Uleiul de masline este disponibil in supermarket cu 3,99 de euro pe litru sau in magazinele specializate cu 20 de euro pe jumatate de litru. Va explicam ce face uleiul de masline bun, cum are gust si cum difera de uleiul de reducere.
Recunoaste uleiul de masline bun dupa miros
Cu ulei de masline bun, trebuie sa adulmeci o singura data sticla si vei sti deja daca uleiul este bun sau nu. demographicsnowsouthafrica.com Exista o regula care suna paradoxal la inceput: daca miroase a ulei de masline, nu e bine.
Un ulei foarte bun are cu totul alte arome decat mirosul maslinelor sparte. Uleiul mai putin valoros a fost produs din masline culese tarziu. www.pacarpenter.com Probabil ca erau foarte copti, atunci randamentul este semnificativ mai mare. Daca si recipientele de recoltare au trebuit sa astepte cateva zile la moara inainte de a fi presate, exact asa se intampla.
Uleiul de masline bun are aceste arome
Un ulei traditional, foarte bun si aromat, pe de alta parte, este facut din masline inca necoapte, ferme. thinkjam-dot-yamm-track.appspot.com Sunt aduse din copac direct la moara si procesate imediat. Desi aceasta produce o cantitate mult mai mica, o face cu aroma incitanta de piper, fructe si condiment care a facut uleiul de masline atat de faimos in primul rand.
Masline: Nu trebuie sa intre in contact cu solul la recoltare. atech-pl.unitinvestmenttrusts.com Acest lucru creeaza arome neplacute. (Sursa: Irenadragan / Getty Images)
Uleiul de masline bun are multe fatete aromatice si contraste. Uneori ofera note de iarba sau fructe de padure, alteori de citrice sau sare iodata. insurvest.net Daca marinati ardeii decojiti cu ulei foarte bun, nu aveti nevoie de alte condimente.
Uleiul de masline bun are pretul lui
Aceasta calitate poate fi produsa in mare parte numai de producatori mici si mijlocii ale caror uleiuri reflecta de obicei o regiune si soiurile sale de masline. Un ulei bun din Toscana, de exemplu, are un gust complet diferit de unul din sudul Frantei sau Andaluzia. fonts.valuebond.com Exista aproape 500 de soiuri de masline in Europa care isi dezvolta propria aroma. Dar acest gust caracteristic nu poate fi avut cu 4,99 euro pe litru.
Este nevoie de patru pana la zece ani pentru ca un maslin sa dea roade pentru prima data. st-marys.bathnes.sch.uk Recolta este de numai in jur de 20 de kilograme per copac. Asta fac doar trei sau patru litri de ulei. Recolta are nevoie de multi muncitori, totul trebuie sa se intample foarte repede. miami.martial-art-forum.net Pentru ca cu cat timpul pana la presare este mai scurt, cu atat calitatea este mai buna. In plus, multi copaci trebuie ingrijiti si taiati – cu 10.000 de copaci ai nevoie de mult personal. rhi.purchaseourhouse.com Acest efort se reflecta in pret: zece pana la 15 euro pentru o jumatate de litru de ulei de masline este minim, astfel incat sa merite inca pentru producatorii traditionali.
Aceasta amprenta este cruciala
Cu toate acestea, aceste uleiuri de masline sunt greu de recunoscut. Cel mai important lucru este identificarea originii protejata de UE. rapid-facts.net Acesta prevede ca cultivarea si productia trebuie sa aiba loc intr-o regiune specificata.
- colinde
- role
- convert pdf to word
- mature xxx
- locuri de munca timisoara
- rompetrol
- blogul lui atanase
- românia
- çeviri
- magicfm
- mozilla firefox
- singapore
- europa
- food panda
- tribuna sibiu
- kiss fm
- emag marketplace
- gazeta sport
- thermomix
- esimba
- In Italia, abrevierea decisiva este „DOP” pentru „Denominazione d’Origine Protetta”, a fost eliberata acolo pentru aproximativ 40 de zone de cultura, inclusiv soiurile traditionale de acolo.
