Cum sa strangi fonduri pentru restaurantul tau – deschis pentru afaceri

Am anuntat recent lansarea „Cum sa deschizi un restaurant”, ghidul digital complet al OpenTable pentru inceperea si cresterea unei afaceri a restaurantelor. Ne-am asociat cu consultantul de ospitalitate Alison Arth pentru a impartasi sfaturi, povesti si cele mai bune practici din cele mai bune din afaceri (ganditi grupurile lui Daniel Boulud si Danny Meyer, plus restauratorii Gavin Kaysen si Aaron London). PLUS: oferim un pachet de premii de 38.000 USD pentru a ajuta un profesionist din industria restaurantului sa-si finanteze proiectul de vis!

In urmatoarele cateva saptamani, vom extrage o parte din continutul nostru preferat (si cel mai valoros) din ghid. Astazi, este vorba despre cum sa construiti un plan de afaceri care ii face pe investitori sa acorde atentie. Cititi mai departe, apoi obtineti ghidul si intrati in concurs aici.

Obtinerea de bani va fi un proces cu fiecare persoana abordata. Aproape nimeni nu va fi dispus sa va ofere bani dupa o singura intalnire, asa ca ganditi-va la procesul ca la construirea unei relatii, nu ca la o tranzactie.

In mai multe conversatii cu restauratorii si investitorii, procesul a fost asemanat cu intalnirea. Cunoasteti-va. Faceti timp pentru a va da seama daca domeniile dvs. de expertiza se completeaza reciproc, daca pasiunile se aliniaza si daca personalitatile dvs. fac clic. Nu trebuie sa fie cel mai bun prieten al tau, dar nu are sens sa faci afaceri cu cineva in care nu ai incredere. Cand este cazul, incercati sa luati masa intr-un restaurant cu un potential investitor si folositi fundalul ca o oportunitate de a discuta si evalua conceptul dvs.

Array

si de a stabili un loc comun.

Intalniri de pitici

O intalnire de ton este exact cum suna – prima data cand va intalniti cu un potential investitor sau le vorbiti la telefon este oportunitatea dvs. de a va prezenta conceptul si de a-i entuziasma in acest sens. Unii oameni vor solicita o copie a planului dvs. de afaceri inainte de sedinta (da, ar trebui sa le trimiteti acestora) si, daca nu, sa le aduceti o copie pe care sa o pastrati. Acesta este si locul in care puntea dvs. de ton va veni la indemana. Fii gata sa explici cine esti, cum ai ajuns la aceasta idee si, cel mai important, de ce piata are nevoie de restaurantul tau.

Mike Harden, co-fondator si partener principal la firma de capital de risc ARTIS Ventures, spune:

„Primele cinci pana la 10 minute sunt cruciale, in special pentru persoanele care se ocupa tot timpul. In acea prima intalnire, concentrati-va doar pe a-i entuziasma. Nu va concentrati pe prea multe detalii, prezentati doar miezul a ceea ce faceti si daca se potriveste cu persoana respectiva si sunt incantati de asta, veti castiga o alta intalnire. ”

Daca relatia nu face destul de clic in aceasta prima intalnire, nu le aruncati adresa de e-mail. Pastrati-le pe lista dvs. si invitati-le la orice evenimente pe care le gazduiti in numele viitorului dvs. restaurant (explicat mai jos).

Nu stii niciodata daca si cand persoana respectiva se poate incalzi la idee.

Vizite pe site

Daca aveti o locatie securizata in timp ce sunteti in proces de pitching, invitati potentiali investitori sa va intalneasca pe site-ul dvs. Cu cat puteti incorpora mai multe elemente vizuale tangibile in prezentarea dvs. pentru a ajuta potentialul investitor sa inteleaga mai bine ceea ce intentionati sa construiasca, cu atat mai bine.

Cu toate acestea, va trebui sa fii pregatit sa tii sedinte de pitch inainte de a-ti asigura o locatie, deoarece semnarea unui contract de inchiriere nu necesita doar o bucata buna de capital, ci necesita si incredere ca vei putea gasi restul finantarii. aveti nevoie pentru a pune in functiune restaurantul.

Charles Bililies, fondatorul Souvla din San Francisco, spune ca acesta a fost unul dintre cele mai provocatoare aspecte ale procesului de strangere de fonduri pentru el. Aproape toti cei interesati de conceptul sau vor intreba imediat unde va fi restaurantul. In ciuda faptului ca are o lista bine cercetata de cartiere gata de plecare, raspunsul pe care l-a obtinut a fost cel mai mult: „Anunta-ma cand ai o locatie”. Acest lucru se poate transforma intr-o situatie reala de pui si oua, in special in orase precum San Francisco, unde gasirea si asigurarea site-ului potrivit pentru restaurantul dvs. poate dura ani de zile.

Daca investitorii va angajeaza inainte de a gasi o locatie, asigurati-va ca va veti intalni din nou pe site, astfel incat sa aiba posibilitatea de a obtine o actualizare de stare a proiectului, de a se familiariza cu site-ul, de a pune intrebari si de a va entuziasma progresele pe care le-ai facut.

Evenimente

Gazduieste un eveniment in care ii aduni pe toti cei interesati pentru o cina degustare sau ceva ce reprezinta conceptul tau specific, astfel incat oamenii sa-l poata imagina cu adevarat. Cand? Depinde. Aceste evenimente reprezinta o modalitate excelenta de a scoate investitorii care sunt pe gard, dar vin si cu un cost financiar, asa ca fiti atenti sa va asigurati ca banii investiti in evenimente au un profit tangibil.

Inainte de a va apropia de cineva despre investitia banilor in restaurantul dvs., aflati cat de mult veti putea contribui personal. Chiar daca nu se afla nicaieri in apropierea gamei cu sase cifre, orice investitor extern va dori sa vada ca ai ceva piele in joc.

Dupa ce ati evaluat cat de mult veti putea juca in oala, prietenii si familia dvs. vor fi probabil urmatorul grup de oameni cu care vorbiti despre investitia de bani. De dragul afacerii tale si al relatiilor tale personale, fii pragmatic si profesionist in demersul tau. Tratati fiecare persoana din acest grup la fel cum ati face orice alt potential investitor, deoarece indiferent de legaturile dvs. personale, le cereti sa va ofere bani reali si sa isi asume un risc real pentru afacerea dvs. Ambele parti trebuie sa fie pregatite emotional si financiar in cazul in care activitatea nu reuseste; daca ideea de a nu-i putea plati inapoi este prea dura de suportat, este cel mai bine sa treceti.

Chiar daca i-ai spus fratelui tau mai mare despre restaurantul viselor tale in ultimii 20 de ani, nu pierde o oportunitate valoroasa de a-ti exersa tonul si de a raspunde la intrebari. Iti va lua timp sa te simti confortabil in procesul de prezentare a ideii tale catre oameni noi, asa ca foloseste-ti prietenii si familia pentru a te ajuta sa-ti creezi incredere.

In primul rand, un investitor doreste sa stie ca termenii financiari (structura de proprietate si termenii de rambursare) sunt rezonabili. In continuare, acestia vor evalua fezabilitatea financiara a conceptului dvs. si daca este ceva de care sunt interesati sau pasionati. Mike spune: „Desigur, investitorul trebuie sa stie ca aveti un model de afaceri bun, care se bazeaza pe proiectii conservatoare si nu pe un scenariu cel mai bun, dar, odata stabilit, acestia analizeaza viziunea, conceptul si pasiune in spatele ei. „

Matt Hemsley, unul dintre primii investitori in Spoon and Stable in Minneapolis, subliniaza:

„Chiar daca stiti ca economia este buna, nu vor fi niciodata partea convingatoare a acordului. Vreodata. Daca te uiti la oameni cu valoare neta, care sunt investitori sofisticati si spui „te rog sa investesti in aceasta operatiune extrem de riscanta, cu profituri financiare scazute de dragul de a castiga bani”, te vor privi cu ochii incrucisati. Din acest motiv, gasirea investitorilor ale caror pasiuni se aliniaza cu a ta este cu adevarat importanta. ”

Morala povestii este, daca v-ati depus diligenta cuvenita pana in acest moment – daca ati scris un plan de afaceri cercetat, ati construit proiectii financiare conservatoare, a creat conditii de rambursare axate pe investitori si o structura corecta de proprietate – ar trebui sa fiti capabil sa va plimbati in aceste intalniri cu incredere, sa va spuneti povestea si sa creati o legatura emotionala cu investitorul. In cele din urma, cat de pasionat de investitorul acesta este nucleul a ceea ce faceti va determina dorinta lor de a investi.

Gasirea de investitori este o strada cu doua sensuri – este o relatie, nu o tranzactie. Ca restaurator, doriti sa gasiti investitori care sa va completeze si sa adauge valoare afacerii dvs. in afara furnizarii de capital. Nu va inscrieti la investitori daca nu le apreciati opinia cu o anumita capacitate. Cautati investitori cu experienta in industria restaurantelor sau in zone care ar fi benefice pentru un restaurator.

