Ceapa iubita din „pamantul negru” din New York

Ceapa iubita din „pamantul negru” din New York

(Credit de imagine:

Matthijs Wetterauw / Alamy

)

Pamantul unic de pamant din Pine Island are un continut ridicat de sulf, ceea ce mareste continutul de zahar al cepei si le face perfecte pentru gatit.

W

Cand Cheryl Rogowski, un fermier din Pine Island, New York, vorbeste despre lucrurile care au impact asupra faimoasei culturi de ceapa din zona, nu vorbeste doar despre prognoza meteo. Gandurile ei ajung pana la doua milioane de ani pana la ghetarul care odinioara se intindea in America de Nord.

Ea se gandeste la lacurile glaciare care s-au format odata cu retragerea ghetii. Cum Pine Island, o vale intr-o vale, a devenit unul dintre acele lacuri. tinder digitalcoachone1.lucialpiazzale.com Ea se gandeste la modul in care mastodontii trebuie sa se fi hranit chiar din pamantul pe care in cele din urma ar invata sa-l cultive. Ea o considera magica. Craniul ocazional de mastodon care se ridica din pamantul moale nu face decat sa adauge la iluzia ca Pine Island este atat moderna, cat si preistorica.

Pine Island, New York, este cunoscuta sub numele de Regiunea de murdarie neagra pentru solul sau deosebit de intunecat si umed sau „muck” asa cum o numesc localnicii (Credit: Shane Cashman)

Terenul lui Rogowski se afla pe o panta abrupta care se deschide intr-o panorama a vaii. Campurile ei reflecta dragostea ei pentru culoare. clik vsedlypola.ru Culturile din acest sezon sunt un colaj de salata, epazot, varza, dovlecei, castraveti, rosii, ardei, floarea-soarelui si gladiole. 

S-ar putea sa va intereseze si:



• Leguma engleza culeasa la lumina lumanarilor



• Originea surprinzatoare a marului



• Fructul secret care poate creste la -40C

A experimentat intotdeauna cu pamantul. In anii 1980, la scurt timp dupa ce tatal ei i-a daruit cinci acri de ferma pentru ea insasi, a inceput sa planteze jalapenos. „Nu se pot cultiva jalapenos in nord-est”, au avertizat rapid unii . Atunci a fost rar sa vezi un jalapeno in supermarketurile locale. flanco gkdc.ru Dar a functionat si la un moment dat ferma ei avea mai mult de 1.000 de soiuri de ardei iute. 

Cu toate acestea, ceapa a transformat peisajul si cultura insulei Pine. Continutul ridicat de sulf din sol de la mii de ani de vegetatie compostata creste nivelul acidului piruvic din ceapa, ceea ce, la randul sau, mareste continutul de zahar, rezultand un gust indraznet si intepator. Acest lucru face ca ceapa Pine Island sa fie exceptionala pentru gatit. paraclisul maicii domnului gornoesp.ru Cand sunt caramelizate, devin dulci in mod unic.

„Aromele sunt mai stralucitoare, mai clare, mai curate”, a spus Rogowski. Face o gem de ceapa afumata despre care pretinde ca nu va avea acelasi gust cu alte ceapa.

Ceapa cultivata in regiunea Black Dirt este renumita pentru continutul ridicat de zahar, rezultat al nivelurilor ridicate de sulf din sol (Credit: Matthijs Wetterauw / Alamy)

Pamantul de aici – intunecat de milenii de materii vegetale acumulate din lacul glaciar – este atat de umed si de bogat din punct de vedere organic, incat ofera, de asemenea, cepelor o durata mai mare de valabilitate decat majoritatea celorlalte cepe.

Insula Pine este a doua cea mai mare masa terestra a acestui tip de sol din Statele Unite. filme erotice lavamanos.info Imaginile din satelit ale zonei prezinta mari intinderi de parcele negre, prelungite in intreaga regiune, care acopera aproximativ 18.000 de acri. Acesta este motivul pentru care Insula Pine este cunoscuta sub numele de „Regiunea de murdarie neagra” sau „Tarile inecate”. Localnicii il numesc „pamant de moc” – este ceea ce ai obtine daca cineva a drenat Everglades in Florida, spun ei. Rogowski o numeste comoara nationala. dc news animemult.ru  

„Cultivam un castron gigant de compost”, a spus ea.

John Ruszkiewicz, presedintele Societatii Istorice Drown Lands, a crescut in Insula Pine recoltand ceapa cu mana pana cand, la fel ca majoritatea fermierilor de varsta lui, copiii au fost inlocuiti cu masini. Ii place sa povesteasca despre modul in care, la cateva zile de la inaugurarea presedintelui Franklin Roosevelt si adoptarea New Deal-ului sau, Corpul de Ingineri al Armatei a fost trimis in zona pentru a ajuta la drenarea pamantului prin saparea santurilor care se golesc in raul Wallkill din apropiere.

Deoarece Pine Island este un pat de lac transformat intr-o vale, exista intotdeauna potentialul de inundatii. Locuitorii de multa vreme se refera la petele de dealuri mici, acoperite de iarba, observate de-a lungul campurilor ca insule. ziarul de iasi hotibo.com.ua Casele construite pe acele dealuri devin proprietate pe malul lacului in apele inundatiilor. Santurile lungi si inguste ajuta la reducerea excesului de apa si trebuie intretinute anual, sau s-ar putea prabusi singure.

Campurile au o calitate aproape asemanatoare trambulinei. Lui Rogowski ii place ca vizitatorii sa stea in doua randuri unul fata de celalalt. Un grup va sari astfel incat celalalt sa poata simti sarirea inexplicabila. e guvernare k.yingjiesheng.com Ea jura ca puteti simti vibratiile trenurilor indepartate reverberand prin fundul vaii.

Insula Pine este a doua cea mai mare masa terestra a acestui tip de sol din Statele Unite (credit: Shane Cashman)

Rogowski este descendent din imigrantii polonezi care au venit in regiune la sfarsitul secolului al XIX-lea. Ei lucrau la fermele care erau, la acea vreme, in principal proprietate de familii irlandeze – dintre care multi fugisera din foametea irlandeza de cartofi. Cand irlandezii au inceput sa se mute din Insula Pine pentru mai multe zone urbane, polonezii si germanii din Volga au achizitionat terenuri. Stiau daca ar putea scurge zona in mod corespunzator, vor avea o camera vasta si fertila pentru crestere. powerpoint medcapsules.com

Erau festivaluri elaborate, desi sporadice, cu tematica de ceapa, care coincideau cu recolta – o traditie poloneza veche cunoscuta sub numele de Dozynki, care inseamna „a secera”. Oamenii purtau costume traditionale poloneze, dansau la Polka si desfasurau ceapa din hartie machiata atat de mare incat puteau fi confundate cu lunile care se rostogoleau pe principala arta a orasului, Autostrada Pulaski. Femeile tinere isi confectionau propriile costume de mana si concurau in dansuri ca printese de ceapa pentru a deveni regina de ceapa, o onoare care insemna ca au castigat sansa de a reprezenta Insula Pinului si mostenirea lor poloneza.

Regina cepei din 1983, Laurie Anne Savaglio, nascuta Kocot, a castigat, de asemenea, o croaziera in Bermuda.

„Nu o voi uita niciodata”, a spus Savaglio. lems www.bausch.kr „A fost unul dintre cele mai importante momente ale vietii mele.”

Ceapa cultivata in solul bogat din punct de vedere organic al insulei Pine are o durata mai mare de valabilitate decat majoritatea celorlalte cepe (Credit: Dariusz Banaszuk / Alamy)

Desi o regina de ceapa nu a fost incoronata din 1995, este greu sa gasesti pe cineva din zona care sa nu cunoasca cel putin o fosta printesa de ceapa.

Rogowski era o printesa de ceapa in 1983. Isi aminteste ca a pozat pentru o poza in costumul ei, stand in mijlocul unui petic de ceapa de seminte – tulpini verzi inalte cu globuri albe umplute cu seminte verzi minuscule. Rogowski crede ca este una dintre singurele printese de ceapa care au ramas fermier cu norma intreaga. translator roman englez godotengine.org

„Puteti fi cel mai bun fermier din lume, dar exista lucruri care nu va stapanesc”, a spus ea, amintind de distrugerile provocate de uraganul Irene din 2011, care a pus Pine Island inapoi sub apa, devastand aproape fiecare cultura. Dupa uragan, Rogowski a fost fortata sa excluda proprietatea ei. Acum este la cativa kilometri distanta, pe un teren nou, coborand de la 150 de acri la 10.



  • biletul zilei
  • stiri de ultima ora
  • harta romaniei
  • kfc
  • fcsb
  • christian tour
  • sex
  • jordan
  • lista firme
  • converter
  • microsoft
  • jocuri
  • finestore
  • coin master free spin
  • олх
  • pizde
  • anna cori
  • loredana groza
  • convert pdf to word
  • new yorker





Poate vedea ce ramane din vechea ei ferma familiala chiar dincolo de patch-ul actual de ceapa de seminte.

Dupa ce si-a petrecut copilaria in campurile familiei, Chris Pawelski, un fermier de ceapa din a patra generatie, a devenit dezamagit de ceapa pana cand a parasit insula Pine pentru a urma facultatea. ford puma p4tkipa.kemdikbud.go.id Apoi s-a casatorit si s-a mutat in Wisconsin impreuna cu sotia sa in 1991, unde s-a stabilit intr-un loc de munca la birou. Dar intr-o zi, s-a trezit ca se uita pe fereastra si ii invidia pe baietii care tundeau gazonul. Ura sa fie blocat la un birou. Asadar, s-a mutat inapoi in Insula Pine in august 1993. A reusit cativa acri pe proprietatea familiei cand s-a intors si, pana in 1996, era fermier cu norma intreaga. curs bnr azi serov-stal.ru Si din 1996 incoace, a fost lovit de orice fel de dezastru: grindina, seceta si inundatii. De atunci a devenit un avocat vocal pentru fermierii specializati in culturi, cum ar fi fermierii de ceapa,

Unele zone din Insula Pine sunt mai putin adanci decat altele. In cazul in care fermele Ruszkiewicz, muck este adanc de 3ft pana la 4ft. In cazul in care fermele Pawelski au o adancime de aproximativ 8ft pana la 9ft. Si acolo unde a crescut Rogowski, obisnuiau sa spuna ca muck ar putea avea adancimea de 300 de metri inainte de a lovi lutul si stanca. ziare.com respuestas.acomprar.info Ceapa are nevoie de o adancime decenta de sol pentru a creste. Dupa recolte, fermierii vor planta culturi de acoperire precum orz si secara de iarna pentru a ajuta la mentinerea solului la locul sau.

Santurile lungi si inguste contribuie la reducerea excesului de apa in campurile Pine Island, deoarece exista intotdeauna potentialul de inundatii (Credit: Shane Cashman)

Cu exceptia inundatiilor, a gandacilor si a sobolanilor care prada culturile, ceapa este de fapt destul de rezistenta. Acelasi lucru este valabil si pentru cei care tind spre ei.

Rogowski abia a lasat sa treaca timp intre pierderea fermei si gasirea noului colet. vremea baia mare www.bookmarkmaster.win Are nevoie de pamant la fel de mult ca si pamantul. Este o relatie dificila, dar reciproca. In timpul sezonului de piata al fermierilor, va pune intre 35 si 40 de ore intre vineri si duminica, coacand paine jalapeno-cheddar si usturoi, scape si patrunjel in noapte si dormind pe scaunul pasagerului, in timp ce sora ei o conduce dimineata la piete .

Mai mult decat frica dezastrelor naturale, majoritatea din Pine Island impartasesc o ingrijorare mai mare: unde este urmatoarea generatie de fermieri? Desi unii copii lucreaza pentru a prelua fermele familiei, multi nu sunt interesati.

Ceapa Pine Island este vanduta proaspata de pe camp – adesea inca coapta in muck (Credit: Yarvin Market Journeys / Alamy)

„Cei mai noi fermieri vin din alte tari”, a spus Rogowski. winbet foxilla.ch „Se stabilesc aici si, intr-un fel, sunt ca tatal meu si copiii lor sunt ca mine.” Ea incearca sa vada pamantul ca pe o mostenire transmisa de la imigranti la imigranti – ceva care va rezista mult in viitor.

