Lumea ciocolatei

Iubitorii de ciocolata exista in intreaga lume – de la cele mai tari climate la zonele inghetate ale stalpilor nostri. Este uimitor faptul ca Sir Walter Scott a inclus bare de ciocolata in expeditia sa in Antarctica. O bara de ciocolata veche de 100 de ani din aceasta expeditie este una dintre cele mai valoroase baruri de pana acum. S-a vandut pentru 681 dolari!

Ciocolata este servita in Mexic, Statele Unite, Canada, Spania, Italia, Marea Britanie, Elvetia, Ungaria, Franta, Belgia, Columbia, Filipine si India. Elvetia are cel mai mare consum de ciocolata pe cap de locuitor de 9 kg pe persoana. In Germania si Regatul Unit, mananca 8 kg, respectiv 7,5. Dar in Statele Unite mananca doar 4,5 kg de ciocolata.

Dar ce sunt ciocolatele? Sunt o substanta comestibila din cacao. Dar producatorii de hrana moderna au extins aceasta definitie pentru a include cateva combinatii incredibile, care aparent nu numai ca sunt unice, dar delicioase. Indiferent unde este servita, ce forme creative de ciocolata am inventat!

De obicei, dorintele noastre implica, de obicei, bomboane de soi sau acea ceasca delicioasa de bautura de cacao. Unele dintre cele mai neobisnuite sunt furnicile acoperite cu ciocolata, cainii fierbinti cu eclair de ciocolata, precum si rosiile uscate la soare acoperite cu ciocolata, chipsurile, ardeii Jalapeno, baconul sau carnea de vita, sau chiar calamarii. Dar majoritatea dintre noi nu trebuie sa mergem in aceste extreme pentru a ne bucura de una dintre cele mai delicioase arome inventate vreodata.

Ciocolata este cu noi de foarte mult timp. Cunoasteti istoria ciocolatei?

Vechii mayasi, in zona moderna din America Centrala si Mexic, au fost primii care au baut o bautura cu ciocolata. Ciocolata era insa o parte semnificativa a civilizatiei aztece datand din 1900 i.Hr. Montezuma, un imparat azteca, se presupunea ca bea mai mult de 50 de cani de ciocolata pe zi. Din semintele unui copac cacao local, aztecii au facut o bautura spumoasa amestecata cu condimente sau piure de porumb.

Ei credeau ca aceste seminte erau un cadou al zeului intelepciunii, Quetzalcoatl. In acea perioada a fost folosit chiar ca afrodisiac. Iar unii sustin ca aceasta putere chiar si astazi.

Array

Aceste seminte erau atat de pretioase, incat o perioada au fost folosite ca moneda prin teritoriu. In cele din urma, conchistadorii spanioli au cucerit zona azteca in ceea ce este in prezent Mexic si America Centrala.

Bautura a ajuns in cele din urma in Europa in secolul al XVI-lea alaturi de Christopher Columbus. La inceput, fasolea nu a avut niciun impact asupra societatii pana cand au fost introduse in instanta prin intermediul fratilor.

Spaniola a servit-o ca bautura cu miere sau zahar pentru dulceata. In urmatoarele sute de ani, bautura s-a raspandit in toata Europa. Odata cu inventiile din timpul revolutiei industriale, boabele de cacao au fost procesate intr-o varietate de moduri.

Ciocolata a intrat in epoca noastra moderna in 1875, cand Daniel Peter a inventat ciocolata cu lapte amestecand ciocolata cu lapte praf. Si cine a inventat laptele praf? Henri Nestle. Acest nume este inca asociat cu bautura de ciocolata astazi.

Acum, cea mai mare parte din cacao provine din Africa de Vest. Din pacate, este adesea produsa de forta de munca sclava, daca preturile la nivel mondial pentru marfuri scad din cauza preturilor globale.

Toate bomboanele sunt compuse din coco (cacao) amestecat cu unt de cacao si zahar pudra. Exista trei tipuri de ciocolata obisnuita: ciocolata cu lapte, ciocolata neagra si ciocolata alba.

Ciocolata neagra are cea mai mare cacao in ea pana la 60 pana la 85 la suta si cea mai mica cantitate de zahar. Intunericul suplimentar este chiar un procent mai mare de cacao cu mai putin zahar in general. Ciocolata alba nu are solide de cacao, dar este facuta in mare parte din unt de cacao si contine cel mai mult zahar. Ciocolata cu lapte este cea mai frecventa forma a produsului si contine cacao si o cantitate moderata de zahar. Exista multe tipuri dincolo de aceste trei elemente de baza de care se bucura majoritatea consumatorilor.

