Istoria ciudata si rasucita a placintelor tocate

Istoria ciudata si rasucita a placintelor tocate

Amestecul de fructe dulci si picante incorporat in patiserie sfaramicioasa a fost un tratament Yuletide timp de secole – desi incarnarile sale anterioare ar putea sa nu fie atat de gustoase pentru limbile moderne.

F

Fructe, guri mici si placute, placintele tocate vor aparea fara indoiala pe fiecare masa in acest sezon de sarbatori, facand spiritele stralucitoare si apoi mergand direct la solduri. hbogo yuom.ru Tratamentele minuscule sunt atat de omniprezente incat este usor sa le dai de la sine inteles, dar au o istorie lunga, care i-a vazut transformandu-se din bunatati puternice din carne de oaie de pamant in tarte delicioase de astazi.

Au fost chiar prinsi in unele legende interesante, de lunga durata, care dezvaluie poate mai multe despre prejudecatile oamenilor si dorinta pentru o poveste buna decat despre desertul in sine. timponline www.mixailov.org

Placintele ca forma de arta culinara sunt inventii vechi, desi nu au implicat intotdeauna o patiserie unta si fulgi. Timp de multe secole, ele par sa fi fost in primul rand coji de faina si pasta de apa infasurate in jurul unei umpluturi pentru a o mentine umeda in timp ce se coaca. stiri mondene 188.almatybala.kz

  • Ce inseamna sa petreci Craciunul in spatiu
  • De ce ritualurile de Craciun fac mancarea mai gustoasa
  • De ce amestecului de tort ii lipseste un ingredient vital

Cazurile, care ar putea avea o grosime de cativa centimetri, potrivit lui Janet Clarkson, autorul cartii Pie: A History, nu au fost nici macar destinate sa fie comestibile. Chiar si odata ce grasimea incepuse sa fie adaugata la aluat, aducandu-ne in taramul produselor de patiserie moderne, o crusta de placinta era inca uneori considerata mai mult ca un fel de Tupperware primitiv. origin lovelessonlist6.tearosediner.net

O placinta cu carne bine coapta, cu grasime lichida turnata in orificiile de abur lasate deschise si lasate sa se solidifice, ar putea fi pastrata chiar si pana la un an, crusta pastrand aparent aerul si deteriorarea. Pare greu de inteles astazi, dar, dupa cum reflecta Clarkson, „a fost o practica atat de obisnuita incat trebuie sa presupunem ca de cele mai multe ori consumatorii au supravietuit experientei”. victoria secret forum.wir-lernen-weiter.ch

Placintele tocate timpurii erau mult mai mari decat mancarurile moderne – si aveau o umplutura dulce si sarata pe baza de carne (Credit: Alamy)

O placinta plina de condimente si carne apare in 1390 in A Forme of Cury , o carte de bucate engleza scrisa initial pe un sul, sub numele de „tartes of meat”. Pentru a face aceste bucati, bucatarii au fost instruiti sa manance porc, oua fierte si branza, inainte de a le amesteca cu condimente, sofran si zahar. wizz air www.polygon.com

Alte retete care prezinta un gust de placinte tocate de astazi includ una care apare in The English Huswife, de Gervase Markham, publicata in 1615. In aceasta reteta intra un picior intreg de oaie si trei kilograme de costum, impreuna cu sare, cuisoare, buzdugan, coacaze, stafide , prune uscate, curmale si coaja de portocala. ing papaly.com Erau lucruri mari, robuste – aceste placinte nu erau mancaruri cu degetul, ci suficiente pentru a servi multi meseni deodata.

Pana la mijlocul secolului al XVII-lea, se pare ca a existat o legatura legata de Craciun, desi oamenii au mancat cu siguranta placinte tocate si in alte momente – Samuel Pepys a avut placinte tocate la petrecerea aniversara a unui prieten in ianuarie 1661, unde erau 18 afara, cate unul pentru fiecare an al casatoriei. mathaus www.openlearning.com Dar se pare ca i-a asteptat si de Craciun. Cand sotia sa era prea bolnava pentru a le face un an, le-a dat nastere. winner bet kratko.pro

Cu toate acestea, un indiciu de scandal se invarte astazi in jurul placintelor tocate in aceasta perioada – sau mai bine zis, chiar inainte de aceasta, in timpul domniei lui Oliver Cromwell asupra Angliei. In timpul acestui Interregn, cand puritanii erau la putere, au coborat cu greu pe ceea ce vedeau drept adaugari frivole, fara de Dumnezeu, la credinta crestina, mergand atat de departe incat sa incerce sa desfiinteze zilele sfinte, inclusiv Craciunul. autoscout www.random-bookmarks.win In timp ce acel proiect de lege nu a fost adoptat de Parlament, un altul a facut-o, impunand pietelor sa ramana deschise de Craciun si legiferand ca nimic din serviciile bisericesti nu ar trebui sa fie iesit din comun in ziua respectiva. Alte legi au fost reprimate brutal in sarbatorile de zi sfanta si in ceremoniile de tot felul. ютуб www.golf-bookmarks.win

Domnia lui Oliver Cromwell a inregistrat o represiune impotriva sarbatorilor festive – dar nu a interzis placintele tocate (Credit: Alamy)

Nu s-a mentionat in special placintele tocate.



