Caldwell Vineyard este situat pe dealuri la o scurta mers cu masina la est de orasul Napa; crama este cuprinsa aproape in intregime intr-o pestera de 22.000 de metri patrati. Vizitatorii proprietatii sunt tratati de vederi excelente care merg pe dealul dincolo de podgoriile lor inainte de a cobori in parcarea vinariei. Pe langa faptul ca serveste ca vina de productie pentru a face vinuri proprii, este, de asemenea, acasa la o cantitate selecta de marci premium mai mici care isi produc vinurile aici. John si-a achizitionat aceasta proprietate in 1974 si a vandut struguri altor vinieri pentru o serie de ani inainte de a fi lansat anul vintage inaugural de Caldwell Vineyard (Caldwell „Silver”, un amestec rosu proprietar).

Intentia initiala a proprietarului John Caldwell pentru aceasta proprietate la sfarsitul anilor ’70 era sa construiasca o subdiviziune si sa devina dezvoltator imobiliar comercial; poate un drum improbabil, avand in vedere ca se afla in intreprinderile de vanzare cu amanuntul de incaltaminte (a operat un magazin de incaltaminte cu amanuntul pentru o perioada in ceea ce a fost Centrul comercial Vintage 1870 din Yountville). A construit chiar un drum spre proprietatea sa si a instalat o poarta impunatoare; constructia era gata sa inceapa. Cu toate acestea, codurile orasului s-au schimbat in aceasta perioada – nu a fost o perioada de crestere, iar planurile sale de constructie au trebuit sa fie pastrate. Cu toate acestea, inchiderea unei usi a deschis alte posibilitati.

Familia lui John are o lunga istorie a cultivarii strugurilor in California, datand din anii 1880. Poate ca se extrage din mostenirea sa, in ciuda catorva podgorii au fost plantate in aceasta parte a Coombsville in acei ani, John a inceput sa dezvolte podgorii pe proprietatea sa cu ajutorul tatalui sau Jack, in 1980. Astazi site-ul este plantat la 10 soiuri diferite, inclusiv doua neobisnuite. soiuri pentru Valea Napa, Carmenere (plantate in parti din Bordeaux cu cele mai mari plantatii din Chile – este interesant ca frunzele acestui soi devin inrosite in mod natural la sfarsitul sezonului de crestere – nu din nicio boala) si Tannat – un strugure asociat in primul rand. cu Uruguay (si o varietate proeminenta la un alt vinier de vineri din Napa Valley in Uruguay, Bodega Garzon a lui Alejandro Bulgheroni).

Inainte de proprietatea lui John, proprietatea era detinuta de familia Kreuzer – au achizitionat santierul in 1876.

Array

Linea Kreuzer (drumul folosit pentru a accesa intrarea in Podgoria Caldwell poarta numele lor). Initial au crescut vite de vita si mai tarziu au trecut la o operatie lactata. Astazi, Ranch Caldwell cuprinde 123 de acri din care 65 sunt plantati pentru vita de vie.

Dupa multi ani de crestere a strugurilor, John a compilat mai multe criterii care sunt de cea mai mare importanta atunci cand alegeti un loc de vie: 1. Sol, 2. Vremea, 3. Expunere, 4. Cladire si clone si 5. Proiectare si trunchi de directie. La mijlocul anilor 1990, el a scris o carte (cu un ajutor de traducere al vinificatorului Philippe Melka), numit A Concise Guide to Grapevine Clones for Professionals si inca vinde acest lucru prin intermediul site-ului Caldwell Vineyard.

De-a lungul anilor, vinariile premium din Napa Valley, cum ar fi Viader, Pahlmeyer si Joseph Phelps, au obtinut fructe din Podgoria Caldwell pentru unele dintre vinurile lor. Si unele dintre aceste vinuri au obtinut scoruri foarte mari si aclamari critice din partea scriitorilor de vin influenti si a altor membri ai mass-media vinului.

In continuarea interesului sau pentru cultivarea strugurilor, John si-a inceput propria pepiniera locala pe proprietate (coliba Quonset, care a fost folosita in primele sale operatiuni, este inca situata pe proprietate, acum inconjurata de podgorii). John si-a vandut pepiniera in 2004 companiei Sunridge Nurseries Inc.

Caldwell este specializat intr-o serie de vinuri de productie scazuta – Colectia lor de semnaturi (vinuri rosii proprii si un Cabernet Sauvignon), Colectia Varietal (se concentreaza pe vinuri specifice 100% varietale, inclusiv mai multe soiuri care nu se vad des in Napa – Carmenere si Tannat) si „ Rocket Science ”eticheta care este un amestec de mai multe soiuri rosii Bordeaux.

