Pret, calitate, gust: brutarii ieftini chiar sunt atat de buni

Munchen – Pot produsele de la brutarul ieftin sa tina pasul cu brutarul artizanal? Bucatarul vedet Nelson Muller a sustinut testul pe ZDF. Brutarii ieftini ies prost intr-o categorie in special.

Numarul brutarilor artizanali a crescut in ultimii 20 de ani

aproape injumatatit: produci doar 40 la suta din toate produsele de panificatie din Germania. chiflele provin din ce in ce mai mult din fabrici mari. www.starwholesalegarage.com Aluatul iese de pe linia de asamblare si ajunge la brutarii ieftini cu ghisee de autoservire. BackWerk, Back-Factory & Co. modeleaza acum imaginea zonelor noastre pietonale. 

Dar cat de buni sunt cu adevarat brutarii ieftini? 

Bucatarul vedet Nelson Muller a comparat Backwerk, Back-Factory and Co. vuecam.net pentru seria documentara ZDFzeit la categoriile de pret, corectitudine, calitate, igiena si gust cu discounterii, lanturi de magazine si brutari artizani.

Cat de ieftini sunt brutarii ieftini?

Pretul este wild cardul brutarilor ieftini. Nelson Muller a cumparat rulouri de covrigei, rulouri de dovleac si rulouri normale, precum si croissante cu ciocolata si unt. El a platit pentru asta

  • un mic brutar local 4,00 euro
  • o ramura de panificatie 4,06 euro
  • un brutar ieftin 2,95 euro
  • Lidl 2,05 euro

Produsele de la brutaria ieftina sunt cu aproape un euro mai scumpe decat la Lidl. www.256rgb.com Prin urmare, Nelson Muller le- a acordat brutarilor ieftini 4 din 5 stele in categoria de pret

Cum creeaza brutarii ieftini pretul competitiv?

Croasanele de la Back-Factory nu au gust de „de la cafeneaua stradala de la coltul Parisului”, asa cum a remarcat Nelson Muller. Dar pretul de doar 79 de centi este imbatabil.

Un factor este „ aluatul industrial ”: Back-Factory, BackWerk & Co. www.motoranch.cz folosesc particule congelate din fabrici mari, care sunt apoi coapte in ramuri. Brutarii calificati sunt deci de prisos in ramuri : asta economiseste bani. 

Un alt factor de succes: In cazul sandviciurilor, ingredientele se portioneaza la gram.

Iata ceea ce diferentiaza bucatile de aluat si rulourile congelate de brutarul artizanal:

Bucatile de aluat precoapte nu ar trebui sa coste mult – brutarii ieftini pot face asta cu ingrediente mai ieftine. www.pioneerconnect.biz

  • Te bazezi pe amestecuri de copt de la angrosisti.
  • In faina bucatilor de aluat congelate se adauga acid ascorbic, astfel incat acestea sa creasca mai repede.
  • Industria mare foloseste grasimi vegetale in loc de unt .
  • Economisiti timp in productie : rulourile industriale sunt in dozator timp de 30 de minute, rulourile de la brutarul artizanal sunt la frigider timp de 24 de ore. www.rtgteens.com Framantarea aluatului dureaza cinci minute pentru rulouri industriale, 15 minute pentru rulouri artizanale + framantare. In total, productia de rulouri dureaza doua ore la o brutarie ieftina si 26 de ore la o brutarie artizanala.

Cat de corecti sunt brutarii ieftini?

„Pot brutarii ieftini sa aiba lucruri corecte?”, a intrebat Nelson Muller in cadrul emisiunii. Jurnalistul Robin Kohler si-a intrat de contrabanda intr-o sucursala a BackWerk ca lucrator temporar. www.accidentlines.biz

  • Angajatii sunt responsabili pentru toate domeniile: incasari, fabricarea painii si curatenie. Schimbul a inceput la ora 5 a.m. Doar una sau doua persoane lucrau de mult in ramura pentru a pregati auxiliarii. xrospoint.net Dar cu greu au avut timp pentru asta. Jurnalistul sub acoperire a trebuit apoi sa se ocupe imediat de toate. „A lucra in nu este, a spus Kohler.  
  • Program de lucru problematic:  Kohler nu a avut o pauza la BackWerk in timpul celor sase ore de lucru. chiphone.com Jurnalistul a aflat de la angajatii din alte ramuri ca uneori nu exista pauze deloc sau ca pauzele sunt prea scurte.
  • Din cauza presiunii mari a timpului, in ramura exista deficiente de igiena, a remarcat Kohler.

BackWerk a raspuns la punctele de critica conform carora filialele de franciza sunt responsabile pentru conditiile de munca in sine si ca „deficientele constatate” s-au promis ca vor fi „remediate prompt”. 

Guido Zeitler de la Sindicatul Food, Pleasure and Restaurant spune ca francizele nu sunt in general o problema. iskialot.com Dar francizatii sucursalelor trebuie sa deduca intotdeauna o anumita parte din profit. „Adesea vedem ca trec presiunea suplimentara asupra costurilor asupra angajatilor.



  • converter mp4
  • sport
  • discord bot
  • schimb valutar euro
  • bricostore
  • po
  • sighisoara
  • 9anime
  • peaky blinders
  • fsanp
  • инстаграм
  • 1 euro in lei
  • cand incepe scoala
  • deranjamente digi
  • anuntul telefonic
  • tei
  • gme stock
  • electrica
  • speed test
  • blugi dama





” Ei lucreaza pentru un salariu mic.

Corectitudine: 2 stele

Ce zici de calitatea brutarilor ieftini?

