Gatitul sparanghel este usor | cinci metode de gatit

Sparanghelul gateste intins sau in picioare intr-o oala – dar nu intotdeauna. De asemenea, puteti prepara sulite de sparanghel la cuptor. Cum functioneaza? Sfaturi si trucuri pentru cinci metode diferite de gatit.

Sezonul sparanghelului in Germania este intre aprilie si iunie. Legumele delicioase pot fi preparate in multe moduri diferite. simplehrm.com

1. Se fierbe sparanghelul

Exista diferite metode de gatit pentru a gati sparanghelul: Puteti lega betisoarele proaspete in pachete folosind sfoara de bucatarie si apoi le puteti pune intr-o cratita umpluta cu apa usor sarata sau cu supa de sparanghel. Folositi doar apa suficienta pentru a acoperi barele. Apoi scoateti din nou tijele si aduceti apa la fiert. Se pune sparanghelul in apa clocotita si se reduce putin focul. ghanigroup.com Cu capacul usor deschis, legumele se gatesc aproximativ 12 pana la 15 minute. Apoi pachetele pot fi scoase cu usurinta din oala.

Deseori, insa, sparanghelul este gatit si intr-o oala speciala pentru sparanghel. Este ingust si inalt, astfel incat betisoarele sa poata fi gatite in picioare. Doar jumatatea inferioara a legumelor sunt in apa si gatite, jumatatea superioara este gatita la abur. herronassociatesllc.biz Avantajul aici: Varfurile sensibile de sparanghel nu sunt in apa si nu se inmoaie.

Cu ajutorul unui insert insotitor, puteti scoate sparanghelul din vasul cu sparanghel cand este gata. www.erisapedia.org Cu toate acestea, aceasta metoda nu este atat de potrivita pentru portii mici, deoarece barele nu au o prindere si catarama. Veti avea nevoie de aproximativ 500 de grame sau mai mult.

Sfat: cat timp trebuie sa gateasca sparanghelul?

Timpul de gatire al sparanghelului depinde de grosimea betisoarelor, in medie timpul de gatire pentru sparanghelul alb este de aproximativ 12 pana la 15 minute. Sparanghelul verde este chiar gatit dupa aproximativ opt minute. Daca sparanghelul se indoaie cand il ridici, este gata. horacero.com

Pentru o aroma deosebit de intensa, gatiti legumele intr-un sos de sparanghel si coaja de lamaie. Un praf de zahar indeparteaza substantele amare usoare.

2. Se fierbe sparanghelul la abur

Sparanghel: Legumele sunt deosebit de gustoase cu un sos olandez. (Sursa: juefraphoto / Getty Images)

Principiul gatirii la abur sau aburarii este rapid explicat: sparanghelul se gateste in abur la aproximativ 97 pana la 100 de grade. nwtruckcenter.com El sta deasupra lichidului in loc sa inoate in el. Avantaj: gustul ramane mai intens, vitaminele si mineralele nu sunt spalate in apa, care este de obicei aruncata dupa gatit. 

Pentru abur, umpleti o cratita cu apa – aproximativ 2 inci inaltime. Puneti sparanghelul pregatit intr-o insertie pentru aburi si insertia in oala. Inchideti-l cu un capac si lasati sparanghelul sa se abureasca aproximativ 30 de minute. www.bermudatennis.com Nu deschideti capacul in timp ce faceti acest lucru, altfel vaporii de apa vor scapa.

De asemenea, puteti gati sparanghelul intr-o punga de abur la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneti sparanghelul pregatit cu un praf de zahar, putina sare si bulion in punga, puneti-l pe o foaie de copt si fierbeti sparanghelul la abur aproximativ 30 de minute la 200 de grade.

Sfat: sparanghelul nu are un gust amar asa

Din cand in cand se poate intampla ca sparanghelul sa aiba un gust amar. Aceste substante amare nu sunt periculoase. www.abstractreductionism.org De cele mai multe ori, stalpii erau apoi intepati prea aproape de radacina sau s-a produs o raceala brusca, urmata de caldura.

Adaugand zahar in apa de gatit, puteti elimina cantitati mici de substante amare din sparanghel. Cu toate acestea, acest lucru nu neutralizeaza complet gustul.

