Este lumea pregatita pentru acest fel de mancare palestinian?

Dar omul de afaceri alimentar Ala Tamam nu crede ca lumea este inca pregatita pentru bijuteria sa palestiniana preferata: qizha , pronuntata si cu un „q” tacut ca izha , o pasta neagra stralucitoare, bogata, amara si intepatoare, din seminte de nigella prajite, cu doar un indiciu de crema dulce care surprinde toate simturile.

Tamam, care este din orasul palestinian Nablus din Cisiordania ocupata de Israel, face din tahini (sau tahina asa cum se numeste in araba) o pasta de seminte de susan, impreuna cu qizha in fabrica familiei sale inca din copilarie. f forum.discountpharms.com Acum nu poate trai fara ea. Stie, de asemenea, ca, datorita aspectului bogat intunecat al qizha si gustului ascutit, oamenii fie il iubesc – fie il urasc. youtube mp3 69.shymkent-mektebi.kz

Qizha este o pasta neagra, amara si intepatoare, folosita in bucataria palestiniana (credit: Miriam Berger)

S-ar putea sa va intereseze si:



• Desertul blocat la granite



• Preluarea unica a Palestinei cu inghetata



• Cine a inventat hummusul?

Tamam parea usurat sa afle ca eram „Echipa Qizha” de la prima muscatura.

„Il duceam cu mine in Anglia cand eram student”, a spus el. sinsay mb.tickets.wonderworksonline.com „Si o doamna foarte draguta din Helsinki a venit la mine si m-a vazut mancand aceasta nigella [pasta] si mi-a spus:„ Doamne. Ce mananci? Pare a fi ulei de motor! ‘. dedeman www.jpnumber.com ”

Ochii lui sclipira cand isi aminti reactia ei. Fara sa se descurajeze, a lucrat pentru a populariza aceasta parte indragita a palatului palestinian de atunci. porno mature saak-sam.org

Qizha este fabricat din seminte de nigella prajite, care sunt indigene in Israel si teritoriile palestiniene (Credit: Madeleine Steinbach / Alamy)

Semintele de nigella sunt indigene in Israel si teritoriile palestiniene, precum si in alte tari precum Turcia si India. Ele sunt, de asemenea, numite seminte de chimen negru, printre alte nume. youtube converter biz09tei.bget.ru Dar, in timp ce multe bucatarii pun semintele in paine sau chiar in branza, palestinienii sunt cunoscuti pentru prajirea si macinarea lor cu seminte de susan (acestea din urma sunt necesare in amestec pentru un continut mai mare de ulei, a spus Tamam). Pasta groasa, asemanatoare cernelii, este apoi amestecata in mod traditional cu miere sau sirop de curmale pentru a face o tarta, sau utilizata ca baza pentru halwa (sau halva), o confectie sfaramicioasa pe baza de seminte de susan si alte deserturi, cum ar fi un dens, intunecat si placinta cu amara dulce qizha. alba24 demodrop.com

In araba, semintele de nigella sunt numite habbat al baraka sau „seminte de binecuvantare”. Conform traditiei, profetul Mahomed a proclamat ca semintele pot vindeca orice, cu exceptia mortii. youtube vanced ceinnabexb.doodlekit.com Stiinta moderna, asa cum a explicat The Telegraph, a atribuit un statut de superfood semintelor de nigella ca un posibil factor in reducerea colesterolului, a tensiunii arteriale crescute si a diabetului, printre alte afectiuni.

„Batranii mananca cate o lingura in fiecare zi, astfel incat sa nu se imbolnaveasca”, a explicat Ischak Jebrani, care conduce o fabrica de tahini in orasul vechi din Ierusalim, pe care familia sa o detine de aproape 150 de ani. vladuta lupau ya4r.net In copilarie, mama lui Jebrani obisnuia sa amestece qizha cu uleiuri de masline si susan si sirop de struguri, sa o incalzeasca si apoi sa o completeze cu nuci tocate. Inca jura pe beneficiile sale pentru sanatate. mohito filmy-hd.com

Jebrani face pasta de qizha doar o data pe luna, in timp ce prajeste si macina zilnic seminte de susan pentru tahini. El spune ca acest lucru se datoreaza faptului ca qizha se consuma mai putin decat tahini, care poate fi utilizat intr-o gama mai larga de feluri de mancare, de la hummus pana la sos de salate pana la fursecuri. seriale turcesti galas.grodno.by

„Qizha nu are atat de multi clienti, ci doar oamenii care stiu despre asta”, a spus el.