John a venit cu numele, Rocket Science, intr-o seara, pentru a rasfata pe cei care au spus ca vinificatia nu este stiinta rachetelor. Intamplator tatal sotiei sale a fost si un om de stiinta al rachetelor. Acest vin este un amestec rosu proprietar, predominant Syrah, Cabernet Sauvignon & Merlot. Cateva recolte pe care le-am incercat de-a lungul anilor au fost bogate cu o gama larga de arome si aromate. Acesta este un vin care merita urmarit si, probabil, cel mai asociat cu Caldwell Vineyard.

Binecunoscutul Philippe Melka a fost vinificatorul lor timp de mai multi ani, urmat de Marbue Marke, desi Marbue nu mai este vinificatorul lui Caldwell.

Povestea contrabandei

Ioan este unul dintre cei mai captivanti si a vorbit despre proprietarii de vina din toata Valea Napa. Un barbat mic, care poarta afectiunea polio din copilarie, cu un limp pronuntat de la un picior indoit – personalitatea sa antrenanta ii incalzeste rapid pe farmecul sau. Adesea folosind liberal cuvantul f conversatiile sale sunt picante si memorabile. El a trait o serie de povesti interesante, dar nici una mai interesanta, atunci cand a fost prins contrabanda cu butasi de struguri clone franceze intre granita Canada si SUA si dupa ce a trebuit sa se ocupe din aceasta decizie. Ne-a povestit aceasta poveste de nituire in timpul uneia dintre vizitele noastre la crama.

O prietena a contrabandat cu succes peste 4000 de butasi prin granita Canada / SUA pentru John anterior – dar cand a venit momentul sa-si faca ultimele calatorii prin granita – nu se simtea bine ca John s-a oferit sa faca calatoria. Norocul nu a fost cu el. Se afla intr-o banda care era sustinuta pentru cateva cai – vazand o banda deschisa, care a condus repede. Poate o greseala. A fost oprit imediat de unul dintre tinerii politisti de frontiera si i-a spus sa-si deschida portbagajul. Problema mare. 1500 de butasi de vita de vie au fost clar vizibili.

El a fost dus inauntru pentru mai multe semne de intrebare – temperaturile din februarie in aceasta parte a tarii au fost de neiertat – in ciuda temperaturilor frigide, camera in care a fost luat era fierbinte, iar John a inceput sa transpire inaintea unui potential cutremur. Gardienii au gasit chitante care indicau expedierii cu doar cateva zile mai devreme cu incaltaminte si urmau sa fie trimise la Yountville. Au venit mai multe intrebari. „Unde este Yountville” ?, a fost intrebat John. „In inima vaii Napa”, a raspuns el. „Aceasta este tara de struguri, corect”, au surprins ei.

Aceasta fotografie amabilitatea Caldwell Vineyards

Au iesit din camera pentru a discuta intre ei – John a decis sa ia o decizie de comanda la fata locului pentru a manca chitantele. El i-a sfasiat frenetic si i-a impuscat gatul gafaind pe uscaciunea lor si a incercat sa produca suficienta saliva pentru a inghiti (amintim ca cateva bombe au fost aruncate aici, in timp ce John povestea povestea). Nu a fost in stare sa-i inghita complet pe toti si chiar inainte sa se intoarca in camera, a scos un pahar dezordonat de hartie umeda si l-a indesat in buzunar.

Vazand ca incasarile disparusera „disparute”, gardienii s-au infuriat in mod inteligent si au decis sa-l cerceteze la fata locului. Nu este un lucru amuzant pe care trebuie sa-l parcurgi oricand, dar mai ales asa, in temperaturile brutal reci, intr-o baie neincalzita. In cele din urma, el a fost dat drumul dupa ce a solicitat sa faca un telefon avocatului sau, care la randul sau il stia pe seful paznicului. Dar au pastrat cele 1.500 de vita de vie.

Povestea nu se termina aici. Cateva zile dupa ce John s-a intors din calatoria de contrabanda – o linie de masini, inclusiv politie si un reprezentant al Departamentului pentru Alimentatie si Agricultura din California, s-au prezentat la casa sa si au cerut sa ia restul vitei de vie, pe care acestia il suspectau pe buna dreptate. (livrat cu succes in proprietatea sa din eforturile anterioare de contrabanda a prietenului sau). Desigur, John avea aceste vite – infundate intr-un hambar la doar cativa pasi de unde statea de vorba cu politia si agentii. La fata locului, a venit cu o poveste inteligenta pentru a se cumpara cu inca 24 de ore inainte de a se intoarce – spunandu-le ca vitele sale se aflau intr-un depozit frigorific din Sonoma, alti cultivatori au fost implicati si a avut nevoie de 24 de ore pentru a prelua vita de vie. Revin maine, le-a spus.

