Pastrarea merelor: astfel raman crocante si proaspete mai mult timp

Oricine a cumparat mere proaspete stie problema: fructele dolofane devin repede fainoase si sifonate. Dar acest proces de imbatranire poate fi amanat.

Puteti recunoaste un mar proaspat dupa coaja sa ferma si stralucitoare. www.helsenytt.com Si exact asta ar trebui sa mananci cu bolul. Pentru ca toate ingredientele valoroase sunt in el si direct sub coaja. Asociatia Federala a Organizatiilor Producatorilor de Fructe si Legume (BVEO) atrage atentia asupra acestui lucru. www.njolstad.com De exemplu, fructele sunt bogate in vitaminele A, B, C si E. Merele contin, de asemenea, o multime de carbohidrati, dar aproape deloc grasimi.

Depozitarea corecta a merelor: frigider sau pivnita?

Dar de indata ce marul nu mai atarna de copac, se schimba. cyy.thegenesisgroup.us Mai intai se coace, are un gust mai dulce, dar apoi isi pierde vitaminele si umiditatea. Rezultatul: devine sifonata si fainoasa. Dar cum poate fi prevenit asta?

Daca urmeaza sa mancati merele in curand, puteti pastra fructele la frigider pentru cateva zile, recomanda Oko-Test. www.petewhite.net Compartimentul pentru legume este ideal pentru asta. Daca doriti sa pastrati fructele mai mult timp, este potrivita o camera intunecata, cu umiditate ridicata si o temperatura de aproximativ patru grade, potrivit Centrului Federal pentru Nutritie (BZfE). Acesta poate fi, de exemplu, un subsol, un garaj sau, iarna, o mansarda. nastyteenass.com

Mere: Daca sunt depozitate incorect, gustarile sanatoase devin fainoase si isi pierd gustul. (Sursa: Catherine Waibel / dpa / tmn)

Depozitarea merelor: de ce sa tineti cont

Pentru a incetini si mai mult procesul de coacere, merele trebuie pastrate individual, daca este posibil. Adica fara ca ei sa atinga alte fructe si legume. moleca.com Motivul: atunci cand merele sunt depozitate, degaja un gaz numit etilena. Accelereaza procesul de coacere a fructelor din jur. De exemplu, bananele devin maronii mai repede decat merele. www.theolympicstore.biz Prin urmare, merele sunt in general nepotrivite pentru bolurile cu fructe mixte.

Sfatul nostru

Puteti folosi si gazul de coacere. Merele, de exemplu, permit avocadolor necoapti din supermarket sa se coaca mai repede. fmi.needloan.com Infasurati fructele cu un mar intr-o carpa si pastrati ambele cateva zile la temperatura camerei.

Pentru depozitarea merelor exista cutii cu fructe, cutii de carton sau rafturi care sunt echipate cu diferite straturi de carton. Tulpina coboara, baza florii uscate in sus. www.feg-jena.de De asemenea, ar trebui sa luati in considerare urmatoarele sfaturi:

  • Fara mere ciobite

    Daca doriti sa pastrati mere, ar trebui sa selectati mai intai doar mere sanatoase, fara crapaturi sau alte defecte. Merele cu vanatai vizibile urmeaza a fi sortate. Consuma-l cat mai curand posibil. webmarketingresources.net
  • Nu stivuiti

    Oko-Test recomanda sa nu stivuiti merele pentru depozitare. In caz contrar, punctele de presiune pot aparea cu usurinta si fructele se vor mucegai. Este mai bine sa puneti merele unul langa celalalt. www.getasong.com
  • Verificarea merelor

    Fructele defecte trebuie rezolvate in mod regulat. In caz contrar, putregaiul se poate raspandi rapid si poate infecta fructele inca fara cusur.

Experti: Pastrati merele cu trucul pungii

Pentru cei care nu au pivnita sau podea de depozitat, expertii in nutritie au pregatit un truc: fructele vin intr-o punga de folie sigilabila care a fost prevazuta in prealabil cu mici orificii de aer. tongs.farbit.com Pur si simplu intepati gauri in punga cu o furculita.



  • macaulay culkin
  • sandale
  • reserved
  • adidasi
  • antena 1 online
  • netflix
  • kidlet
  • sinaia
  • monitorul oficial
  • acte necesare schimbare buletin
  • anm
  • locuri de munca oradea
  • sfatul parintilor
  • acatistul sf nicolae
  • polistiren extrudat
  • anya taylor-joy
  • pat dormitor
  • mysmis
  • sri
  • vremea valcea





Potrivit BZfE, procesul de imbatranire al merelor este incetinit de umiditatea ridicata si atmosfera cu oxigen scazut din punga.

