Ce alternativa de lapte ar trebui sa bem?

Nu trebuie sa mergeti departe astazi pentru a gasi un fel de lapte pe baza de plante. Laptele de soia si orez nu mai sunt limitate la rafturile prafuite ale magazinelor de produse naturiste, iar alti inlocuitori precum ovazul, nuca de cocos si chiar laptele de canepa sunt acum raspanditi in cafenele si pe culoarele supermarketurilor.

In timp ce, in trecut, cei care au optat mai degraba pentru migdale decat pentru lapte de lapte ar fi putut face acest lucru pentru a lua pozitie pentru drepturile animalelor sau pentru ca sunt intoleranti la lactoza, multi oameni trec acum la lapte pe baza de plante ca raspuns la cresterea crizei climatice. biletul zilei gulsim.balabaqshasy.kz Deci, care este cel mai bun pentru mediu? Si cum se compara cu produsele lactate in ceea ce priveste nutritia?

Vestea buna este ca majoritatea – poate toate – laptele ne-lactat ies mai bine decat laptele de vaca atunci cand te uiti la emisiile lor de carbon, cat de mult teren ocupa si cata apa folosesc.

Joseph Poore, cercetator la Universitatea din Oxford, a publicat in 2018 un studiu care a analizat amprenta de mediu a unor alimente si bauturi. Ulterior a extins analiza pentru a include lapte pe baza de plante, analizand impactul laptelui de soia, ovaz, orez si migdale asupra mediului. El a descoperit ca toate aceste lapte de plante se descurcau mai bine decat laptele de vaca. stiri de ultima ora www.divephotoguide.com

Cititi mai multe de la BBC Good Food despre The Vegan Factor

• Ce sa nu-i spun unui vegan
• Ce se intampla daca intreaga lume ar deveni vegana?
• Dieta vegana este sanatoasa?
• Este o dieta vegana mai buna pentru mediu?

In ceea ce priveste emisiile de carbon, laptele de migdale, ovaz, soia si orez sunt responsabili pentru aproximativ o treime sau mai putin din emisiile de lapte lactat, iar migdalele sunt cele mai mici, de la 0,7 kg pe litru, urmate de ovaz (0,9 kg), soia (1kg), apoi orez (1,2kg). Laptele lactat este responsabil pentru 3,2 kg de emisii pe litru de lapte.

Utilizarea terenului prezinta o divizare si mai dramatica, cu noua metri patrati de teren necesari pentru a produce doar un litru de lapte de lapte, comparativ cu mai putin de un metru patrat pentru laptele pe baza de plante, variind de la 0,3 mp pentru laptele de orez la 0,8 mp m pentru laptele de ovaz.

Chiar si laptele de migdale, un renumit producator de apa, necesita mai putina apa pentru a produce decat produsele lactate – avand nevoie in medie de 371 litri de apa pe litru de lapte produs, comparativ cu cei 628 litri de lapte lactat. harta romaniei forums.mrkzy.com Laptele de orez urmeaza cu putin timp in urma, avand nevoie de 270 de litri de apa pe litru de lapte. Soia si ovazul, pe de alta parte, au nevoie doar de 28 si respectiv 48.

De fapt, pentru unele lapte de plante, impactul asupra mediului al culturii in sine este aproape neglijabil in comparatie cu produsele lactate. „Impactul asupra mediului al laptelui in sine, al laptelui de soia si al laptelui de ovaz, de exemplu, este atat de mic incat de fapt ambalajul si transportul devin componenta dominanta”, spune Poore. kfc www.merkfunds.com

Laptele de lapte poate avea un pret ridicat in ceea ce priveste emisiile si terenul si apa de care are nevoie (Credit: Getty Images)

Desigur, exista variatii individuale in cadrul fiecareia dintre aceste medii.

