarul intr-un castron si amestecati ambele pana la omogenizare.
- Adaugati sare si creme fraiche si amestecati totul din nou pana la omogenizare. maps.google.co.tz
- nurofen forte
- after 2
- eziare
- weather bucharest
- mirabela dauer
- harta lumii
- imagini
- filme online subtitrat
- dex englez roman
- florin ristei
- mam bricolaj
- bibi
- iphone 7 plus
- cha cha slide
- city grill
- brd office
- programare rar
- spider
- lalele
- casa
- Serviti diep-ul cu produse de patiserie cu lesie.
Reteta: coace covrigei
Covrigei: Puteti prepara singur covrigi cu doar cateva ingrediente. (Sursa: kabVisio / Getty Images)
Un covrig popular este covrigul, care este stropit cu sare grunjoasa. maps.google.dm Cu toate acestea, puteti folosi aluatul si pentru a face rulouri de covrigi sau betisoare de covrigei.
Ingrediente:
Pentru douasprezece bucati de aluat veti avea nevoie de:
- 500g faina
- 15 g drojdie proaspata
- 25 g unt
- 2 lingurite de sare
- 1 lingurita de zahar
- 250 ml apa calduta
- sare grunjoasa sau branza pentru stropire
- 250 ml solutie de hidroxid de sodiu 4% sau sifon de uz casnic
Atentie la manipularea
soda caustica Puteti obtine soda caustica in farmacie, deoarece poate duce la arsuri chimice chiar si in forma diluata. Deci ar trebui sa fii foarte atent cand il folosesti. maps.google.vg Cel mai bine este sa intrebati la farmacie daca puteti obtine deja lesia diluata 4%. Purtati manusi rezistente la substante chimice si ochelari de protectie atunci cand coaceti si asigurati-va ca nu lasati soda caustica la indemana copiilor.
Preparare:
- Mai intai, puneti faina intr-un bol. www.google.co.zm Acum faceti o mica adancitura in faina si prabusiti drojdia in ea. Se presara apoi putin zahar, se adauga untul inmuiat si se amesteca aluatul cu putina apa calduta.
- Dupa ce aluatul a crescut pentru aproximativ 15 minute, adaugam sarea. image.google.sh Daca este necesar, mai adaugati putina apa pana se formeaza un aluat ferm, nelipicios. Lasam aluatul sa creasca inca o ora.
- Pentru a forma covrigei, impartiti aluatul in aproximativ douasprezece bucati egale. images.google.kg Acum rulati bucatile in carnati de aproximativ 40 de centimetri lungime. Rulourile de aluat trebuie sa fie mai subtiri spre exterior.
- Mai intai, luati ambele capete ale unui sul in maini. www.google.co.zw Incercati ambele capete unul in jurul celuilalt, apasati-le pe partea mai groasa a covrigului si despartiti-le usor.
- Covrigii astfel formati ar trebui acum acoperiti inca 15 minute. Taiati usor in partea mai groasa a covrigului pentru a obtine aspectul tipic de covrig. www.google.ht
- Daca vrei sa presari bucatile de aluat foloseste sare grunjoasa sau branza rasa. Preincalziti cuptorul la 200 de grade caldura sus/jos.
- Ungeti fiecare bucata de aluat cu soda caustica sau inmuiati-o in lichid timp de aproximativ cinci secunde, de preferinta cu o oala. www.google.rw Purtati manusi rezistente la substante chimice si ochelari de protectie pentru a va proteja de alcalii. In plus, nu ar trebui sa intre in contact cu aluminiul, deoarece aceasta ar putea duce la contaminarea cu aluminiu a produselor de panificatie.
Alternativ: atunci cand utilizati bicarbonat de sodiu de uz casnic, gatiti fiecare bucata de patiserie. maps.google.co.vi Pentru a face acest lucru, amestecati un litru de apa cu aproximativ trei linguri de bicarbonat de sodiu de uz casnic. Cand apa clocoteste, adauga produsele de patiserie si foloseste o oala pentru a le scoate dupa aproximativ 30 de secunde. - Puneti produsele de patiserie finite pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt. Coaceti-le la cuptor pe gratarul din mijloc timp de 20 de minute. Lasati produsele de copt sa se raceasca pe un gratar.
Surse folosite:
- Cercetare proprie
- Agentia de stiri dpa