  • mediagalaxy
  • itm online
  • punct unic de acces
  • onlyfans
  • mediafax
  • olx.ro
  • casa rusu
  • iqos
  • turnul sfatului
  • calculator salariu
  • meteo oradea
  • eneba
  • istyle
  • harta europei
  • seap
  • tenis live
  • puterea dragostei
  • rabla electrocasnice
  • curs valutar bnr
  • hellcase





Dar, in anii urmatori, au inceput sa circule povesti ca, in timpul domniei lui Cromwell, deliciile condimentate, ridiculizate ca indulgenta papala, au fost facute ilegale. antena3 26-taraz.balabaqshasy.kz Intr-o carte din 1661 despre Interregnum, autorul mentioneaza urmatoarea rima:

„Toti prunii fiii Profetului sfideaza

„Si bulionele de condimente sunt prea fierbinti

„Tradarea este intr-o luna de decembrie

„Si moartea in oala”.

Romanistul Washington Irving scria in 1850: „Au trecut aproape doua secole de la persecutia inflacarata a saracului placinta de tocat in toata tara, cand terciul de prune a fost denuntat ca o simpla papa”. gmail devpost.com Chiar si astazi, puteti gasi ideea in ziare in jurul Craciunului, adesea cu ideea gresita adaugata ca legile facute in timpul domniei lui Cromwell nu au fost niciodata abrogate. „Inainte de a incepe maine sa pleci intr-o placinta tocata maine – fereste-te, de fapt incalci legea”, insista un articol. ebay ukraine-doctor.info Cu toate acestea, aceste povesti sunt doar mituri care decurg dintr-o serie de presupuneri si atractivitatea ideii ca patiseria ar putea fi politica.

Daca sunteti dezamagit de faptul ca placintele tocate sunt, de fapt, perfect licite, iata un alt pic de scandal: conform unui eseu minunat din Chicago Reader, umplutura conservata de placinta tocata in timpul perioadei de interdictie Chicago a vazut cresterea nivelului de alcool la peste 14%. golden retriever charma.uprm.edu Este suficient pentru a-i face pe oameni foarte veseli intr-adevar.

Poate ca o schimbare mai importanta in placintele tocate a fost trecerea de la carne la dulce, care pare ca era deja in desfasurare in momentul in care Hannah Glasse si-a scris Arta de bucatarie in 1747. times new roman opelforum.lv Ea ii indeamna mai intai cititorul sa amestece coacaze, stafide, mere, zahar , si suet, care ar trebui sa fie stratificate in coaja de patiserie cu lamaie, coaja de portocala si vin rosu inainte de a fi coapte. Apoi adauga: „Daca aruncati carne [sic] in placinte, fierbeti o limba ingrijita, curatati-o si taiati carnea cat mai fin posibil si amestecati cu restul”. myelectrica demo2-ecomm.in.ua In timp ce reteta este putin ambigua – in context, este posibil sa o cititi asa cum se asteapta ca carnea sa fie stratificata cu tocat dulce – aceasta sugereaza optiunea doar pentru o tarta dulce, nu este necesara carne.

Amestecul modern, dulce si picant a devenit mai popular din secolul al XVIII-lea (Credit: Alamy)

Pe masura ce zaharul a devenit mai ieftin si mai usor de obtinut, datorita cresterii plantatiilor de trestie de zahar din Indiile de Vest, placintele dulci par sa fi devenit mai frecvente. cropp csgobot.ru In 1861, Cartea de gestionare a gospodariei doamnei Beeton a dat instructiuni pentru o versiune dulce fara carne, alaturi de una carnoasa. Si pana in epoca victoriana, placintele tocate erau ferm in tabara dulce. ziare.ro pivovarnya-forum.ru

Cu toate acestea, a ramas o constanta pe parcursul acestei perioade de flux de retete: realizarea placintelor de tocat a fost intotdeauna o multime de munca. Samuel Pepys a scris un an ca s-a dus singur la slujba de Craciun, „lasandu-si sotia dorind sa doarma, asezandu-se pana la patru in aceasta dimineata, vazandu-si macetii facand placinte”. bursa de transport spiderproject.com.ua

Alaturati-va peste 800.000 de fani viitori, placandu-ne pe  Facebook sau urmariti-ne pe  Twitter .

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc.com , numit „Daca ai citit doar 6 lucruri in aceasta saptamana”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Earth, Culture, Capital si Travel, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.