Tezaurul Kazahstanului de mere cu aroma salbatica

Tezaurul Kazahstanului de mere cu aroma salbatica

(Credit de imagine:

Getty Images

)

Merele pe care le cumparam in supermarketurile noastre provin foarte probabil din stramosii din Asia Centrala care inca cresc in salbaticia Kazahstanului. Si se cauta sa aduca in lume mai multe dintre aceste soiuri exotice.

Eu

Era anul 1993, iar horticultorul Phil Forsline al Departamentului Agriculturii al SUA (USDA) zbura dincolo de magnificele lanturi montane din sud-estul Kazahstanului cu un elicopter. Forsline nu fusese inainte in imensa tara din Asia Centrala; odata cu recenta cadere a Uniunii Sovietice, aceasta a fost prima lui sansa de a vizita padurile salbatice ale acesteia. Aici, cred oamenii de stiinta, acum, stramosii merelor vandute in supermarketurile din intreaga lume au evoluat initial. vremea animemult.ru Forsline era in cautare de a afla ce era cu adevarat acolo, in acele gradini montane.

In 2013, peste 80 de milioane de tone de mere au fost produse in intreaga lume. Jumatate dintre ei provin din China. Numai in Statele Unite, valoarea cu ridicata a culturii de mere valoreaza aproape 4 miliarde de dolari (2,76 miliarde de lire sterline). Este evident ca oamenii au favoritele lor ferme din numeroasele soiuri. cruce online kudateper.ru Consumatorii din intreaga lume aleg din Granny Smiths crocanta, usor acrisoara sau aleg un Red Delicious dulce si moale.

Dar unii cred ca padurile din Kazahstan inca detin multe secrete genetice care ne-ar putea ajuta sa cream mere si mai bune. Asia Centrala, intr-adevar, a fost leaganul unei specii cheie – Malus sieversii . Si in acele paduri salbatice kazahe de astazi, M. sieversii creste inca. ziarul unirea xohanoc.site Gradinarii care se ocupa de aceste culturi sunt putin iesite din comun – ursii care mananca fructele si imprastie semintele in excremente. 

Interiorul indepartat al Kazahstanului nu mai este interzis pentru horticultorii occidentali (Credit: Getty Images)

Multumita ajutorului unui ghid local, Aimak Dzangaliev, grupul stia cele mai bune locuri de privit. Dzangaliev, acum in varsta de aproape 100 de ani, este un botanist din Almaty care, pentru o mare parte a vietii sale, sustine virtutile merelor kazahe. 

„Am avut niste experiente destul de paroase”, spune Forsline. „Dar am supravietuit”. anm sesdoc.ru S-a intors in 1995 si 1996, dar pana atunci costul combustibilului era atat de mare incat au calatorit pe drum.

„Am facut aceste plimbari lungi in autobuze sau vehicule cu tractiune integrala si a fost foarte obositor, deoarece uneori mergeam la acest loc din nord si nu ajungeam pana la trei dimineata”, isi aminteste el. „Si apoi a trebuit sa ne ridicam la sase si sa incepem colectia noastra.”

Obiectivul echipei a fost sa colecteze seminte din cat mai multe mere posibil. De-a lungul drumului, vor gusta fiecare dintre ele si vor nota despre textura, culoarea si aroma sa, precum si despre habitatul in care a fost gasit. google translate www.romeo-bookmarks.win De asemenea, au purtat un dispozitiv GPS, astfel incat originea fiecarei seminte sa fie cartografiata cu precizie. 

„Era ca o gradina a Edenului”, isi aminteste Forsline. „Am dat peste copaci care aveau fructe cu diametrul de la 25 mm pana la 75 mm – exista o gama larga de marimi si calitate a fructelor.”

Unii aveau un gust destul de acru si descurajant, dar din cand in cand, o parte din echipa musca ceva ce „ai putea avea pe un raft de supermarket”. Ocazional, aromele erau minunate. www.yahoo.com xn--101-8cd4f0b.xn--p1ai Forsline a gustat mere care aveau o aroma de alun. Si au fost unele cu o calitate de anason sau de lemn dulce. 

Altii care au gustat mere salbatice in Kazahstan raporteaza fructe care au un gust vag de miere dulce – sau chiar de fructe de padure. In functie de plantele care au fost „crescute” impreuna de albinele care le-au polenizat in mod aleatoriu, structura genetica a oricarui fruct dat ar fi usor ajustata. Acest proces, ca si in cazul tuturor fructelor salbatice, are ca rezultat un amestec special de compusi chimici si substante volatile in marul in sine, care sunt responsabile de aceste arome unice. portalsm erickqsxy312.timeforchangecounselling.com  

Piata de mere din SUA valoreaza aproximativ 4 miliarde de dolari pe an (credit: Alamy)

Peste trei calatorii si cu seminte dintr-o expeditie anterioara a colegului sau Herb Aldwinckle in 1991, Forsline si USDA au adunat peste 130.000 de seminte individuale de la aproximativ 1.000 de copaci. Acum fac parte dintr-o banca de gene din Geneva, New York, disponibila cercetatorilor din intreaga lume care, de atunci, incearca sa sparga secretele tezaurului de mere din Kazahstan.