Acolo unde soia este cultivata in lume are un impact mare asupra impactului asupra mediului al culturii, de exemplu, cu defrisarile pentru productia de soia in tari precum Brazilia, facand ravagii asupra mediului local si a emisiilor proprii ale culturii. Dar majoritatea soiei care ajunge ca lapte este cultivata in Europa, America de Nord si China, spune Poore, mai degraba decat America de Sud. Puteti fi relativ sigur ca laptele de soia din terciul de dimineata nu a contribuit la taierea copacilor din Amazon. fcsb serialurojus.com

Cei care doresc sa faca o diligenta suplimentara ar putea verifica ce spune compania care produce marca lor preferata de lapte de soia despre aceasta problema. Multi isi publica propriile standarde sau se inscriu in angajamente externe, cum ar fi masa rotunda pe soia responsabil atunci cand vine vorba de aprovizionarea boabelor de soia: Alpro, de exemplu, spune ca cumpara fasole doar de la fermieri, astfel incat sa isi poata urmari originea si ca majoritatea soia care intra in laptele lor provine din Franta.

Si migdalele pot varia in ceea ce priveste impactul asupra mediului, mai ales atunci cand vine vorba de utilizarea ingrasamintelor si a apei – dar cel mai distructiv tip de cultivare a migdalelor devine din ce in ce mai frecvent.

Metodele traditionale de cultivare a migdalelor gasite in bazinul mediteranean – locuri precum sudul Spaniei, Greciei si Italiei – vad nucile cultivate pe copaci mai invechiti, plantati relativ slab si fertilizati de oi care pasunesc pamantul. christian tour www.mybbstyles.com „Aceste sisteme de obicei nu au nevoie de apa pentru irigatii”, spune Poore. Dar in California, care produce 80% din migdalele lumii, cresterea intensiva a migdalelor vede copaci plantati mai aproape, stropiti cu mai multe pesticide si imprastiati cu apa pentru irigare.

Acest sistem infometat cu apa se raspandeste pe masura ce dragostea noastra pentru migdale creste. „Este un sistem de productie fundamental diferit si aceasta este norma dominanta acum”, spune Poore. sex tradersrating.ru „Cererea de migdale creste incredibil de repede, asa ca pentru a satisface aceasta cerere, productia creste, iar singurul mod in care putem satisface cererea este intensificarea.”

Asta inseamna ca metode intensive sunt acum folosite si in tari precum Spania – asa ca, chiar daca stii ca migdalele din laptele tau nu au venit din California, asta nu inseamna ca nu au baut multa apa inainte de a se termina intr-o cutie din frigider.

Pentru a combate lipsa de transparenta in ceea ce priveste impactul asupra mediului al tuturor alimentelor noastre, Poore ar dori sa vada etichete pe alimentele si bauturile noastre care sa prezinte impactul asupra mediului. „Alimentele sunt un factor determinant al aproape tuturor problemelor noastre de mediu, de la pierderea biodiversitatii la apa, pana la toxicitatea pesticidelor”, spune el. jordan shed-wiki.win Subliniind acest lucru in momentul in care oamenii cumpara ca alimentele ar ajuta consumatorii care doresc din ce in ce mai mult sa tina cont de aceste lucruri.

Sa devii organic sau nu

Dupa ce ati decis varietatea specifica de lapte vegetal, este posibil sa fiti nevoit sa decideti daca doriti sa alegeti organic. Agricultura ecologica are unele beneficii clare asupra mediului – inclusiv cresterea biodiversitatii si a calitatii solului -, dar impactul sau general asupra planetei nu este total clar.

O revizuire din 2012 a lui Hanna Tuomisto, profesor asociat in sisteme alimentare durabile la Universitatea din Helsinki, Finlanda, si colegii sai au constatat ca, desi agricultura ecologica are in general impacturi pozitive asupra mediului pe unitate de suprafata, asta nu se traduce neaparat ca fiind mai bun pentru mediul pe unitate de produs eventual – deci o cutie de lapte de ovaz organic nu este neaparat o alegere mai buna decat una neorganica. lista firme oooanteyur.ru Acest lucru se datoreaza in mare parte faptului ca agricultura ecologica foloseste mai mult teren pentru a produce aceeasi cantitate de recolta ca si agricultura conventionala. De exemplu, in unele cazuri, ovazul cultivat in mod conventional poate avea dublu randamentul ovazului cultivat organic, iar soia cultivata in mod conventional poate produce cu aproximativ 40% mai mult. La nivel global, agricultura ecologica are randamente cu 20% mai mici decat agricultura conventionala.