In mod creativ, apoi a ingropat vitele in cauza sub un stejar din proprietate – a achizitionat o cantitate similara de butasi de la o pepiniera din zona – uimitor a avut inca cutiile originale si a introdus aceste „noi” butase in cutiile originale chiar masurand exact greutatile. pentru a se potrivi cu greutatile enumerate pe fiecare caseta. Voila – agentii s-au intors a doua zi – au luat cutiile noilor butasi, cu atat mai intelept!

John era aproape in clar salvat in intregime de creativitatea sa nestavilita la fata locului. Povestea s-a terminat aproape – dar nu chiar. Odata cu venirea primaverii, butasii ingropati trebuiau dezvaluiti si plantati. Asa a facut John – umpland vechea dubita a tatalui sau si condus inapoi la casa sa si parcand autoutilitara in fata unei golfuri de parcare pe acoperis joasa, care facea parte dintr-un hambar vechi. L-a intalnit acolo pe tatal sau. Imagineaza-ti surpriza atat a tatalui, cat si a fiului cand o masina de politie a intrat la ora aceea exacta.

Incercand sa ascunda dovezile, John a dat cu spatele autoutilitarei in acest golf scazut – lovind acoperisul autoutilitarei cu acoperisul golfului de parcare, zdrobind partea superioara a autoutilitarei in proces. Politistul a parcat chiar in fata autoutilitarei – a observat situatia lui John si i-a inmanat un bilet pentru a plati o amenda. A spus buna ziua si a plecat. Nu l-am intrebat niciodata pe John cat a fost amenda – vom intreba data viitoare cand il vom vedea la vinarie.

Trecand prin soneria de stres pentru actiunile sale, John a plantat eventual butasii de contrabanda. Si in ciuda legalitatii situatiei, Valea Napa este mai bogata pentru eforturile depuse. Am intalnit o serie de vita de vie din Valea Napa luate din aceste butasi originale – sunt denumite pur si simplu Clone Caldwell .

Master Cooper

Si ceea ce este extrem de unic pentru o vina bazata pe Napa, Caldwell controleaza cele mai multe aspecte ale butoaielor pe care le folosesc pentru imbatranirea vinului (doar pivnitele de stejar argintiu au un control similar asupra butoaielor lor – detinand o padure si o padure de stejar alb in centrul Missouri). Mai degraba, cumpararea selectiva a stejarului din cosuri, Caldwell Vineyard achizitioneaza lemn de stejar de la furnizori din Franta (care sunt apoi asezonati pana la 36 de luni) si propriul maestru de la Caldwell, Cooper Ramiro Herrera, petrece doua luni in Franta in fiecare an si asambleaza aproximativ 300 de barili special pentru a se potrivi cu Caldwell nevoile – inclusiv alegerea lemnului (selectarea nivelurilor de cereale si tanin in stejar) si selectarea nivelurilor de paine prajita in interiorul butoiului. Butoaiele sunt apoi livrate la Caldwell Vineyard.

Rigorile devenirii unui Master Cooper intr-o ambarcatiune deja foarte specializata sunt semnificative, exista mai putin de 40 de maestri cooperi pe planeta. Ramiro este singurul din Statele Unite. Isi creeaza propriile instrumente pentru lucrul cu butoaiele; biroul sau se afla intr-o locatie unica, in interiorul unei cabane Quonset, inconjurat de podgorii din dealurile de deasupra pesterii Caldwell. Atelierul sau se afla la o scurta plimbare de o alta coliba ​​Quonset cu importanta – unde John si-a inceput operatiunile de pepiniera.

Vizitele sunt doar la programare. O degustare si un tur include o plimbare prin crama, inclusiv vazand un sistem unic pe care Caldwell il are la dispozitie pentru a „imprastia” barierele. In loc sa fie nevoiti sa dea fiecare butoi din rafturi, sunt configurati, astfel incat sa poata fi rotiti manual si plasati direct la locul lor. Turneul se incheie cu gusturile lansarilor actuale in „sala de degustare a cavernei” elegante – uneori John apare pentru a spune salut. Degustarea este asortata cu branzeturi artizanale provenite din localitate, dulciuri si masline delicioase – si cu mai multe vinuri disponibile doar direct de la vinarie.

Pentru mai multe informatii, pentru a solicita o programare si pentru a va alatura unui club de vinuri Societatea de contrabandisti numit in mod corespunzator , vizitati: www.caldwellvineyard.com

Motive / Vii

Pestera

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR