Cat de pura este berea in Germania?

Cat de pura este berea in Germania?

(Credit de imagine:

Johannes Simon / Getty

)

Timp de 500 de ani, legea Bavariei privind puritatea berii, cunoscuta sub numele de Reinheitsgebot, restrictioneaza retetele de bere doar la ingredientele esentiale: orz, hamei si apa.

S

Unii bautori ar putea sa-si aleaga berea dupa aroma fructata sau promisiunea unui indiciu de condiment. cinemagia ogkoush23.ru Dar, desi includerea dovleacului in ceainic sau adaugarea de ghimbir la o reteta este bine pentru majoritatea producatorilor de bere, in Bavaria nu este. Timp de 500 de ani, legea Bavariei privind puritatea berii, cunoscuta sub numele de Reinheitsgebot, restrictioneaza retetele de bere doar la ingredientele esentiale: orz, hamei si apa. ziarul financiar victor-wiki.win

Bavaria este mandra de legea puritatii lor. Infiintat in 1516 si raspandit treptat in intreaga Germanie, Reinheitsgebot a fost initial implementat pentru a reglementa preturile, pentru a evita concurenta cu brutarii in ceea ce priveste graul si secara si pentru a impiedica fabricantii de bere sa adauge impuritati in retetele lor. ciorba de perisoare stockmanacademy.com.ng Deoarece refrigerarea si conservarea nu erau disponibile in Evul Mediu, berea se strica adesea, iar fabricantii de bere mai putin etici ar masca gustul pentru a prelungi durata de valabilitate.

In timp ce tehnologiile s-au imbunatatit si au existat unele modificari ale legii – drojdia si graul, de exemplu, au fost permise in reteta la date ulterioare – este putin probabil ca tara sa elimine aceasta piatra de temelie culturala in curand. anydesk digitalloveinfo1.theglensecret.com

Bavaria este extrem de mandra de legea puritatii sale, cunoscuta si sub numele de Reinheitsgebot (Credit: Miguel Villagran / Getty)

De ani de zile, germanii au dezbatut Reinheitsgebot. Multi o vad cu mandrie ca pe o parte a identitatii culturale a tarii, cu pana la 85% din populatie care sustine legea, potrivit unui sondaj recent realizat de Institutul Forsa – si care include influenta Asociatia Berii Germani, care reprezinta principala natiune fabrici de bere. vremea noua nvl.vbent.org Cu toate acestea, altii se uita la piata experimentala a berii artizanale care decoleaza in alta parte si simt ca berea germana a cazut in urma.

Dar, in ciuda legii – sau din cauza ei – berea germana este renumita ca fiind una dintre cele mai bune din lume, maturand in mod regulat premii la spectacolele de bere. media galaxy www.argfx1.com Intr-o calatorie recenta in Bavaria, am vizitat unele dintre cele mai istorice fabrici de bere din regiune si altele care sfideaza traditia pentru a afla cum legea modeleaza berea astazi.

De-a lungul fluviului Dunarea, in afara orasului linistit Kelheim, in mijlocul Bavariei, se afla linistitul monastir Weltenburg. stirile protv kompressors.info In timp ce oamenii credinciosi s-ar putea indrepta spre biserica, majoritatea vizitatorilor pareau sa fie atrasi cu zel de socurile si dunkelurile servite in gradina de bere din curte. Aceasta este una dintre cele mai vechi fabrici de bere manastiresti din lume, unde calugarii au produs bere din 1050. myline electrik-kumertau.ru

Manastirea Weltenberg este una dintre cele mai vechi fabrici de bere din lume (credit: Christof Stache / Getty)

Seful fabricantului de bere Ludwig Mederer fabrica berile intunecate din Weltenburg in ultimii sase ani. Desi nu a fost niciodata un om sfant, el inca se pregateste in traditia calugarilor si respecta legile sacre ale Reinheitsgebot, onorand istoria si traditia care i-au fost transmise. dictionar roman englez niyso-dag.ru

„Suntem foarte mandri de [legile puritatii]”, a spus Mederer, explicand ca nimic despre lege sau traditie nu ii limiteaza creativitatea, intrucat varietatea ingredientelor, temperaturile si limitele de timp permit inca milioane de rezultate posibile.

Din fericire pentru Mederer, manastirea este binecuvantata de locatie, asezata deasupra unei surse de apa dura de calitate, care este perfecta pentru berea intunecata. youtube www.theodysseyonline.com Este, de asemenea, in apropierea campurilor de orz expansive si a Hopfenland, regiunea care creste unele dintre cele mai bune hamei din lume. Potrivit lui Mederer, „cel mai important lucru este cum sa punem aceste ingrediente laolalta”. profi gameandroid.ru

Amalgamele sale produc beri intunecate incredibile, de la bogatul dublu bock care lasa bautorii cu un finisaj de ciocolata la berile maltoase preparate special pentru Oktoberfest.