De asemenea, fa-ti temele. Matt spune: „Cunoasteti cu adevarat si incercati sa intelegeti dintr-o perspectiva terta parte cu cine faceti afaceri. Oamenii isi construiesc reputatii de-a lungul timpului si nu este chiar atat de greu sa-ti dai seama daca acesta este cineva al carui parteneri de afaceri precedenti ar face din nou afaceri cu el sau ea sau daca este cineva care a ars fiecare pod pe care l-au trecut. „

Ei bine, oameni buni, daca ati sperat la o lista consolidata de numere de telefon in aceasta sectiune, ne pare rau sa dezamagim. Nu exista niciun glont de argint cand vine vorba de a gasi investitori (sau orice altceva, intr-adevar).

Mike spune: „Puteti sa va inscrieti pentru fiecare lista si sa cumparati toate lucrurile, sa faceti toate lucrurile si sa mergeti in fiecare gaura de iepure, dar pur si simplu nu functioneaza niciodata. Am vazut ca oamenii incearca totul, iar adevarul este ca nu exista niciun alt mod in afara de a zbura f * ck si de a ridica telefonul si de a apela fiecare persoana pe care o cunosti si de a fi acolo afara traind-o si respirand. o face si o face. „

Pentru Charles, in afara prietenilor si familiei, toti investitorii sai proveneau din retea. Grupul de oameni care a sfarsit sa-si finanteze afacerea nu a fost ceea ce se astepta initial sa fie, dar acei oameni l-au referit la alte persoane si acest proces, repetat de multe ori, l-a debarcat cu capitalul de care avea nevoie pentru a incepe Souvla. Fii persistent si rabdator si, dupa cum avertizeaza Mike, fii sincer cu tine insuti. Daca va intampinati cu adevarat greu sa gasiti primii 200 de dolari, probabil ca nu sunteti inca pregatit.

Nu exista un numar ideal specific de investitori. Cheia este sa stabiliti o suma minima pentru investitii, iar apoi sa respectati acest lucru; doriti sa evitati ca multi oameni sa vina la niveluri foarte mici.

Multi restauratori s-au trezit in situatii dificile, ca urmare a faptului ca nu sunt clar despre avantajele pe care le are investitor inainte de semnarea contractelor.

Contractul si alte documente de investitii pe care avocatul tau le-a facut pentru investitorii tai vor include informatii si parametri in legatura cu ceea ce fiecare parte poate si nu poate face si cum vor fi luate deciziile legate de afacere, dar unele dintre avantajele pe care investitorii tai le-ar putea interesa nu sunt nu este adecvat pentru includerea in documentele legale.

Acestea fiind spuse, nu inseamna ca nu ar trebui discutate. Daca un investitor solicita o rezervare pentru 10 persoane vineri seara, la 8 pm, cum vei raspunde? Fie ca este da sau nu, investitorii dvs. ar trebui sa stie in prealabil ce tratament special se pot astepta. Aceasta conversatie ar trebui sa fie una pozitiva – aceasta este o ocazie pentru tine de a-ti cunoaste investitorii si a-ti da seama ce poti face pentru a-i face sa se simta apreciati fara a-ti compromite operatiunea.

Unele restaurante au fripturi speciale de bere cu numele investitorilor de pe ele sau gazduiesc mese de investitori de cateva ori pe an. Roberta indeamna restauratorii sa isi faca cercetarile in jurul avantajelor pentru investitori, deoarece unii dintre ei, cum ar fi creditele de masa, pot fi impozabili pentru investitor si vor suporta un cost suplimentar pentru restaurant. Indiferent de ceea ce oferiti, asigurati-va ca toata lumea se afla pe aceeasi pagina, astfel incat nimeni sa nu se simta nemultumit sau sa profite de linia de jos.

Cheia unei relatii sanatoase cu investitorii este gestionarea asteptarilor si crearea unui flux constant de informatii cu privire la starea restaurantului tau. O cadenta regulata de actualizari – de la o intalnire trimestriala a investitorilor la o actualizare lunara prin e-mail – merge mult pentru a facilita o relatie puternica in care investitorii se simt in pas. Este posibil sa fiti nevoit sa raspundeti la unele intrebari incomode (in special cand numerele sunt intarziate), dar nu exista niciun inlocuitor pentru a avea un dialog productiv cu oamenii care finanteaza proiectul dvs.