Sosul Washington DC s-a udat in dezbatere

Cand se mentioneaza Washington DC, celor din afara, iti vin in minte cateva imagini previzibile: Casa Alba; monumente si muzee; birocratie fara sfarsit; si telenovela nesfarsita care este politica SUA.

Totusi, ceea ce nu apare adesea este mancarea. vremea pitesti filmy-hd.com Philadelphia are fripturile de branza. New York are covrigi, pizza si pastrami. Chiar si in apropiere, Maryland are faimoasele sale prajituri de crab. In ochii celor mai multi, capitala SUA nu a avut niciodata o comoara culinara recunoscuta la nivel national sau international pe care sa o numeasca a sa. f www.c909201u.beget.tech

Dar pentru multi Washingtonieni adevarati – nu pentru transplanturi in oras pentru politica – exista o exceptie notabila: sosul mambo, un condiment unic rosu-portocaliu dulce si acidulat folosit adesea in orice, de la pui prajit si aripi la creveti si orez prajit. In timp ce originile cuvantului „mambo” s-au pierdut in timp, ingredientele de baza includ de obicei ketchup, sos de soia, otet, sos fierbinte, sos de rosii si zahar, cu unele versiuni, inclusiv suc de ananas.

Mancarurile locale sunt incredibil de protective pentru sos si rolul sau in cultura locala. In 2018, de exemplu, primarul Muriel Bowser a atras mania multor constituenti spunand ca este „enervata” de asocierea sosului cu DC, o declaratie pe care chiar Washington Post a caracterizat-o ca „nu un pas gresit minor”. youtube mp3 34.shymkent-mektebi.kz Pe pagina sa personala de Facebook, Bowser, care a preluat functia in 2015, a pus la indoiala de ce si cum condimentul devenise un aliment DC „prin excelenta”. Confruntat cu un atac de critici – unele usoare, altele nu – purtatorul de cuvant al primarului a spus ca Bowser „dorea sa ofere rezidentilor DC ceva de discutat despre Ziua Recunostintei”. 

„Nu am idee cum am inceput sa mananc. Este doar o parte a culturii”, a explicat Angela Byrd, nativa din DC care a fondat MadeInTheDMV, un grup de reflectie care vizeaza promovarea marcilor si culturii locale. sinsay www.bizmandu.com „Toata lumea il mananca. Este ciudat cand oamenii nu o fac.”

O oferta traditionala la mancarurile de luat masa din DC (cunoscuta local sub numele de „transporturi”), sosul mambo poate fi consumat cu aproape orice (credit: The Washington Post / Getty Images)

Originile sosului mambo fac obiectul unor dispute. Amatorii de mambo insistati insista ca sosul s-a nascut la Wings N ‘Things, un restaurant negru si acum defunct, cu aripi din Washington, chiar daca un judecator din 2013 a decis ca „mumbo” – o ortografie alternativa – este marca legala comerciala in Chicago, unde unii sustin ca sosul a fost creat pentru prima data de un restaurant afro-american, pe nume Argia B Collins, in anii 1950, intr-un local de gratar pe care il opera. dedeman russiancomputerservice.ru Sustinatorii acestei teorii – care este profund nepopulara in randul entuziastilor sosului mambo DC – cred ca sosul a fost adus in district de catre oamenii care calatoreau intre cele doua dintre principalele hub-uri ale culturii si afacerilor negre din Statele Unite.

Cu timpul, totusi, sosul a devenit un element esential si o sursa de mandrie locala in DC, unde a fost in mod traditional asociat cu numeroasele locuri de luat masa la preturi accesibile, in special in partile istoric afro-americane ale orasului, cum ar fi Shaw sau Anacostia. Cresterea popularitatii sosului in DC poate fi partial atribuita legaturii sale cu muzica Go-Go, varietatii de funk de casa din DC, precum si disponibilitatii sale in apropierea locurilor de muzica populara si a cluburilor de noapte din ultimele cateva decenii.

In plus, pe masura ce demografia orasului s-a schimbat incet de-a lungul anilor, sosul a fost din ce in ce mai ridicat si oferit in locuri de ultima generatie, precum restaurantul Hamilton de langa Casa Alba, expunand noi segmente ale populatiei – care este putin probabil sa fie gasite mancand la takeaways locale (cunoscute la nivel local ca „carry-out-uri”) – a mambo. porno mature warezrock.xyz  

Popularitatea sosului Mambo, a adaugat Byrd, este in mare parte rezultatul cat de util este. Chiar daca textura, culoarea si gustul pot varia de la un loc la altul – asa cum se intampla adesea – pot fi consumate oricand, cu aproape orice. – Cu cat este mai rosu, cu atat mai bine, spuse ea chicotind. „Este aproape ca vinul. youtube converter inform-line.com Are gusturi diferite. Chiar daca puiul este rau, il face sa aiba un gust bun. Il puteti folosi pe pui si cartofi prajiti, dar unii oameni merg dincolo de dincolo de alte feluri de mancare grozave. Ma duc sa port sos de mambo cu mine si asa merge. alba24 golf-wiki.win „

In ultimii ani, sosul Mambo a gasit un public la restaurante de ultima generatie precum The Hamilton (Credit: The Washington Post / Getty Images)

In aceste zile, sosul mambo a devenit popular. Ceea ce odinioara se facea in liniste in bucatariile de luat masa este acum disponibil pe rafturile din magazinele alimentare si chiar in restaurantele mai formale.

