Vacanta culinara din Puglia – Gatit cu Rosetta

Puglia este gazduirea unei bogatii de monumente istorice de talie mondiala continute in mica sa regiune, astfel incat putem acoperi mult teren cu usurinta. Din cele doua baze hoteliere, ambele alese pentru farmecul si ospitalitatea lor unice Pugliese, vom face excursii de o zi pentru a explora multitudinea de site-uri si arome de pe aceasta coasta intunecata. Turul nostru culinar va ofera o gama larga de arome distinctive pe care le ofera Puglia. Va veti bucura de mancaruri delicioase de strada, mese rustice de familie si sarbatori memorabile la restaurante si restaurante unde merg localnicii – mai degraba decat in ​​locuri turistice. Vei intalni fermieri, producatori artizanali si vinificatori care iti vor impartasi secretele comerciale cu tine. Vom gusta o paine atat de unica, incat are propria sa DOP (denumire de origine protejata) si vom vizita una dintre cele mai vechi mosii de ulei de masline din Italia. Veti invata chiar si de la non-locali cum sa faceti forme de paste specifice Puglia. Intre experientele incredibile in ceea ce priveste mancarea si vinul vor fi calatoriile pentru arta si atractiile culturale renumite din Puglia, inclusiv doua situri ale patrimoniului mondial UNESCO: spectaculoasele case din pestera Sassi din Matera si trulli-urile interesante ale Alberobello.

Cazare:

  1. Risorgimento Resort, Lecce Pentru primele trei nopti, vom ramane la acest elegant hotel de cinci stele, cu spatii de cazare de lux chiar in inima frumoasei Lecce, la cativa pasi de aleile meandre ale orasului si de capodoperele uriase baroce, Piazza Saint Oronzo si Duomo . Un palat istoric restaurat elegant construit initial in anii 1400, camerele spatioase ale hotelului imbina traditiile vechi Pugliese cu toate facilitatile moderne, oferind o retragere de bun venit dupa o zi aglomerata de explorare. Daca doriti, va puteti relaxa cu un masaj sau alte tratamente indulgente la SPA Salus per Aquam din statiune.

    Array

  2. Masseria Montenapoleone, Pezze di Greco Aceasta frumoasa proprietate inconjurata de livezi de maslini vechi si vederi spectaculoase asupra Marii Adriatice, este casa noastra departe de casa pentru patru nopti. Aceasta maserie fortificata din secolul al XVII-lea este atat de rustica, atat de fermecatoare si atat de Puglia – te duce inapoi intr-o perioada in care maseria era gospodarie cu baroni de tara. Aceasta proprietate este situata deasupra unei asezari antice a pesterii, completata de gradini ascunse si cai secrete. Beneficiati de conforturi si facilitati moderne in mijlocul comorilor rustice si a mobilierului elegant. Relaxati-va langa piscina pe o terasa inalta, cu Marea Adriatica pe o parte si faimoasa creasta Murgia pe cealalta. Recolte bogate din vasta lor ferma ecologica, livezi de maslini si podgorii va intampina cu adevarata ospitalitate din sudul Italiei.

Ziua 1: Bine ati venit la BARI si PENENTUL SALENTO

Incepem dimineata cu un tur pe jos al orasului vechi si fermecator al „Bari Vecchia” cu ghidul nostru privat. Vom vizita Basilica di San Nicola, acasa a criptei vechi de 900 de ani a acestui celebru sfant, numit Mos Craciun. Vom merge pe celebrul „via delle Orecchiette” unde puteti discuta cu matriarhii care mai fac aceste paste cu mana in afara caselor lor. Apoi ne vom indrepta spre o piata unde localnicii merg la legenda mancarii de strada din Bari, pentru a se bucura de un demo de gatit privat si de pranz. Veti degusta panzerotti, focaccia barese, orecchiette, tieda barese si multe altele, facute doar pentru noi de maestrul local de street-food Carmela.

Array

Dupa pranz, apucam un gelato si ne plimbam de-a lungul pulmonarului Bari pe Marea Adriatica. Dupa-amiaza, mergem cu masina spre Lecce, un oras elegant cunoscut sub numele de „Florenta de Sud”. Vom petrece trei nopti aici la elegantul complex de cinci stele Risorgimento Resort, in mijlocul monumentelor Rococo si Barocului de renume mondial Lecce. Dupa stabilirea in camera dvs., ne vom bucura de cina la restaurantul de pe acoperisul hotelului, cu vedere la centrul istoric din Lecce, pentru o cina cu delicioase specialitati locale.