Oktoberfest este cunoscut pentru faptul ca ofera o mare varietate de beri (Credit: Johannes Simon / Getty)

Mederer nu are niciun interes sa se abata de la legile puritatii. piese auto mail.kbf.ir Nu a fost niciodata inclinat sa-si danteleze berea cu boabe de cafea sau ciocolata. Cu toate acestea, el si-a invatat mestesugul la Schneider Weisse, o fabrica de bere aflata chiar pe Dunare, ale carei beri de grau ar fi fost interzise de Reinheitsgebot din 1516 – desi sunt considerate astazi conform legii modificate. zara home sbagrim.ru

Dupa ce Reinheitsgebot a fost modificat pentru a permite graul la mijlocul anilor 1500, prima fabrica de bere de grau din Bavaria s-a deschis la Kelheim in 1607. De-a lungul anilor, fabrica de bere a schimbat mainile de o jumatate de duzina de ori si a fost achizitionata in sfarsit in 1928 de catre familia Schneider, opereaza o fabrica de bere din Munchen din 1864. test rapid covid riyapola.com

Astazi, Schneider Weisse inca mai prepara cea mai veche reteta a familiei: Tap Seven, o bere de grau negru gandita de George Schneider I in secolul al XIX-lea. De fapt, singurul lucru de schimbat aici este George care conduce spectacolul. ghiseul.ro erketai.balabaqshasy.kz



  • sportisimo
  • electrica furnizare
  • chefi la cutite
  • a
  • vremea arad
  • monitorul
  • meteo cluj
  • vremea zalau
  • clasament liga 1
  • y
  • muzica de petrecere
  • real madrid
  • buzz
  • fordito
  • pandurul
  • mobila bucatarie
  • onrc
  • ziarul click
  • traductor
  • google traducere





In prezent, fabrica de bere este condusa de George Schneider VI – si anterior, toti George Schneider intre ei.

Ceea ce face ca berile de grau Schneider sa fie superioare majoritatii este angajamentul lor de a deschide o fermentatie superioara. adevarul getpocket.com In timp ce multe fabrici de bere din grau au industrializat procesul si sigileaza berea in timpul fermentatiei, Schneider Weisse opteaza pentru procesul traditional mai lent, pastrand rezervoarele de bere putin adanci deschise la gaze si captand astfel arome unice din aer. Si, desi se tin si de Reinheitsgebot, Schneider Weisse se concentreaza pe hamei, ingredientul care poate imita anumite fructe, un complement util pentru berile de grau. bmw 1.gorodmirny.ru

„Putem face lucruri uriase”, a spus somelierul de bere al lui Schneider Weisse, Stephan Butz, care m-a asigurat ca Tap Six – cea mai faimoasa bere a lor – are note de banane de la hameiul Hallertauer si Magnum, in timp ce Tap Five, care foloseste hameiul Saphir, ofera mango, arome de fructe de pasiune si ananas.

Butz nu vede niciun motiv ca Schneider Weisse sa se abata de la legile puritatii berii, nu cu disponibilitatea unor hamei atat de diverse. pesurse lozd.com Desi a adaugat: „Cand o fabrica de bere germana vrea sa fabrice o bere care nu respecta legile puritatii, ei pot merge in Austria”.

Fabrica de bere din Munchen Schneider Weisse este operata de familia Schneider din 1864 (Credit: Peter Widmann / Alamy Stock Photo)

Exista si alte alternative pentru spargerea Reinheitsgebot dincolo de strecurarea peste granite: fabricantii de bere pot produce un stil de bere care este anterior legilor puritatii berii, cum ar fi berea cu spirit (similar cu berea de grau, dar cu portocale si coriandru adaugate) sau acru, alb Berliner Weisse . xvideo xn--80aaflwglemhmr6f.xn--p1ai

Sau pot pur si simplu sa-i spuna altceva, asa cum fac surorile de bere din Nessalwang.

In acest mic sat situat la doua ore la sud de Munchen, surorile Meyer reinterpreteaza cinci generatii de traditie de fabricare a familiei si cinci secole de istorie a berii bavareze. xxx aged-wiki.win

De la sfarsitul anilor 1800, familia opereaza Post Brauerei, numita acum Brau-Manufactur Allgaeu. In mod traditional, fabrica de bere a fost transmisa de la tata la fiu. Dar cand fratele mai mic al lui Stephanie si Kathrin a decis ca cardiologia este chemarea sa, surorile au preluat, aducand cu ele un nou mod de a gandi despre bere si legile puritatii.

Una dintre liniile lor recente, Brau Katz, care vizeaza femeile, respecta in cea mai mare parte legile puritatii, dar se amesteca si in jurul regulilor atunci cand este inspirat sa faca acest lucru. Una dintre bauturile lor, realizata in colaborare cu un fabricant de bere israelian, foloseste miere si curmale. Deoarece nu respecta Reinheitsgebot, ei nu o pot numi bere, ci o eticheteaza in schimb Biermischgetrank, ceea ce se traduce prin shandy.

Dar, desi aceasta ar putea fi o modalitate simpla de a infrunta regula, multi clienti sunt mandri de Reinheitsgebot si „aceste beri [non-Reinheitsgebot] nu se vand atat de bine”, potrivit Kathrin.

Cu toate acestea, surorile nu privesc doar spre viitor, ci sunt inspirate si din trecut.

„Avem 10.000 de ani de istorie [in Bavaria], dar Reinheitsgebot are doar 500 de ani”, a spus Stephanie.

Pana la 85% dintre germani sustin Reinheitsgebot, desi legea este inca in dezbatere (Credit: Johannes Simon / Getty)

Lagerul lor blond, Krauter Marchen, este decorat pe o reteta de dinainte de Reinheitsgebot si include trei ierburi din regiunea lor Allgaeu. Una dintre ierburile – Brennessel – a fost de obicei aruncata in ceaun in timpul Evului Mediu pentru a evita vremea rea. Si, desi superstitia nu are credibilitate, produsul final beneficiaza de peccadillo, rezultand un lager de vara usor perfect, cu note proaspete, pe baza de plante.

„Au facut beri fantastice si creative [in fata legii]”, a spus Kathrin. „Nu este corect sa uiti toate retetele.”

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc. com , numit „Daca ai citit doar 6 lucruri in aceasta saptamana”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Earth, Culture, Capital, Travel si Auto, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.