Laptele de soia are cele mai multe proteine ​​din cele mai disponibile alternative de lapte disponibile (Credit: Getty Images)

Aceasta problema a utilizarii terenurilor a fost repetata intr-un studiu publicat anul trecut, care a concluzionat ca, daca toate agriculturile din Anglia si Tara Galilor vor deveni organice, emisiile de carbon din alimentele din Marea Britanie ar creste probabil. converter forums.marybaldwin.edu Acest lucru nu se datoreaza faptului ca fermele individuale ar produce mai multe emisii, ci pentru ca ar fi nevoie de mai mult teren in alta parte pentru a creste suficienta hrana pentru a hrani acelasi numar de oameni, deoarece productiile au scazut dupa schimbare. „Daca [agricultura ecologica] inseamna ca avem nevoie de mai mult teren pentru productia de alimente, inseamna ca il putem folosi mai putin in alte scopuri”, spune Tuomisto. „Daca trebuie sa curatam terenurile din paduri pentru agricultura, atunci acest lucru ar reduce stocurile de carbon pastrate de paduri.

• posta romana
• turist info
• my ip
• google classroom
• anaf
• agerpres
• vremea satu mare
• urgent cargus
• virgin radio
• pro tv
• nio stock
• translate google
• teamviewer
• gazeta de sud
• gsp
• google chrome
• elon musk
• inmh
• imagini de fundal
• dacia

”

Dar orice negativ al agriculturii ecologice de astazi ar putea fi depasit in viitor de beneficiile sale. microsoft tapkey.ru Fermele organice tind sa stocheze mai mult carbon in solul lor decat fermele conventionale, spune Tuomisto, care este important pentru calitatea solului – iar calitatea solului poate ajuta la protejarea fermelor impotriva fenomenelor meteorologice extreme. Chiar daca agricultura ecologica ar putea produce recolte mai mici intr-un anumit an, in viitor ar putea avea ca rezultat un randament mediu mai bun pe mai multi ani, reprezentand inundatii periodice si secete care au devastat culturi intregi, spune ea.

Si, in timp ce cantariti dovezile referitoare la laptele organic fata de laptele neorganic, poate doriti sa tineti cont de faptul ca cumpararea organica este o modalitate prin care puteti semna ca va pasa de planeta. „Daca un consumator doreste sa demonstreze ca este interesat de durabilitate si ca ii pasa de alte lucruri decat pretul, atunci practic acesta este modul de a-l arata pietelor: cumparand produse organice”, spune Tuomisto. jocuri www.inprnt.com

Ai proteine?

Desigur, impactul asupra mediului este doar o parte a ecuatiei atunci cand se decide la ce lapte pe baza de plante sa se treaca. Cum se compara laptele vegan cu laptele de vaca din punct de vedere nutritional?

Daca tocmai adaugati un strop de lapte la cafea, este posibil ca macro-ul si micronutrientii din lapte sa nu fie o consideratie atat de mare. Dar daca doriti sa inlocuiti o mare parte din dieta dvs. – sau dieta copilului dumneavoastra – este ceva la care veti dori sa va uitati mai atent. finestore www.d668804q.beget.tech

In ceea ce priveste proteinele, laptele de soia este singurul care se compara cu adevarat. Nivelurile sale de proteine ​​sunt comparabile cu laptele de lapte, cu 3,4g la 100ml pentru soia, comparativ cu 3,5g la 100ml de lapte de vaca, in medie. Alte lapte pe baza de plante, cum ar fi migdalele, orezul si nuca de cocos contin mult mai putine proteine ​​in comparatie cu soia, in timp ce relativ nou-venitii, laptele de alun, canepa si ovaz tind sa stea undeva intre ele.

Laptele de ovaz are doar o treime din emisiile de lapte de vaca (Credit: Getty Images)

Cu toate acestea, nu toate proteinele din alimente sunt create egale. coin master free spin shu-raushan.balabaqshasy.kz Un numar cunoscut sub numele de scor de aminoacizi indispensabil digerabil (DIAAS) indica calitatea unei proteine ​​pe baza aminoacizilor sai – elementele constitutive ale proteinelor – si cat de bine le digera oamenii. Laptele de vaca are un scor de calitate proteic mai mare decat soia, dar doar putin. Calitatea proteinelor la alte lapte pe baza de plante tinde sa fie mai scazuta.

