Arahide: Cresc cu adevarat in pamant? Sfaturi de ingrijire si tabel nutritional

Fiecare copil le cunoaste. Dar cum si unde se dezvolta alunele este un mister chiar si pentru multi adulti. Va vom spune de ce planta isi merita numele.

Contrar a ceea ce sugereaza numele sau, arahida (Arachis hypogaea) nu este o nuca, ci o leguminoasa. www.bshare.cn Ca si mazarea, alunele apartin familiei de mazare. Numele englezesc „arahide” – „pea nut” indica, de asemenea, relatia.

Cultivarea arahidelor si originea

Zona de origine a arahidei este in America de Sud. Cultura oleaginoasa a fost cultivata in Peru de cel mai mult timp: descoperirile arata ca arahide au fost cultivate acolo de 7. images.google.hu 800 de ani. Dar alunele sunt folosite si pentru agricultura in Brazilia, Argentina si alte regiuni ale continentului sud-american. In plus, SUA este una dintre principalele zone de crestere din America de Nord.

Seria foto cu 12 poze

In vremurile comertului cu sclavi, leguminoasele a venit si in Africa, unde se cultiva si astazi in Sudan si Senegal. www.google.com.mx Alunele cresc si in India si China.

Alunele cresc sub pamant

Arahide proaspat recoltate: Leguminoasele a fost cultivata de mii de ani. (Sursa: wilaiwanphoto / Getty Images)

Numele de arahide dezvaluie altceva: arahidele cresc de fapt sub pamant. Odata ce buruiana de arahide inalta de 50 pana la 80 de centimetri s-a polenizat singura, tulpinile se inclina in jos si cresc in pamant. images.google.com.hk Doua pana la trei miezuri sunt protejate acolo de o coaja asemanatoare cu o plasa, asemanatoare lemnului – peretii fructelor.

Info: Spre deosebire de alte leguminoase, coaja alunei nu se deschide imediat ce miezul este copt. 

Perioada de recoltare este din iulie pana in septembrie. Este important sa gasiti momentul potrivit. images.google.fi Pentru ca daca planta a avut prea mult timp sa se coaca, fructele se desprind de planta in timpul recoltarii si se blocheaza in pamant. Imediat ce frunzele devin galbene, alunele sunt coapte. In timpul recoltarii de arahide, intreaga planta, inclusiv radacinile, este scoasa din pamant si agatata sa se usuce timp de aproximativ doua saptamani.

Apoi leguminoasele pot fi smulse din ovar si uscate inca doua saptamani. logc172.xiti.com Inainte de consum, alunele sunt prajite sau fierte – abia apoi isi dezvolta aroma tipica. Neprajite, au gust de fasole, nu sunt usor de digerat si se pot mucegai usor.

Planta de arahide: Prefera un loc insorit si cald. (Sursa: v_zaitsev / Getty Images)

Ce este in arahide: tabel nutritional

Alunele contin o cantitate relativ mare de fier si alte minerale. www.google.com.sg Exista, de asemenea, multe proteine ​​si grasimi in leguminoase. Tabelul arata ce nutrienti au de oferit alunele.

Nutrienti la 100 de grame (g) Calorii567Grasimi49,2 gCarbohidrati16,1 gProteine25,8 gSodiu18 mgPotasiu705 mgMagneziu168 mgFier4,5 mgCalciu92 mgVitamina B313,5 mg

Deoarece alunele sunt un produs natural si soiurile difera si ele, valorile pot fluctua. 

Pastrati alunele in mod corespunzator

Pastrati intotdeauna arahidele ermetice, racoroase, intunecate si uscate. www.google.pt Temperatura corecta de depozitare este de zece pana la 18 grade. Puteti pastra alunele nedecojite mai mult decat cele curatate. Inainte de a depozita nucile pe care le recoltati singur, ar trebui sa verificati cu atentie daca coaja este nedeteriorata si daca sunt vizibile crapaturi, gauri sau daunatori. 

Daca alunele sunt depozitate incorect, acestea pot fi atacate de mucegai (Aspergillus flavus). www.google.co.nz Acest lucru poate asigura raspandirea toxinelor de mucegai cancerigene si daunatoare ficatului (micotoxine), cum ar fi aflatoxina. Lucrul complicat: toxinele de mucegai nu pot fi vazute cu ochiul si nu sunt inactivate prin coacere sau prajire. Daca observati o decolorare neobisnuita, un miros de ranced sau de mucegai la arahide, ar trebui sa aruncati complet ambalajul afectat. 

Utilizarea arahidei

Arahide intr-un castron: In baruri si pub-uri, arahidele prajite si sarate sunt adesea servite ca gustare cu bere. refer.ccbill.com



  • naturlich
  • eminem
  • cauciucuri iarna
  • euro lei
  • digisign
  • waikiki
  • vremea curtea de arges
  • loto 6 49
  • sovata
  • inpolitics
  • covor
  • durex
  • marilyn monroe
  • ruby
  • adobe flash player
  • kfc meniu
  • e jobs
  • librarie
  • samsung s20 ultra
  • pulsoximetru





(Sursa: Westend61 / imagini imago)

Produsele cu arahide sunt populare in multe tari. In SUA, de exemplu, untul de arahide este in mod traditional o parte din sandvis. Flip-urile de arahide sunt, de asemenea, o gustare populara. In plus, alunele sunt o parte indispensabila a bucatariei din Asia de Est. maps.google.com.ar Pentru ca uleiul de arahide, care are un gust caracteristic si poate rezista multa caldura, este adesea folosit pentru preparatele wok. 