Ziua a 2-a: LECCE SI SCLENDORII LUI BAROQUE SI OTRANTO

In aceasta dimineata, ne-am pornit intr-un tur de mers in jurul centrului istoric Lecce, un muzeu in aer liber, la doar cativa pasi de hotelul nostru. Veti vedea site-uri care dureaza 2.000 de ani de istorie, in timp ce vizitam biserici si palate nobile, precum Piazza Sant’Oronzo, Basilica Santa Croce si Amfiteatrul Roman. Pranzul va fi in piata principala, la o locanda, unde veti gusta delicatese gasite doar in Lecce: rustici, puccia (o paine unica plina cu carne, branzeturi sau legume) si pitta di patate. Ne vom reface repopul cu apreciatul pasticciotto (torturi pline de crema).

Dupa pranz, vizitam ateliere in care mesterii mestesugari confectioneaza figurine delicate, complicate din papier-mache, pentru care Lecce este renumita inca din secolul al XVII-lea. Abilitatile si tehnicile lor te vor uimi. Apoi mergem spre Otranto, un oras fermecator din portul cel mai estic al Italiei, cu vedere la Marea Adriatica turcoaz. Vizitam catedrala orasului, unde veti vedea un spectaculos podea de mozaic din secolul al XII-lea, care prezinta povesti din Vechiul Testament. Pe masura ce soarele apune peste Adriatic, ne adunam in jurul unei mese de ferma la un agriturismo local, pentru a sarbatori specialitatile lor pugliese crescute in mosii.

Ziua a 3-a: GALLIPOLI, CLASA DE GATIT cu NONNA MARIA

Ne indreptam spre sud spre Gallipoli pentru a vizita cea mai mare piata de peste din Puglia situata in fermecatorul centru vechi al Marii Ionice.

De acolo, vom merge intr-o intalnire cu un Pugliese nonna din San Cataldo, care va va invata cum sa gestionati pastele traditionale din zona Salento. Veti invata sa modelati scan ncannulate, orecchiette si minchiareddhi. Vom lua pranzul pe pastele pregatite in clasa, impreuna cu preparatele laterale facute cu legume de casa de la nonnas’gardens.

Vom avea un pic de timp la sfarsitul dupa-amiezii pentru a face niste cumparaturi in centrul orasului Lecce. In ultima noastra seara la Lecce, vom fi oaspeti speciali ai unei familii nobile la palatul lor nobil din secolul al XVI-lea. Ne-au invitat la un tur privat, precum si aperitivo si cina unde mancarurile traditionale din acest oras baroc vor fi cele mai importante.

Ziua 4: GUSTAREA VINULUI SI TUREREA UNUI ANTIFERITOR DE ULEI DE MASline

Dupa micul dejun, ne facem bagajele pentru a schimba hotelurile, dar inainte de a ajunge la urmatoarea statiune din Monopoli, avem o zi intreaga in fata noastra. In primul rand, vizitam una dintre cele mai renumite crame din Puglia. Ne vom plimba prin podgoriile lor, vom invata despre soiurile de struguri autohtoni din Puglia si ne vom bucura de un ghid interior pentru procesul de vinificatie. Vom gusta vinurile lor in pereche cu fiecare curs al pranzului nostru la restaurantul cramei. Urmeaza uleiul de masline. Puglia este unul dintre cei mai mari producatori de ulei de masline din Italia si gazduieste unele dintre cele mai vechi livezi de maslini monumentale din tara. Ne indreptam spre nord dupa pranz pentru a vizita unul dintre ei. Maslinii sunt aici lucrari magnifice de sculptura, unele dateaza de 3000 de ani. Vom vizita o veche moara subterana unde uleiul de masline a fost produs de mii de ani si vom intalni familia pentru care uleiul de masline a fost un mod de viata de generatii intregi. Va veti bucura sa gustati uleiurile de masline ecologice facute la mosie si veti afla ce le ofera aromele lor unice Ne intoarcem la maseria noastra Montenapoleone din Pezze di Greco. Gospodaria fermecata restaurata a statiunii va fi casa noastra pentru urmatoarele patru nopti. Ne relaxam, relaxam la piscina si cand suntem gata, ne relaxam peste aperitiv si cina aici.

Ziua 5: ALTAMURA PANA si SASSI IN MATERA

Astazi dupa micul dejun calatorim spre interior spre Altamura. Altamura este renumit pentru faptul ca are cea mai buna paine din toata Italia – Pane di Altamura DOP – facut din grau dur, cu o firima galbena distinctiva. Vom vedea cum fac aceasta paine de renume mondial si, bineinteles, o gustam. Apoi ne indreptam peste granita provinciei spre Matera, un sit al patrimoniului mondial UNESCO unde un „oras” al locuintelor din pesterile Sassi au fost sapate adanc in interiorul stancilor stancoase in perioada paleolitica si au trait pana in prezent! Ne vom opri pentru pranz la un restaurant local, urmata de un tur pe jos al uimitorilor pesteri Sassi. Plimbarea noastra se va incheia la un turn medieval exclusivist, unde un somelier ne va ghida intr-o degustare de vinuri din Aglianico del Vulture, unul dintre celebrul vin rosu al Basilicata. Vom reveni in maseria noastra pentru o clasa de gatit. Veti invata cum sa gatiti specialitati locale, cum ar fi tiella di riso e patate, focaccia barese, taralli si multe feluri de legume, folosind ceea ce creste maseria pe pamantul lor. Vom lua masa pe mancarurile pregatite in clasa de gatit, asortate cu vinuri locale.

Ziua 6: MARTINA FRANCA, UNESCO ALBEROBELLO si POLIGNANO MARE

Ne incepem ziua cu un tratament culinar unic in zona Valle d’Itria – o sarbatoare la un „macelar de barba” – in orasul Martina Franca. Experienta noastra incepe cu o vizita la ferma unde pasunile de porci. Ne vom intalni cu producatorul artizan de salumi de porc exceptional, vindecati intr-un stil tipic Pugliese. Veti ajunge sa gustati carnea vindecata semnata, inclusiv ravnita specialitate regionala, Capocollo di Martina Franca DOP. Apoi, vom experimenta o extravaganta de pranz „macelarie”, in gradinile fermei. Vom merge la pranz in jurul fermecatorilor strazi inguste ale Martina Franca, plina de arhitectura baroca. Dupa-amiaza, vizitam site-ul Patrimoniului Mondial UNESCO din Alberobello, un oras magic care gazduieste peste 1.000 de trulli, cabane intrigante cu acoperisuri conice de piatra nevopsite care dateaza din secolul al XIV-lea. Vom explora acest oras si vom afla despre ce si cum au fost construite aceste locuinte si ce inseamna simbolurile criptice pictate pe conurile acoperisului. Vom lua o odihna pentru a proba rosolio lichior local pe o terasa suficient de aproape pentru a atinge conurile acoperisului trulli. Ne terminam ziua in pitorescul sat de pescuit Polignano a Mare cocotat pe varful stancilor de calcar inalt de 20 de metri deasupra apelor cristaline ale Marii Adriatice. Ne vom plimba pe stradutele sale inguste si ne vom bucura de privelisti uluitoare, iar daca aveti loc, trebuie sa aveti un gelato sau granita, deoarece acest sat este renumit pentru gelato-ul sau. Ne vom intoarce in maseria noastra pentru un meniu cu cele mai bune preparate traditionale din Puglia, facute din cele cultivate in ferma. Vom lua o odihna pentru a proba rosolio lichior local pe o terasa suficient de aproape pentru a atinge conurile acoperisului trulli. Ne terminam ziua in pitorescul sat de pescuit Polignano a Mare cocotat pe varful stancilor de calcar inalt de 20 de metri deasupra apelor cristaline ale Marii Adriatice. Ne vom plimba pe stradutele sale inguste si ne vom bucura de privelisti uluitoare, iar daca aveti loc, trebuie sa aveti un gelato sau granita, deoarece acest sat este renumit pentru gelato-ul sau. Ne vom intoarce in maseria noastra pentru un meniu cu cele mai bune preparate traditionale din Puglia, facute din cele cultivate in ferma. Vom lua o odihna pentru a proba rosolio lichior local pe o terasa suficient de aproape pentru a atinge conurile acoperisului trulli. Ne terminam ziua in pitorescul sat de pescuit Polignano a Mare cocotat pe varful stancilor de calcar inalt de 20 de metri deasupra apelor cristaline ale Marii Adriatice. Ne vom plimba pe stradutele sale inguste si ne vom bucura de privelisti uluitoare, iar daca aveti loc, trebuie sa aveti un gelato sau granita, deoarece acest sat este renumit pentru gelato-ul sau. Ne vom intoarce in maseria noastra pentru un meniu cu cele mai bune preparate traditionale din Puglia, facute din cele cultivate in ferma. Ne terminam ziua in pitorescul sat de pescuit Polignano a Mare cocotat pe varful stancilor de calcar inalt de 20 de metri deasupra apelor cristaline ale Marii Adriatice. Ne vom plimba pe stradutele sale inguste si ne vom bucura de privelisti uluitoare, iar daca aveti loc, trebuie sa aveti un gelato sau granita, deoarece acest sat este renumit pentru gelato-ul sau. Ne vom intoarce in maseria noastra pentru un meniu cu cele mai bune preparate traditionale din Puglia, facute din cele cultivate in ferma. Ne terminam ziua in pitorescul sat de pescuit Polignano a Mare cocotat pe varful stancilor de calcar inalt de 20 de metri deasupra apelor cristaline ale Marii Adriatice. Ne vom plimba pe stradutele sale inguste si ne vom bucura de privelisti uluitoare, iar daca aveti loc, trebuie sa aveti un gelato sau granita, deoarece acest sat este renumit pentru gelato-ul sau. Ne vom intoarce in maseria noastra pentru un meniu cu cele mai bune preparate traditionale din Puglia, facute din cele cultivate in ferma.