Pentru a determina calitatea brutarilor ieftini, cinci sommelieri de paine au testat diverse tipuri de paine si chifle si au estimat pretul acestora. gynaika.alternative-community.net

  • Paine amestecata la 1,99 euro de la brutaria cu autoservire: „Aroma de paine mica, gust lipsit de caracter, prospetimea este pozitiva”, este verdictul. Pret estimativ: intre 1,60 si 2 euro.
  • Paine pentru 2,99 euro de la brutaria sucursala : „Miroase la limita”, „S-a facut ceva gresit, dar nu pentru a economisi bani”, a spus un somelier de paine. Pret estimativ: in jur de 2 euro
  •  Paine la 3,60 euro de la brutarul artizanal : „Culoare minunata, miroase a cereale proaspete, paine foarte grozava”, a fost laudat. www.cotax.com Pret estimativ: 7 pana la 8 euro
  • Paine la 1,29 euro de la Lidl : „Fara crusta, nu coapta, pierderea totala a gustului”, au constatat expertii. Pret estimativ: „Nu as plati nimic pentru aceasta paine pentru ca pur si simplu nu are valoare”, a criticat un somelier de paine.

Acest lucru a facut ca painea Lidl sa fie marele invins din seria de teste.

La testul chiflei, chifla cu discount a mers prost si el. www.fantasycricketmatches.net Un somelier de paine a spus: „Puneti acolo poate 200 de grame de paine de carne, ca sa nu va ingrasati degetele”.

Nici sommelierilor nu le-a placut painea de la BackWerk : „Chiar si scartaie cand o mesteci”, a spus unul dintre ei: „Singura valoare a acestui rulou este ca ai ceva in stomac dupa aceea”. 

Pe de alta parte, au fost cuceriti de rulourile de la brutarul artizanal.

Unul dintre cei mai mari producatori de brutari industriali este painea Harry din Magedeburg. defrancis.net Harry-Brot furnizeaza Back-Factory, precum si diverse supermarketuri si produce aproximativ trei milioane de rulouri din linie in fiecare zi . Inghetarea ulterioara a rulourilor finite isi pierde in mod natural si calitatea.

Concluzia testului: fiecare cent economisit pe paine sau chifle afecteaza calitatea.

Calitate: patru stele

Cat de igieni sunt brutarii ieftini?

La brutarii cu autoservire, clientii trebuie sa dea o mana de ajutor: cu clestele pe vitrine si pe tavile de transport. m.shopindetroit.com Dar cat de curate sunt? 

In mostre de la diversi brutari cu autoservire, chimistul alimentar Dr. Ulrich Nehring nu a gasit nicio crestere a numarului de bacterii. Doar cu o singura tava a descoperit deficiente de igiena, care, insa, nu sunt daunatoare sanatatii.

Igiena: 4 stele

Cat de igiena este pregatirea marfurilor?

La pregatirea marfurilor, jurnalistul Robin Kohler i-a dat BackWerk un raport prost. gorhamvillagefamilyphysicians.org Dupa doua-trei ore de spalat si curatat mesele, in calitate de angajat de proba, nu a folosit manusi la asezarea rulourilor.

Intrebat, un alt angajat i-a spus: „Manusile costa bani”. In plus, angajatii nu ar mai avea timp sa se spele pe maini pentru ca ar trebui sa faca sandvisuri.

Concluzia socanta a jurnalistului: „ Cu siguranta nu mi-as cumpara un sandvis din aceasta ramura ”. www.scottishpolicynow.co.uk

Raspunsul de la BackWerk: Angajatii ar renunta la manusi din cauza deteriorarii pielii. In schimb, angajatii ar trebui sa isi dezinfecteze mainile dupa ce au folosit toaleta si procesele de lucru necurate. Se va face asa? Francizatii din sucursalele individuale sunt responsabili pentru acest lucru.

Cum au produsele de la brutaria ieftina?

Din punct de vedere al gustului, produsele brutarilor ieftini ar putea concura cu cele ale concurentilor lor. yogabodies.com In emisiune, frantuzoaice, un cuplu american si un italian au testat diverse produse de panificatie: In cazul gogosilor si pizza, produsele de la brutaria ieftina au functionat chiar mai bine decat de la Starbucks si Ditsch. Doar croissantul de 79 de centi de la BackWerk a pierdut in fata croissantului de la „LeCrobag pentru 1,30 euro.

Testul de gust pe strada

Trecatorii din Dusseldorf au avut voie sa incerce rulouri cu stafide, buzunare de mere si cornuri de ciocolata de la diversi brutari si apoi au primit stele pentru gust.

Produse de patiserie: 5 voturi

Brutar artizan: 7 voturi

Brutar de ramura Kamps: 4 voturi 

Artizanul brutar era astfel chiar inainte. ukmother.net

Gust: 4 stele

Cum recunosc o chifla buna?

Puteti recunoaste o rola de inalta calitate dupa crusta sa neregulata si dupa gradientul de la intuneric la un centru deschis. Painea ieftina este destul de palida si de o culoare.

Care este concluzia bucatarului vedet Nelson Muller?

Impresia generala a bucatarului vedet Nelson Muller: Brutarii ieftini nu trebuie sa se fereasca sa fie comparati cu concurenta lor directa. Singura concurenta reala sunt produsele de calitate superioara de la brutarii artizani. www.internationaltrophy.com

Muller a rezumat: „ Brutarul ieftin poate face in principal gustari dulci si sarate. Cand vine vorba de chifle si paine, merita sa mergi la o adevarata afacere artizanala .”