Echipa USDA nu a fost singurul grup care a calatorit in paduri. kalapod johnathanjovk927160.carrd.co John Selborne, contele de Selborne, este un fermier britanic de mere care a condus o livada in Hampshire, Anglia de 40 de ani. In 2010, a vizitat padurile din muntii Tian Shan de langa Almaty.

„Este o priveliste remarcabila”, spune el. „Mergi in aceste paduri si descoperi ca marul este specia predominanta. Este total haotic, deoarece totul este impletit, sunt greu de parcurs. hyundai weheartit.com ” Unele fructe gustate de Selborne erau „dezgustatoare”, in timp ce altele, isi aminteste cu drag, erau „delicioase”. 

Selborne, ca si Forsline, a observat ca unii dintre copaci erau curiosi lipsiti de boli, cum ar fi cancerul sau crusta, prezente pe altii din zona. Si au fost unele in crestere in locuri surprinzator de aride.

„Au existat in mod clar mere care evoluasera pentru a fi foarte rezistente la seceta”, spune el. „Aceasta este o trasatura care ar putea fi foarte utila. xvideos gticlub.lv

Nu numai ca fermierii de mere din alte tari ar putea profita de aromele neobisnuite ale fructelor kazahe, dar, teoretic, ar putea sa se reproduca si in orice avantaje genetice exista in ceea ce priveste boala si rezistenta la seceta. Cu toate acestea, este un proces lung.

Jim Luby de la Universitatea din Minnesota este partial responsabil pentru succesul cultivarului de mere Honeycrisp. Este un mar care costa cel putin de doua ori mai mult decat multe alte soiuri obisnuite in supermarketurile din SUA, dar consumatorii par sa nu obtina suficient.



  • telefon samsung
  • epantofi
  • poki
  • smartwatch
  • bihon
  • magic fm
  • stiripesurse
  • porn
  • bihoreanul
  • imdb
  • enel
  • bts
  • protv live
  • radio zu live
  • steam
  • publica 24
  • botosaneanul
  • pandora
  • mp3 juice
  • deichmann





In 2014, a fost unul dintre cele mai bine vandute mere din America. pcgarage sewalaku.com Are o dulceata si o crocantura caracteristice, dar este si usor tarta. Mai mult, marul are celule neobisnuit de mari care, atunci cand sunt zdrobite dupa ce fructul este muscat, se sparg si provoaca o scurgere de suc. Totul ofera o experienta alimentara mult mai satisfacatoare.

Padurile kazahe contin o gama larga de mere pe care Occidentul nu le-a intalnit inca (Credit: Getty Images)

„Au fost gasite cateva trasaturi interesante cu materialul din Kazahstan pe care incercam sa le captam”, spune Luby. „Una dintre ele este rezistenta la crusta marului, care este o boala fungica majora”. publi 24 www.last.fm In fiecare primavara, Luby si colegii sai isi polenizeaza plantele de mere. „Ceea ce facem in cresterea marului este pur si simplu sa luam locul albinelor”, glumeste el.

Procesul presupune etansarea florilor copacului „mama” astfel incat polenul sa nu poata fi introdus de insecte, ci doar de oameni. Ei aleg polenul din copacul care a fost desemnat „tatal” si, in fiecare primavara, polenizeaza plantele cu mana. Numai aceasta sarcina consuma saptamani, dar semintele din fructele rezultate in toamna pot fi colectate, germinate si hranite pe masura ce cresc in copaci noi capabili sa-si produca propriul fruct. triburile mail.megainf.ru Asta poate dura cinci pana la opt ani.

„Sa luam crucile pe care le-am facut anul trecut”, explica Luby. „S-ar putea sa fie 2021, 2022 sau 2023 inainte sa putem gusta mai intai fructele din asta si sa decidem daca merita pastrat sau nu”.

Iar pentru crescatorii comerciali, presiunile sunt puternice. Ar putea costa aproximativ 30. europa fm www.chiptuning.mk.ua 000 de dolari (20.570 de lire sterline) pentru doar un acru de copaci noi, estimeaza Luby – fara nicio garantie de profit.