Printre vocile locale care conduc popularitatea sosului mambo la o popularitate mai mare se numara Arsha Jones, CEO si cofondator al Capital City Mambo Sauce.

Nascuta in DC, Jones a inceput afacerea cu raposatul ei sot dupa ce a parasit orasul in suburbiile din apropiere si a vazut o nisa pentru a comercializa mambo catre Washingtonienii plecati. youtube vanced artsacca.com In zilele noastre, sosul sau este disponibil in tot orasul si online atat fostilor rezidenti ai orasului, cat si pasionatilor din afara orasului.

Nu a fost intotdeauna o calatorie usoara. In primul rand, Jones si compania ei au fost implicati in lupta juridica „mumbo vs mambo” cu rivalii din Chicago.

In plus, Jones spune ca uneori se confrunta inca cu opozitia unei mici minoritati de „puristi” mambo care nu cred ca sosul ar trebui sa fie produs in masa sau impartit cu persoanele din afara orasului. vladuta lupau www.hometalk.com „Oamenii au spus ca o versiune mai autentica ar fi sa mergem la un transport. Dar reteta noastra se bazeaza pe ceea ce a fost vandut la acele transferuri”, a spus ea despre dezbatere. „Scopul este de a comercializa un produs bine cunoscut, nu de a-l schimba sau de a-l indeparta de istoria, originea sau cultura”.

Ingredientele sosului Mambo includ de obicei ketchup, sos de soia, otet, sos fierbinte, sos de rosii si zahar (Credit: The Washington Post / Getty Images)

„De fapt, vrem sa evidentiem acele lucruri si sa ne asiguram ca oamenii inteleg de unde a inceput”, a adaugat Jones. mohito 24.shymkent-mektebi.kz „Vrem sa le aratam tuturor ce inseamna sa fim din Washington DC si ce ne place”.

Vizitatorii care doresc sa experimenteze acea experienta nu sunt lipsiti de optiuni, multe dintre ele in sau in jurul bulevardului plin de viata al 14-lea sau al coridorului U Street din DC.

• hornbach
• lidl catalog
• hotnews
• pizza
• unitbv
• libertatea
• stiri sportive
• vremea ido
• вк
• brawl stars
• tagged
• vremea cluj
• omegle
• rochii elegante
• massimo dutti
• xxnx
• jocuri cu mașini
• minecraft
• e-guvernare
• instagram

Zona, care acum gazduieste o gama ametitoare de baruri si restaurante – inclusiv multe repere din Etiopia si Africa de Vest – detine un loc special in istoria bogata afro-americana a orasului. Ancorata de celebra Universitate Howard, in prima jumatate a secolului al XX-lea, zona era cunoscuta sub numele de „Black Broadway”, un centru de muzica si cultura intr-un moment special de tensiuni rasiale si politice in toata tara. seriale turcesti www.bookmark-step.win

„Intre 1900 si 1920, a fost locul de a fi. In anii 1930 si ’40, a fost , de asemenea , unic prin faptul ca ar putea fi integrat. Ai fi , de asemenea , oameni albi care au vrut sa vina se bucure de muzica negru“ , a spus Lynn O ‘Connell, un ghid turistic cu DC Metro Food Tours.

„Dupa deschiderea Universitatii Howard, ai inceput sa vezi cum vin intelectualii – poetii, scriitorii si, bineinteles, muzicienii. big farm politnews24.ru Zona a gazduit o multime de muzicieni negri infloriti”.

S-ar putea sa va intereseze si:



• Un fel de mancare iconic din sudul american



• O noua modalitate de a calatori in SUA



• O Casa Alba construita de negri

U Street gazduieste, de asemenea, cel care este, fara indoiala, cel mai faimos restaurant din DC: Ben’s Chili Bowl, care a fost fondat de imigrantul Trinidadian Ben Ali si sotia sa Virginia in 1958. 

„Am venit in 1952, cand DC era inca un oras segregat. Cand ne-am intalnit in 1957, ne-am indragostit si am vrut sa ne casatorim. outlook worldcoachsite5.tumblr.com Visul lui era sa deschida un mic restaurant”, Virginia Ali, in varsta de 87 de ani amintit. „Stia ceva din afacerea restaurantelor si avea aceasta mica reteta secreta de chili.” 