Depozitarea merelor: ce soiuri sunt potrivite?

Potrivit Oko-Test, soiurile timpurii de mere precum Delbarestival, Klarapfel, Alkmene sau Gravensteiner nu sunt potrivite pentru depozitare indelungata. www.3wheels.com Ar trebui consumate pana in septembrie. In schimb, soiurile se ofera singure

  • Boskoop
  • Ontario
  • Topaz
  • Mar clopot
  • Berlepsch

deosebit de bun pentru depozitare. Un motiv: spre deosebire de merele timpurii, aceste asa-numite mere de depozitare continua sa se coaca in timpul depozitarii. www.conquer.com Reziduurile de amidon sunt descompuse in zahar, iar glucoza este transformata in zaharul din fructe oarecum mai dulce, explica Centrul pentru Consumatori din Bavaria.

Info

Multe soiuri de mere care sunt pastrate pot fi savurate chiar pana in mai sau iunie. Acestea includ vechiul mar de clatite Altlander si marul de fasole din Rhenish, care este unul dintre merele de iarna. in2math.net

Diferite soiuri de mere pentru gustari, prajituri, mere coapte

Alegerea soiului depinde si de utilizarea prevazuta. Asociatia Federala a Organizatiilor de Producatori de Fructe si Legume explica ce soiuri de mere sunt potrivite pentru ce fel de mancare:

  • a coace

    Tort cu mere: Este unul dintre prajiturile clasice cu fructe – si poate fi preparat in diferite moduri. (Sursa: MiS / imagini imago)

    Pentru prajitura clasica cu mere sunt recomandate soiuri mai acre precum Boskoop, Elstar sau Jonagold. www.sandiegofamilylaw.com O tarte tatin frantuzeasca sau un strudel cu mere ii place si el putin acru.

  • Mancare copioasa

    „Himmel un Aad”: Budinca neagra prajita, ceapa cu slanina si piure de cartofi cu bucati de mere fac parte din preparatul traditional renan. (Sursa: imagebroker / imagini imago)

    Exemplele dulci si fructate precum Golden Delicious, Cameo, Pinova si Shampion se potrivesc cel mai bine cu varza rosie, friptura de porc sau clatite cu slanina. discoverycap.com Gala sau Cox Orange apartin preparatului renan „Himmel un Aad”. Cititi reteta aici.

  • Pur

    Salata de fructe: Pe langa banane, struguri si kiwi, ea mai apartin si merele. zbg.rnceagles.net (Sursa: Westend61 / imagini imago)

    Merele ferme dau preparatelor crude muscatura necesara: soiurile Evelina si Fuji se potrivesc bine cu o salata Waldorf. Un Braeburn se potriveste bine cu branza tare, iar suculentul Delbarestival are un gust bun intr-o salata de fructe.

  • Mere coapte si sos de mere

    Mere coapte: Inainte de a intra in cuptor, sunt scobite si umplute. www.ebtikar.net (Sursa: Shotshop / imagini imago)

    Boskoop sau Holsteiner Cox isi pastreaza forma in cuptor si, prin urmare, sunt cele mai potrivite. Potrivit BZfE, merele coapte pot fi facute si cu soiul Gloster. Daca doriti sa pregatiti singur piure, cel mai bun lucru de facut este sa alegeti Golden Delicious. www.jstore.info Un sfat: nu curatati merele inainte de a fi fierte. Pectinele de sub coaja asigura ca sosul de mere se gelifica. Apropo, merge bine cu clatite cu cartofi. Iata reteta.

Depozitarea merelor: fructele pierd vitamine?

Atat acasa, cat si in depozitele frigorifice profesionale, merele isi pierd calitatea atunci cand sunt depozitate. Acest lucru se aplica in principal continutului de vitamine. Vitamina C este deosebit de sensibila, in functie de soi, fructele pierd pana la 50 la suta din aceasta. Cu toate acestea, exista si exceptii, de exemplu soiul Braeburn. Atat proaspat cules din copac, cat si pastrat saptamani intregi, este considerata o bomba de vitamine printre mere.

Info

Pentru a opri procesul natural de imbatranire, industria se bazeaza pe asa-numitele depozite „Atmosfera Controlata”, pe scurt: depozite CA. Acolo se regleaza continutul de oxigen si dioxid de carbon, temperatura si umiditatea. Marul rece cade apoi intr-un fel de somn profund intr-o celula de racire inchisa – si ramane proaspat mai mult timp.