Mai multe informatii despre uleiurile comestibile gasiti aici.

Ce sa faci daca ai o alergie la arahide

Pana la 1% dintre copiii din Germania au o alergie la arahide. Simptomele alergiei apar de obicei imediat sau la cateva ore dupa consumul de alune. www.google.co.id Uneori, chiar si cantitati mici sunt suficiente pentru aceasta. 

In functie de severitatea alergiei, cei afectati pot suferi si de urmatoarele simptome:

  • durere de cap
  • mancarime
  • Umflatura
  • Crize de astm
  • Crampe stomacale
  • Greata si varsaturi
  • diaree

Dar poate duce si la soc anafilactic, care poate fi fatal. Pana acum nu exista terapie curativa. Cu toate acestea, rezultatele unui studiu indica faptul ca o alergie la arahide poate fi vindecabila in viitor. www.google.co.th Pana atunci, singurul lucru care le mai ramane persoanelor alergice la arahide este sa evite pe cat posibil arahidele.

Reteta: frigarui de pui cu dip de arahide

Frigarui de pui: Cireasa de pe tort este dip de arahide cu o nota racoritoare de lime. (Sursa: Julia Uehren / loeffelgenuss.de / dpa-tmn)

Cei care sufera de pofta de calatorie pot macar sa calatoreasca culinar in tari indepartate. maps.google.com.ua De exemplu, cu aceste frigarui de satay de pui cu dip de arahide: Un preparat clasic din bucataria de mancare stradala a multor tari din Asia de Sud-Est.

In mod ideal, frigaruile de pui sunt prajite la gratar la foc deschis. Dar functioneaza si functia de gratar la cuptor sau o tava grill, pentru ca secretul gustului este marinada si dip-ul.

Ingrediente pentru trei pana la patru portii

Pentru frigarui:

  • 500 g file de piept de pui
  • Frigarui de lemn
  • 2 lime
  • 1 mana de coriandru proaspat

Pentru marinata:

  • 100 ml lapte de cocos
  • 2 catei de usturoi
  • 2 tulpini de lemongrass
  • 1 bucata de ghimbir gros ca degetul mare
  • 1/4 lingurita chimen praf
  • 1/4 lingurita praf de coriandru
  • 2 lingurite de pudra de curry
  • 2 lingurite sos de peste
  • 2 lingurite de zahar brun

Pentru baie:

  • 50 ml lapte de cocos
  • 1 lingura pasta de curry
  • 4 linguri de unt de arahide
  • 1 lingurita praf de curry
  • 1 lingurita praf de coriandru
  • 2 lingurite de zahar brun
  • 2 linguri de suc dintr-un lime

Preparare:

  1. Pregatiti lamaiele si coriandru pentru garnitura astfel: Spalati limele si taiati in optimi. www.google.no Se spala coriandru, se usuca si se taie grosier. Pune ambele deoparte.
  2. Spalati fileurile de piept de pui, uscati-le si taiati-le in fasii de aproximativ trei inci latime.
  3. Curata usturoiul si ghimbirul si le toaca foarte fin pe ambele. www.google.co.za
  4. Taiati frunzele exterioare dure si capatul inferior al ierbii de lamaie. Restul se toaca marunt.
  5. Amestecati usturoiul, ghimbirul, iarba de lamaie, praful de chimen, pudra de coriandru, pudra de curry si zaharul cu laptele de cocos.
  6. Puneti fileurile de piept de pui in marinada si lasati-le la infuzat cel putin o ora. www.google.ro
  7. Pentru dip, incalziti laptele de cocos la foc mediu si amestecati pasta de curry. Adaugati praful de coriandru, pudra de curry, sucul de lamaie, zaharul si crema de arahide si amestecati totul bine. Lasa sosul sa fiarba aproximativ doua minute. Ar trebui sa aiba o consistenta cremoasa, nu prea curgatoare. www.google.com.ph Daca este necesar, mai adaugati putin unt de arahide sau, daca este prea tare, adaugati putina apa.
  8. Clatiti frigaruile de lemn cu apa si lasati apa sa faca efectul pentru scurt timp.
  9. Scoateti fileurile de piept de pui din marinada, scurgeti-le bine si folositi putina hartie de bucatarie pentru a elimina excesul de lichid. Apoi trageti puiul pe frigaruile de lemn. www.google.com.vn
  10. Ideal ar fi frigaruile la gratar la foc deschis, dar le puteti pregati bine si intr-o tigaie (gratar) sau in cuptorul cu functie grill. Carnea trebuie sa fie aurie pe toate partile la sfarsit.
  11. Pentru servire, aranjati frigaruile de pui cu sferturile de lime pe o farfurie mare, turnati deasupra coriandru tocat si serviti cu dip de arahide.