3. Pregatiti sparanghelul la cuptor

Sparanghel la cuptor: Aceasta metoda de gatit este o varianta deosebit de blanda. alander-damsten.net (Sursa: lenakorzh / Getty Images)

Daca doriti sa pregatiti legumele rege pentru multi oaspeti, gatitul la cuptor este o metoda buna de preparare. Ai nevoie doar de o tava obisnuita, adica de o foaie adanca de copt. Intindeti sparanghelul pregatit pe tava de picurare. Peste betisoare se toarna un litru de apa – asezonata cu sare, zahar si suc de lamaie dupa gust.

Deasupra punem cativa fulgi de unt si acoperim tava cu folie de aluminiu. www.ceanderson.com Gatiti sparanghelul la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Daca doriti, puteti folosi si o punga de abur, care reduce timpul de gatire cu aproximativ zece minute.

Aceasta reteta de sparanghel se face si la cuptor: Sparanghel verde copt cu crusta de feta de migdale si cimbru. Pur si simplu puneti legumele spalate cu putin ulei intr-o tava de cuptor. Se presara apoi migdale tocate, feta si cimbru proaspat. www.hotelspak.us Gatiti totul intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de zece pana la 20 de minute si apoi rafinati cu piper si sare.

Sfat: Asa ramane sparanghelul alb – si verde mai verde

Sparanghelul alb isi poate pierde din culoare cand este gatit. Puteti evita acest lucru adaugand putin suc de lamaie in infuzie.

• edu24
• buna ziua iasi
• rezultate
• verighete aur
• horeca
• premier league
• libgen
• forza horizon 4
• anasofia
• il passo
• adservio
• escorte timisoara
• draga olteanu matei
• mercedes cls
• aesthetic
• vremea pascani
• program tnt
• ellen page
• rucsac dama
• mail yahoo

Sucul de lamaie este tolerat doar de sparanghelul alb, sparanghelul verde poate deveni gri.

Sparanghelul verde, pe de alta parte, ramane verde daca este stins rapid in apa cu gheata dupa gatit. hancockfabricssucks.us

4. Prajiti sparanghelul

Pe de alta parte, arome puternice independente apar atunci cand prajiti sparanghelul. Prajirea sparanghelului alb in ulei este un adevarat sfat. Continutul de zahar din sparanghelul alb creeaza note interesante de caramel. In plus, batoanele isi pastreaza muscatura. www.forthoodhomes.com Poti praji sulitele de sparanghel intregi, dar este mai rapid daca le tai in jumatate sau in bucati.

Pune putin ulei in tigaie si prajeste legumele la foc mediu aproximativ zece minute. Piesele mai mici dureaza doar sase pana la opt minute. Intoarceti sparanghelul de cateva ori, astfel incat sa fie rumenit de jur imprejur. Asezonati destul de putin cu putina sare si piper. derbydirt.com Ar trebui sa ai grija si la nucsoara, gustul poate deveni rapid intens.

Sparanghel in tigaie: Cu putin ulei, sparanghelul poate fi prajit rapid si in tigaie. (Sursa: Eduardo1961 / Getty Images)

Sparanghelul prajit este foarte versatil. Arata grozav intr-o salata. Pentru a face acest lucru, batoanele sunt amestecate cu putina vinegreta si combinate cu alte ingrediente precum rosii cocktail, capsuni sau creveti dupa gust. oakprairiefarm.com Legumele se potrivesc bine si cu carnea prajita, pestele sau pastele si mancarurile asiatice sau mediteraneene. Sparanghelul il puteti deglaza cu crema, il poti asezona cu ierburi proaspete, de exemplu usturoiul salbatic, sau il poti combina cu alte legume.

Sfat: incercati sa gatiti cu testul furculitei

Cand vrei sa stii daca legumele sunt gata, ia o furculita si inteapa cu grija treimea inferioara a batonului. Daca furculita aluneca usor in fibrele vegetale, sparanghelul este gata. 

5. dailymalayalam.com Sparanghelul la gratar

In cea mai mare parte, sparanghelul verde este folosit pentru gratar. Este mai subtire si gateste in doar zece pana la douasprezece minute. Sparanghelul alb este fie gatit in prealabil pe gratar, fie pur si simplu il gratiti putin mai mult.