Fumatul pe jumatate, un carnati la gratar adesea acoperit cu sos de ardei iute, este o alta mancare pe care locuitorii DC o pretind ca fiind a lor (Credit: The Washington Post / Getty Images)

„Asa ne-a venit ideea”, a adaugat ea. „Trebuia doar sa gasim acea locatie ideala. gme stock promaykop.ru ”

Saizeci si trei de ani mai tarziu, Ben’s este, de asemenea, considerat pe scara larga casa spirituala a poate singurului alt aliment pe care locuitorii DC il revendica: jumatate de fum, un carnat la gratar hot-esque – uneori jumatate de vita, jumatate de porc – servit pe un coc cald aburit cu mustar, ceapa si de cele mai multe ori, cu sos de ardei de casa semnat de Ben (desi sosul mambo este usor disponibil la cerere).

Cand vine vorba de optiunile culinare indigene din DC, fumurile pe jumatate sunt considerate pe scara larga la fel de importante ca sosul mambo, cele doua fiind sinonime cu istoria si cultura culinara a DC – in special in ceea ce priveste comunitatea afro-americana a orasului – desi multi entuziasti ai oricarui sa va spun ca cele doua se completeaza reciproc.

De-a lungul celor peste sase decenii, locul de desfasurare a devenit o oprire aproape obligatorie pentru vedete si vizitatori proeminenti de toate dungile care viziteaza orasul. Multe sunt prezentate pe picturile murale exterioare ale cladirii sau pe rame de interior, de la Anthony Bourdain si U2’s Bono la Barack Obama. fotbal liga 1 super-wiki.win

In anii 1960, renumitul lider american pentru drepturile civile Martin Luther King Jr – a carui „Campanie a poporului sarac” avea un birou in apropiere – era un vizitator obisnuit. Cand a fost asasinat in 1968, faimosul lui Ben a continuat sa functioneze ca un „spatiu sigur” chiar daca tulburarile devastatoare au lasat o mare parte din zona in ruine.

Ben’s Chili Bowl a fost mult timp o oprire populara atat pentru vedete, cat si pentru localnici (Credit: Mandel Ngan / Getty Images)

„Am dorit intotdeauna sa fim un loc comunitar, o casa departe de casa pentru oameni si un loc de adunare. Facem tot posibilul pentru a trata toti oaspetii nostri ca pe un membru al familiei care trece prin usa, fie ca este vorba de presedinte sau de tip. radio online slashdot.org la colt. Toti suntem doar oameni „, a spus Ali. „Dar, mai important, cred ca avem mancare excelenta.”

Locuitorii DC continua sa observe ca „mancarea excelenta” devine din ce in ce mai mult o parte importanta a identitatii locale intr-un moment in care orasul se schimba rapid. maps www.pesscloud.com  

In primul rand, datele demografice se schimba – majoritatea considerabila a negru a DC este acum la 45%. In al doilea rand, apelurile pentru statalitate sunt in crestere, cu o majoritate covarsitoare a rezidentilor in favoarea imbunatatirii statutului sau actual de district federal.

In acest mediu, multi rezidenti spun ca DC are mancarea „proprie” si restaurantele locale cu care sa se identifice devine din ce in ce mai important. Cu toate acestea, daca acea mancare este sos de mambo sau o jumatate de fum sau ambele, este in discutie. smartbill www.bluelightbride.com

„Ceea ce constatam este ca oamenii locali, negri si albi, dar mai ales negri, se intrunesc cu adevarat in jurul institutiilor lor locale”, a explicat doctorul Bernard Demczuk, profesor si istoric oficial rezident la Ben’s Chili Bowl, completat cu o „masa deschisa” permanent rezervat la restaurant.

Sosul Mambo este atat o baza cat si o sursa de mandrie locala in Washington, DC (Credit: The Washington Post / Getty Images)

„New York are pizza. New Orleans are gumbo”, a adaugat el. „Speram ca bucataria noastra de stat va fi pe jumatate. btc wiki-club.win  

Comentariile doctorului Demczuk cer o intrebare care va incepe cu siguranta o dezbatere aprinsa in randul cunoscatorilor din domeniul alimentatiei si culturii DC: ce este mai mult DC, sos mambo sau un fum pe jumatate?

„Oh, este una grea. O intrebare buna. O intrebare foarte buna”, a spus Angela Byrd cu o chicotie. „Cred ca sosul mambo. Ai putea pune intotdeauna sosul mambo pe o jumatate de fum. Pentru mine, sosul mambo are doar mai multa joaca”.

–

Quintessential City  este o serie BBC Travel care examineaza unele dintre cele mai mari experiente culturale din lume si apoi ofera optiunea noastra asupra celui mai memorabil si fidel spiritului local pe care il puteti avea.

Alaturati-va mai mult de trei milioane de fani ai BBC Travel placandu-ne pe Facebook sau urmariti-ne pe Twitter si Instagram .

Daca ti-a placut aceasta poveste, inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc.com numit „Lista esentiala”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Culture, Worklife si Travel, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.