- In Spania, cu aproximativ 1,3 milioane din aproximativ trei milioane de tone de productie pe an, cea mai mare tara de productie din lume, sunt definite 30 de denumiri de origine protejate. urbandermatology.org Se numesc „DOC” (Denominacion de Origen Controlada).
Uleiurile de pe rafturile supermarketurilor si discount-urilor nu au nicio legatura cu asta. Gustul lor este de obicei simplu si nu foarte variat. www.stocktonheathprimary.com Astazi, uleiul de masline este produs intr-o societate cu doua niveluri formata din cateva companii traditionale si mari producatori globali, pentru care accentul nu se pune pe gust, ci mai degraba pe cantitate, disponibilitate si pret.
Niveluri de calitate stabilite de UE
In cel mai inalt nivel de calitate stabilit de UE, „ulei de masline extravirgin”, „extra virgin” sau „extra virgin” – doar pentru acest nivel se elibereaza etichetele de origine – se defineste ca uleiurile sunt „reci”, adica cu se poate apasa o temperatura maxima de 27 de grade pentru a pastra toate substantele aromatice si benefice pentru sanatate. In plus, continutul de acizi grasi liberi trebuie sa fie sub 0,8 grame pe litru. lochridgeranch.com Doar uleiurile care miros, au gust si au un minim de fructat ajung la acest nivel.
In a doua categorie, „Uleiul de masline virgin”, sunt permise doua grame de acizi grasi liberi pe litru. Ceea ce este definit ca „acid” nu are gust ca acidul din vin. pbec.eu Creeaza un gust uscat, cretos in gura. Al treilea factor sunt testele senzoriale nu foarte stricte efectuate de experti.
Stiftung Warentest pentru ulei de masline: instantaneu pur
Cu toate acestea, aceste niveluri nu sunt un criteriu potrivit pentru consumatori. internationalolympiccommittee.org Inspectorii UE testeaza aceste uleiuri de masline, care sunt vandute in cantitati uriase, dintr-un singur lot. Cu toate acestea, nimeni nu stie ce se umple apoi in sticlele din rezervoarele uriase ale producatorilor.
Prin urmare, evaluarile efectuate de testeri independenti, cum ar fi Stiftung Warentest, sunt instantanee pure. www.galileoracing.com Daca un ulei primeste o evaluare excelenta de test de la discount, toata lumea il cumpara. Dar daca are de fapt acelasi gust ca in test sau daca provine dintr-un lot diferit nu este clar. Pentru ca lanturile de alimente si-au creat propriile marci de vanzare cu amanuntul pentru uleiurile lor de masline, incluzand intotdeauna aceleasi etichete si sticle, pentru care cumpara ieftin pe piata spot la preturi curente. www.lazyass.com Nu conteaza de unde vine uleiul. Pentru ca de obicei pe etichete scrie doar „Din zonele in crestere ale Uniunii Europene”.
Chiar daca o singura tara este denumita ca origine, aceasta nu reprezinta o siguranta: conform definitiei UE, tara in care sunt presate maslinele este tara de origine. beneficiationofphosphates.org Maroc, de exemplu, a devenit acum o tara importanta cultivatoare de maslini, cu forta de munca foarte ieftina, iar calatoria cu vaporul peste Mediterana pana in Spania nu este departe. Uleiul de masline francez scump, care este facut legal din masline spaniole, face, de asemenea, posibile profituri frumoase pentru unii vanzatori.
Cum sa pastrati corect uleiul de masline
Uleiul de masline bun este un suc de legume foarte sanatos care poate fi folosit pentru a produce si condimenta mancaruri minunate. acktiv.com Ar trebui sa folositi o sticla timp de maximum trei pana la patru luni dupa deschidere, deoarece uleiul isi va pierde apoi aroma si poate dezvolta tonuri false.
Un sfat: Cel mai bine este sa-l pastrati intr-un loc racoros si complet intunecat. In zilele caniculare de vara poate fi si la frigider, nu doare. dccharterservices.com Obezitatea rezultata se va inlatura de la sine atunci cand bucataria se incalzeste din nou.
Surse folosite:
- Cercetare proprie