Diferite tari din intreaga lume reglementeaza diferitele ingrediente care compun formele de ciocolata. Desi reglementarile sunt similare, acestea nu sunt identice de la o tara la alta.

Un afrodisiac

In vechime, aztecii au observat acest efect al ciocolatei. In zilele moderne pare sa existe o dovada ca unul dintre ingrediente are aceste puteri. Un produs chimic este feniletilamina (PEA). PEA actioneaza ca un stimulent in creier care afecteaza neurotransmitatorul dopamina.

Acest nivel crescut de dopamina creste starile de spirit si sentimentele de placere. Este produs in mod natural, dar chimistii au observat niveluri ridicate de ciocolata. Disputa este ca, pana la momentul in care este ingerata ciocolata, faptul ca foarte putin din PEA din sistemul digestiv va ajunge la creier. Teobromina este un alt produs chimic prezent in ciocolata care este produs in mod natural, rezultand un nivel crescut de serotonina, care este, de asemenea, legat de sentimentele de bine. Din nou, procesul digestiv pare sa metabolizeze cea mai mare parte a acestei substante chimice lasand foarte putin pentru a stimula creierul.

In acest moment, in cel mai bun caz nu este clar ca ciocolata actioneaza ca un afrodisiac.

Otrava

Este adevarat ca, in cantitati mari, ciocolata contine un produs chimic, Teobromina, care poate otravi un om. Ar trebui sa ingeti atat de mult din aceasta substanta chimica pentru a-ti face rau, incat probabilitatea de a fi otravit este foarte mica. Doza letala este de aproximativ 22 de kilograme. Dar la pisici si caini, cazul este foarte diferit.

Nu au o toleranta pentru acest produs chimic. Nu este recomandat sa dati ciocolata pisicilor sau cainilor. Vomitarea si diareea pot aparea si, in cazuri cu cantitati mari de ciocolata, se poate intampla chiar moartea.

Pofte pentru ciocolata

Multi oameni experimenteaza pofte pentru acest aliment. De fapt, se stie ca ciocolata pare sa calmeze crampele in timpul ciclului menstrual sau sa calmeze mintea care este sub stres. Exista o baza pentru acest efect?

S-ar putea datora dorintelor noastre. Ciocolata contine stimulanti, cum ar fi afina, teobromina si feniletilamina (o substanta asemanatoare amfetaminei). De asemenea, contine o molecula care se afla in marijuana, molecula de cannabinoid anandamida. Ne dorim confort in perioadele de suparare fizica sau psihica. Recunoastem dependenta pe care o au cafeaua si marijuana asupra unor oameni.

Prin natura sa chimica, ciocolata poate avea acelasi efect. Cu toate acestea, nu pare sa ne afecteze judecata. Oamenii de stiinta studiaza relatia substantelor chimice din ciocolata pentru a determina daca intr-adevar este dependenta cum ar fi alte medicamente, dar relatia este complicata. Produsele chimice din ciocolata sunt aceleasi pe care organismul le face in mod natural. Unele dintre alimentele mai putin atragatoare, cum ar fi broccoli, contin, de asemenea, aceste substante chimice, dar nu induc o pofta similara.

Cu toate acestea poate ca grasimile si natura dulce a produselor din ciocolata sunt cele care atrag unii oameni sa se ingaduie.

Mirosul de ciocolata

Boabele de cacao au miros de ciocolata? Nu, boabele de cocao crude sau frunzele din copac nu au miros de ciocolata. Dar cand fasolea este uscata, prajita, procesata si amestecata cu celelalte ingrediente, se naste mirosul distinctiv de care ne bucuram.

Prelucrarea incepe cu fermentarea. Semintele sunt umezite si introduse in cosuri acoperite cu frunze de banan si lasate la fermentat. Drojdia si bacteriile care cresc in cosuri incep sa modifice natura boabelor. Apoi fasolea este uscata la soare si in final prajita. In faza de prelucrare fasolea este macinata intr-o pulbere. In final, acest amestec este combinat cu grasimi si un zahar pudra. In acest moment, va puteti bucura de mirosul delicios de ciocolata.

Stiati ca pentru a face aroma incantatoare a acestui aliment, aveti nevoie de 25 din cei 600 de compusi din fasole. Este cunoscut faptul ca putin zahar imbunatateste calitatea aromelor.

Mirosul de ciocolata este asociat cu atat de multe experiente imbogatitoare. Multi oameni sarbatoresc Craciunul cu o ciocolata calda. In tarile reci, schiorii se grabesc de pe versanti sa se incalzeasca cu o cana chintesentiala de cocao. Copiilor mici din intreaga lume li se da o cana inainte de a se culca pentru a-i ajuta sa doarma.