Sparanghelul la gratar are un gust bun de la sine cu putin ulei, sare si piper. Dar poate fi si marinat in prealabil. metmusuem.org Pentru gratar, pune-l pe o tava de gratar sau pe niste folie de aluminiu, altfel se va arde usor. Sparanghelul il puteti grata la cuptor sau pe o tava grill, si aici devine minunat de aromat.

Cititi aici despre ce sunt diferitele clase comerciale de sparanghel.

Curatati sparanghelul alb sau verde

Curatarea sparanghelului: Cea mai buna modalitate de a curata sparanghelul este cu un decojitor. (Sursa: Matthias Balk / dpa)

Cand pregatiti sparanghelul alb, primul lucru de facut este sa-l curatati de coaja. artbyapierce.com Pentru a face acest lucru, tineti sparanghelul cu varful degetelor in sus, asezati-l sub cap cu un curatator de curatat sau cu un cutit de sparanghel si trageti-l in jos bucata cu bucata. Straturile direct sub coaja sunt de obicei foarte lemnoase, asa ca decojiti generos. Pentru sparanghelul alb, taiati capatul batului cu un cutit ascutit.

Sfat: Daca nu doriti sa procesati sparanghelul imediat, curatati-l de coaja chiar inainte de a-l pregati. Daca infasurati sparanghelul nedecojit intr-un prosop umed, acesta poate fi pastrat la frigider pana la trei zile. www.cybam.com Sparanghelul decojit trebuie procesat cat mai curand posibil. Cu toate acestea, daca este necesar, il puteti inveli intr-un prosop umed si il puteti pastra la frigider pentru maximum o zi.

Daca prepari sparanghel verde, nu trebuie sa-l cureti in prealabil. Cu toate acestea, ar trebui sa-l spalati bine inainte de procesare si, de asemenea, sa taiati interfetele.

Sfat: folositi capete de sparanghel

Nu ar trebui sa aruncati capetele de sparanghel, pentru ca inca le puteti folosi pentru a face supe si sosuri. amateurastronauts.com Pentru a face acest lucru, pur si simplu fierbeti capetele timp de aproximativ 15 minute si apoi folositi apa de sparanghel ca baza pentru un sos cremos sau pentru o supa cremoasa de sparanghel, de exemplu.

Cat de sanatos este sparanghelul? Valori nutritionale si vitamine

O portie de sparanghel (500 de grame) acopera aproximativ 80 la suta din necesarul zilnic de vitamine C si E. Continutul de vitamina C si acid folic al sparanghelului verde este mai mare decat al alb.

Sparanghelul contine si mult potasiu, care, alaturi de sodiu si clorura, regleaza echilibrul hidric al organismului si este important pentru activitatea inimii. Sparanghelul ofera, de asemenea, diverse substante fitochimice si sulfuri care contin sulfuri. Printre altele, se spune ca aceste substante au un efect antibacterian si anticancerigen.

Cum sa recunosti sparanghelul proaspat

Sparanghel: Capetele sparanghelului proaspat sunt tari si inchise. (Sursa: barmalini / Getty Images)

Sparanghelul este o leguma relativ scumpa, asa ca ar trebui sa acordati o atentie deosebita calitatii atunci cand o cumparati. Pentru a testa prospetimea produsului, puteti face „testul scartaitului”: frecati barele impreuna. Daca scartaie, sunt proaspete. Totusi, daca sparanghelul scartaie, nu se poate stabili daca are una sau trei zile.

De asemenea, asigurati-va ca barele sunt drepte, ferme, netede si stralucitoare si ca nu au pete decolorate daca este posibil. Capetele trebuie sa fie stranse si inchise, interfetele nu prea uscate sau din lemn.

Ar trebui sa va abtineti de la cumparare atunci cand tulpinile devin mai inguste in partea de jos si sunt pliabile, asa va puteti da seama ca legumele si-au pierdut umiditatea. Daca sparanghelul este destul de subtire si nu tocmai drept, dar in rest perfect, il puteti folosi pentru a gati o supa.