Ziua a 7-a: EXPERIENTA DE CAZA BURRATA, CINA CARATARA

Dimineata, ne indreptam spre o maserie locala care lucreaza pentru o demonstratie de branza de branza. Pranzul nostru va prezenta burrata proaspat, precum si alte branzeturi pe care le face aceasta maserie. Ne intoarcem spre maseria noastra, unde veti avea timp sa va relaxati la piscina. Ne incheiem turul cu o cina de ramas bun la un restaurant de pe plaja. Pe masura ce savurati o sarbatoare a celor mai proaspete fructe de mare tocmai surprinse in seara aceea, va veti bucura de muzica pizzica / taranta de dansator si muzicieni locali. Acest stil de muzica este insotitor adecvat ultimelor tale arome minunate din aceasta regiune – este in mod distinct Pugliese, este rafinat si va apela amintiri fabuloase pentru multa vreme.

Ziua 8: ARRIVEDERCI PUGLIA!

Dupa micul dejun, vom face un transfer de grup la aeroportul din Bari.

Pretul pentru vacanta culinara din Puglia este de 5.600 USD USD de persoana, pe baza ocuparii duble. Un numar limitat de camere single sunt disponibile pentru un supliment de 1000 $. Turul este limitat la 18 invitati. Rezervarile sunt garantate prin depunere la prima venire, prima servire.

Inclus

  • Tur complet ghidat, 8 zile / 7 nopti de cazare de lux
  • Toate mesele: mic dejun in fiecare dimineata, pranzuri si mese asortate cu vinuri locale
  • Vizita la vinarie cu degustare de vinuri si pranz
  • Vizita la producatorul de branzeturi care produce burrate, mozzarella si caciocavallo cu degustare
  • Experienta si degustare a painii Altamura DOC
  • Vizita la o mosie cu ulei de masline cu grove antice, moara subterana
  • Doua clase de gatit cu bucatar local si nonnas
  • Cina intr-un palat nobil din secolul al XVI-lea din Lecce
  • Toate transporturile la toate excursiile noastre in timpul turului
  • Preluare / deconectare pe aeroportul din Bari (BRI – cod aeroport) la ora specificata
  • Tururi ghidate de mers pe jos in Bari, Lecce, Martina Franca, Polignano a Mare, Otranto si Gallipoli
  • Vizitati doua site-uri populare ale Patrimoniului Mondial UNESCO: Matera si Alberobello

NU ESTE INCLUS

  • Transport aerian de la si de la Aeroportul International Bari
  • Asigurare de calatorie
  • Cheltuieli pentru cumparaturi si personal
  • Bauturi sau alte cocktail-uri neincluse in itinerariu
  • Sfaturi pentru soferul autobuzului (este obisnuit sa sfatuiti soferul de autobuz dupa tur, daca ati fost multumit de serviciu)
  • Toate celelalte cheltuieli efectuate in timpul liber