Dar ciocolata a fost asociata cu multa vreme cu barbatia. In ultima vreme, soldatii au primit bautura de catre YMCA in timpul primului razboi mondial si obiceiul a continuat pentru ratii in timpul celui de-al doilea razboi mondial. Bomboanele M si Ms au fost inventate pentru a da soldatilor, deoarece nu s-au topit la fel ca ciocolatele obisnuite. Nutella a fost inventata de un brutar italian in timpul celui de-al doilea razboi mondial.

A amestecat ciocolata cu alunul pentru a face ca alimentarea cu ciocolata sa dureze mai mult. De-a lungul razboiului din Vietnam, ciocolata a fost in ratii; chiar si astazi, soldatii au continuat sa se bucure de bautura.

1) Multe modalitati prin care este bine pentru sanatatea ta

  • Lupta cu Toxinele

Atat ciocolata neagra, cat si cacao au multe beneficii pentru sanatate. Raspunsul simplu il reprezinta antioxidantii. Antioxidantii ne protejeaza corpul luptand impotriva toxinelor din mediul nostru. Ciocolata neagra are mai multi antioxidanti ca ceaiul si vinul.

  • Combaterea cancerului

Este un aliment potential care combate cancerul. Oamenii de stiinta continua sa studieze proprietatile sale in acest domeniu.

  • Tensiune de sange scazuta

Coloanele aromatice din ciocolata neagra ajuta la scaderea tensiunii arteriale, facand trombocitele mai putin lipicioase si, prin urmare, mai putin susceptibile de a forma un cheag.

  • Colesterol

Creste productia de colesterol HDL (bun), reducand in acelasi timp LDL

Colesterolul („rau”) cu 7,5%.

  • Mai buna functionare a creierului

Beneficiile cresterii fluxului de sange catre creier imbunatatesc functionarea creierului. Studiile efectuate asupra oamenilor din anii 70 au vazut ca alimentele care au crescut aportul de nutrienti bogate in flavonoide, au dus la o performanta mai buna la testele cognitive. O alta statistica uimitoare este ca exista o corelatie pozitiva intre cantitatea de ciocolata consumata intr-o tara si numarul de laureati Nobel acordate in aceasta tara.

  • Tensiune arteriala

Un rezultat recent a indicat ca consumul de ciocolata neagra scade tensiunea arteriala a diabeticilor si reduce glicemia. Cu cat ciocolata este mai intunecata, cu atat continutul de zahar este mai mic.

  • Aportul zilnic de nutrienti esentiali

Si 1 uncie de ciocolata neagra contine multe ingrediente de care organismul tau are nevoie: proteine, fibre, 27% din nevoia ta zilnica de mangan, 25% pentru cupru, 19% pentru fier, 16% pentru magneziu, precum si alte urme minerale in cantitati mai mici. sume.

  • Cariile de dinti

Beneficiile antibacteriene reduc cariile dentare

  • Combaterea tusei

Ciocolata se presupune a fi mai buna decat codeina in oprirea tusei.

2) Beneficiile pielii

  • Protejeaza impotriva daunelor UV

Are proprietati de protectie solara care va protejeaza pielea de arsurile solare si, prin urmare, de cancer.

  • Skin-Detoxifier
  • Promoveaza indepartarea pielii moarte, permitand astfel pielii noi sa obtina oxigen.
  • Piele curata

Prin reducerea stresului, pielea ta va beneficia prin reducerea hormonilor nocivi.

  1. Beneficiile parului
  • Par sanatos

Ca urmare a unei circulatii mai bune, reduce pierderea parului, promovand totodata o crestere mai buna.

  • Reduce infectiile scalpului

Proprietatile antiinflamatoare combate infectiile.

4) Booster Booster

  • Unele dintre componentele chimice ajuta la producerea de endorfine, care stimuleaza zonele de placere ale creierului.

5) Imbunatatirea vederii

  • Fluxul de sange crescut

Datorita cresterii fluxului de sange ca urmare a flavonoidelor, vederea poate fi, de asemenea, imbunatatita.

Cu aceste numeroase beneficii, nu exista niciun motiv sa restrictionati ciocolata neagra in dieta dvs. ca o delicioasa. Este cea mai sanatoasa din orice forma de ciocolata. Desi este posibil sa nu aiba un gust la fel de dulce ca laptele sau ciocolata alba, in timp vei creste pentru a te bucura si poate chiar preferi aceasta aroma. Poate fi utilizat in combinatie cu multe alte alimente care au beneficii mari pentru sanatate, precum o astfel de capsuni acoperite cu ciocolata sau branza. Aceste tipuri de gustari fac o alegere foarte sanatoasa in timp ce te bucuri de un gust scrumptios. Asa ca este bine inainte si rasfatati-va, stiind ca faceti si o alegere sanatoasa.