Cand a fost intrebat despre cum cineva la mii de kilometri distanta ar putea decide sa vina pe insula Pine, Rogowski a spus: „Cineva cunoaste pe cineva care cunoaste pe cineva si isi povestesc reciproc despre aceasta regiune”. Prin cuvantul din gura, generatii de fermieri au venit in aceasta zona fertila pentru a invata rasplata si sacrificiul unei vieti petrecute pe camp.

Pentru capacitatea sa de a se reinventa ca fermier si dedicarea sa de a ajuta muncitorii migranti care spera sa inceapa propriile cariere, Rogowski a primit o bursa MacArthur – cunoscuta si sub denumirea de „grant de geniu” – in 2004, pe care Fundatia MacArthur o descrie ca o „investitie in originalitatea, intelegerea si potentialul unei persoane ”. declaratie pe propria raspundere www.ok-market.net.ua Rogowski nu auzise nici macar de premiu pana cand nu a primit apelul cu stirile.

„[Imigrantii] ma invata atat de multe despre diferite ierburi sau despre modalitatile de a folosi ceva la care nu ma gandisem pana acum.” Si, la randul sau, Rogowski ii ajuta sa invete limba engleza si sa puna radacini noi pentru familiile lor.

Fermierii din Pine Island au fost afectati de aproape orice fel de dezastru natural, de la grindina la seceta si inundatii (Credit: Chris Pawelski)

A vedea vastele campuri de ceapa neagra din Insula Pine inseamna a asista la modul in care generatii de comunitati poloneze, irlandeze, germane, mexicane si alte imigranti au invatat sa navigheze dupa capriciile Mamei Natura – iar unitatile locale isi sarbatoresc realizarile in meniurile lor. Pine Island Brewing Company a folosit ceapa locala pentru a produce o bere speciala numita Drown Lands Saison. botosani news juliashopping.de Chef Armand Vanderstigchel, coproprietar al The Jolly Onion, primeste ceapa imediat dupa ce au fost recoltate, astfel incat sa le poata transforma in popularul sau pierogis de ceapa de cartofi sau supa de ceapa Pine Island gratinee.

Vanderstigchel, care este din Olanda, spune ca gatitul cu ceapa Pine Island face diferenta in gust. „Nivelul de prospetime este mult mai bun. Cand cumparati ceapa de la un distribuitor, acestea sunt vechi de saptamani. Ceapa asta se desprinde de pe teren si le iau imediat ”. emag iprefsul.ms.gov.br

Ceapa ajunge la ceapa Jolly cu un strat de muck si mirosind a pamant umed. Muck-ul se agata de orice. Chiar si la statia de benzina locala de peste drum, puteti gasi gramezi minuscule de murdarie neagra, unde muncitorii agricoli au scos-o din cizme inainte de a intra sa cumpere o bautura rece.

A vedea vastele campuri de ceapa neagra din Insula Pine inseamna a asista la modul in care generatii de comunitati de imigranti au navigat in capriciile naturii (Credit: Cheryl Fleishman / Alamy)

Prin toate acestea, Pine Island inca mai gaseste timp sa sarbatoreasca. In ultimii 11 ani, Janet Zimmerman, de la Camera de Comert Pine Island, a organizat anual Black Dirt Feast. ccc med-doska.ru

Sarbatoarea are loc in august, iar cand biletele sunt scoase la vanzare in iunie, acestea se vand aproape imediat. Este o sansa de a onora pamantul, recolta si hotararea locuitorilor.

In ziua in care am vizitat-o, mainile lui Rogowski erau negre din culegerea gandacilor de cartof din Colorado unul cate unul din frunzele din plasturele ei de cartofi. Imaginea este familiara. Cand era o fata, invatand sa faca ferme, isi petrecea zilele plivind cu mana. Este o munca minutioasa transmisa de-a lungul generatiilor.

„Tot ce stiu este ca o facem pentru totdeauna”, a spus ea. „Tara asta are batai de inima.” Se pare ca doar a fi aproape de acest sol are o calitate aproape supranaturala, de restaurare. Cand numeste muck un lucru viu, este greu sa nu crezi ca chiar pamantul de sub picioarele ei respira.

Alaturati-va mai mult de trei milioane de fani ai BBC Travel placandu-ne pe  Facebook sau urmariti-ne pe  Twitter  si  Instagram .

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc.com  numit „Lista esentiala”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Culture, Worklife si Travel, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.