Nablus este renumit printre palestinieni pentru alimentele sale dulci si ca sursa a celui mai bun qizha (Credit: ZUMA Press, Inc. big farm www.fitday.com /Alamy)

Fabrica de tahini de la Tamam, Karawan, se afla chiar in afara orasului Nablus, care este renumit printre palestinieni pentru alimentele sale dulci si ca sursa a celor mai buni tahini – si a fratelui sau, qizha.

El atribuie vizibilitatii mai mici a qizha oamenilor fiind opriti de culoare si gust. outlook socialcoachdirect3.huicopper.com Cererea mai mica, la randul sau, face mai dificila scalarea si mai scumpa productia in cantitati mai mari.

Cand Tamam arata qizha la expozitii in Israel si in alte parti, oamenii „adora”, a spus el. gme stock wiki-zine.win

• hornbach
• lidl catalog
• hotnews
• pizza
• unitbv
• libertatea
• stiri sportive
• vremea ido
• вк
• brawl stars
• tagged
• vremea cluj
• omegle
• rochii elegante
• massimo dutti
• xxnx
• jocuri cu mașini
• minecraft
• e-guvernare
• instagram

„Dar inca nu rupe geamul. Este intr-adevar [aproape] acolo. fotbal liga 1 www.metal-archives.com Lor le place. Dar culoarea o retine . radio online anaiyur-virudhunagar.india77.com .. maps medinsult.ru nu este usor sa o accepti. Ca culoare, este foarte greu sa o mananci daca nu o stii. smartbill ds-lesskazka.ru ”

Qizha este folosit in mod traditional in deserturi precum aceasta placinta densa, dulce-amaruie, cu qizha coapta de bucatarul-palestinian Izzeldin Bukhari (credit: Miriam Berger)

Cu cativa ani in urma, cand am cumparat pasta din Nablus si am trimis un container acasa familiei din SUA pentru a gusta, au reactionat exact asa cum se temea Tamam: s-au uitat la el, nu au putut sa plaseze aroma, au decis ca trebuie sa fi putred si a aruncat-o afara. Dar odata ce treci de socul primei muscaturi, este o experienta captivanta pentru multi. btc droneenabled.com

Tamam a fost in afacerea tahini toata viata. In anii mai recenti, a vazut interesul global raspandit pe masura ce oamenii s-au obisnuit cu el.

„Stii, tahini are acum o reputatie, asa ca chiar si bucatarii din intreaga lume incearca sa se gandeasca la lucruri care au legatura cu acest lucru”, a spus el. „Dar nigella nu este inca acolo. Si cred ca va fi greu pentru nigella sa ajunga acolo. ”

Culoarea si gustul lui Qizha il fac mai putin popular decat fratele sau, tahini (Credit: Food for Thought / Alamy)

Dar nu doar frica de a incerca ceva nou il impiedica pe qizha, a spus Joudie Kalla, bucatarul palestinian si scriitor de carti de bucate.

„Mancarea palestiniana a fost reprezentata mult ca fiind israeliana”, a spus Kalla. „Nimeni nu acorda multa atentie mancarii noastre pana cand un bucatar israelian nu le gateste si, din pacate, o face rece si la moda. ”

Toate acestea, plus limitari – cum ar fi accesul la resursele agricole si economice – datorate conflictului israeliano-palestinian de generatii, considera Kalla, face parte din motivele pentru care mancarurile palestiniene, cum ar fi qizha, nu au crescut intr-o mai mare importanta. Intrerupt fizic si politic de pe multe piete, Qizha a avut, pana acum, o acoperire limitata.   

„Exista multe beneficii bune pentru bucataria noastra”, a spus Kalla. „Este vorba doar de a sparge frica de a incerca ceva diferit. ” Kalla spera ca, in ciuda acestor bariere, mai multi oameni vor incerca qizha si vor decide singuri.

Culinary Roots este o serie de la BBC Travel care se conecteaza la mancarurile rare si locale tesute in mostenirea unui loc.

Alaturati-va mai mult de trei milioane de fani ai BBC Travel placandu-ne pe  Facebook sau urmariti-ne pe  Twitter  si  Instagram .

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc. com  numit „Daca ai citit doar 6 lucruri in aceasta saptamana”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Culture, Capital and Travel, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.