Si in comparatie cu, sa zicem, strugurii, care sunt analizati in mod constant datorita importantei lor in industria vinicola, exista un numar mare de necunoscute cu privire la exact ce compusi sunt cheia pentru a face un mar cu gust perfect. Luby adauga ca cromatografia, in care substantele chimice din fructe pot fi separate si analizate, a devenit mult mai rapida si mai utila in ultimii ani. Acest lucru ar putea ajuta teoretic dezvoltarea merelor special aromate crescute din materialul genetic colectat de Phil Forsline si echipa sa. fast and furious 9 www.toro-bookmarks.win

Intre timp, exista si alte modalitati prin care merele kazaha pot avea un impact pe piata mondiala.

Cosmonautilor care se intorc pe Pamant langa Baikonur din Kazahstan au primit mere pentru a sarbatori touchdown (Credit: Alamy)

Thomas Chao, succesorul lui Phil Forsline la USDA, explica faptul ca unele dintre aromele M. sieversii sunt destul de tari . Prea intepator pentru a manca crud – dar ideal pentru cidru de calitate. „Au nevoie de o aroma unica pentru a face ca cidrul sa iasa intr-adevar in evidenta si de aici ar putea fi folosit o parte din acest material salbatic de malus”, explica el. program tv www.aeriagames.com „Speram sa incepem sa facem mai multe cercetari in acest domeniu in toamna urmatoare.”

Si exista, de asemenea, cativa tineri antreprenori kazahi care si-au dat seama de potentialul culturilor lor locale. Marul Aport este unul dintre cele mai faimoase soiuri cultivate din Kazahstan – de fapt o cruce a M. sieversii si un soi rusesc. Are o aroma mult iubita, iar fructele in sine pot creste pana la o dimensiune uriasa – pana la un kilogram in greutate. wattpad distributors.maitredpos.com Cu toate acestea, dupa caderea Uniunii Sovietice, productia a scazut.

Au fost depuse eforturi pentru a-si spori prezenta pe piata locala in ultimii ani, dar acum doi profesionisti locali au achizitionat o mica livada si au inceput sa isi comercializeze cultura pe retelele de socializare.

„Am vandut tot ce am ales din gradina noastra”, spune cofondatorul Andrey Kim. „Acum, intentionam sa ne extindem”.

Partenerul sau de afaceri Timur Takabayev adauga ca Aport are un gust bun doar atunci cand este recoltat tarziu in sezon la o altitudine cuprinsa intre 800 si 1200 m. youporn www.bookmark-url.win „Daca un copac Aport este plantat oriunde altundeva, acesta va recolta cu niste mere salbatice care nu sunt comestibile”, spune Takabayev.

„Dupa prabusirea Uniunii Sovietice, majoritatea gradinilor au fost taiate pentru a construi vile, deoarece terenul a fost considerat cel mai luxos la acea altitudine. Acum au ramas foarte putine gradini, iar a noastra este una dintre ele. ”

Florile copacilor trebuie „sigilate”, astfel incat insectele precum albinele sa nu le poata poleniza (Credit: iStock)

Kim adauga: „Oamenii [din Almaty] inca isi amintesc si au un fel de sentimente [nostalgice] cu privire la marul Aport.” El spune ca crede ca marul ar putea deveni popular si in afara Kazahstanului. alexandra dinu www.bookmarking-fox.win De aici rezulta eforturile actuale ale duo-ului de a achizitiona licente de export pentru a-si putea comercializa produsele in UE.

Ca si in cazul gradinilor Aport pierdute, exista acum ingrijorari ca unele dintre zonele salbatice in care cresc pomii sunt mai putin bine intretinute decat erau in trecut. Forsline, de exemplu, a auzit rapoarte despre fermierii de oi kazahi care folosesc terenul pentru animalele lor.

„Ei distrug o multime de habitate, asa ca este un lucru bun ca am fost acolo in anii 90”, spune el. „Simtim ca am exploatat zona destul de bine, pentru ca am scos o multime de material de acolo si acum poate fi folosit pentru intreaga omenire. yahoo login station-wiki.win Pentru asta este folosita o banca de gene – tu o [infiintezi] pe termen lung. ”

Si cine stie – din acea cercetare indrazneata, si acum poate din eforturile antreprenorilor locali, s-ar putea sa vedem inca o revolutie in cresterea merelor datorita exemplarelor minunate din Kazahstan.

Alaturati-va peste 600.000 de fani viitori, placandu-ne pe Facebook sau urmariti-ne pe Twitter , Google+ , LinkedIn si Instagram .

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc. com , numit „ Daca ai citit doar 6 lucruri in aceasta saptamana ”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Earth, Culture, Capital, Travel si Auto, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.