„Ceea ce as spune, pe baza studiului, este ca laptele de soia este cel mai bun inlocuitor al laptelui de vaca din bauturile care nu sunt lactate in acest moment”, spune Sarita Singhal, gastroenterolog pediatru la Connecticut Children’s Medical Center si profesor asistent de pediatrie de la Universitatea din Connecticut, care a publicat un studiu comparand diferite alternative de lapte pe baza de plante cu laptele de vaca in 2017. олх activ.mptl.ru

Unele alternative de lapte mai noi, cum ar fi o varietate de lapte vegetal din proteine ​​de mazare, se potrivesc cu laptele de vaca si mai strans in ceea ce priveste nutritia, spune ea. „Aceasta noua alternativa este foarte promitatoare, deoarece compozitia sa nutritionala este aproape similara cu laptele de vaca”, spune ea.

Singhal a devenit interesata de latura nutritionala a laptelui care nu contine lapte, cand si-a dat seama ca unii dintre pacientii ei si familiile lor treceau la alternativele de lapte fara sa se gandeasca la potentialele consecinte asupra sanatatii.

Toate laptele vegetal tind sa aiba mai putine grasimi, in special grasimi saturate – cu exceptia laptelui de cocos – decat laptele de lapte. pizde d992387h.bget.ru Pentru adulti, acesta poate fi un bonus. Pentru copiii mici, nu este cazul – in Marea Britanie, NHS recomanda parintilor sa ofere copiilor lapte de vaca complet gras de la varsta de la unu la doi ani si apoi lapte semidegresat pana la varsta de cinci ani, deoarece laptele degresat nu contine suficienta grasime pentru copii mici.

In mod frustrant, dincolo de informatiile nutritionale cu perii largi, inca nu stim suficient despre cat de mult beneficiem de unii nutrienti din bauturile non-lactate, spune Singhal. Aceasta include vitamine si minerale precum calciu, vitamina B12 si vitamina D atunci cand sunt adaugate prin fortificare. anna cori guriev.vimos.ru „Nu stim cata nutritie obtineti cu adevarat de la acestea, mai ales pentru copii”, spune ea. „Nu are sens sa treci doar la bauturi care nu contin lapte fara sa fii constient de ceea ce primesti din acestea.”

Cocosul a aparut ca o alternativa pe masura ce unii oameni se indeparteaza de laptele de vaca (Credit: Getty Images)

Desi este clar ca fortificarea unor alimente poate face diferente mari in ceea ce priveste sanatatea la nivel de populatie, exact cat din fiecare nutrient specific pe care il obtinem din laptele de plante fortificat, de exemplu, este o intrebare deschisa. „Biodisponibilitatea este diferita pentru nutrientii fortificati din diferite bauturi”, spune Singhal. loredana groza aryba.kg Cu alte cuvinte, un nutrient care se afla intr-un aliment nu este suficient de unul singur – trebuie sa stim cum interactioneaza cu alte substante din acel aliment si ce se intampla de fapt atunci cand intra in corpul nostru. In plus, merita sa fii constient de faptul ca, in general, alternativele cu lapte organic nu pot fi fortificate in primul rand din cauza standardelor stricte.

In ciuda acestui fapt, unii dintre noi vor dori in continuare sa treaca de la lactate la lapte vegetal, indiferent daca este din motive de mediu sau etice.

Toti acesti factori inseamna ca alegerea substitutului de lapte se va reduce in mare masura la circumstante individuale. convert pdf to word www.social-bookmarkings.win Cineva care doreste sa obtina o cantitate decenta de proteine ​​din laptele lor ar putea alege soia. Daca nu obtineti suficienta vitamina B12 in alta parte a dietei, ar putea avea sens sa optati pentru ceva intarit pentru cresterea aportului, fiind in acelasi timp constient ca este posibil sa nu rezolve problema in totalitate.

Dar daca restul dietei dvs. este bine echilibrat si doriti doar un alb plat foarte bun, care nu a vazut interiorul unei vaci si nu va sparge planeta, este bine sa mergeti pentru oricare dintre acestea preferati gustul – sigur in cunostinta ca, din punct de vedere ecologic, orice alegeti va avea un impact mai mic asupra planetei decat produsele lactate. new yorker kriminal-ohlyad.com.ua

–

Alaturati-va unui milion de fani Viitor placandu-ne pe  Facebook sau urmati-ne pe  Twitter  sau  Instagram .

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc.com , numit „Lista esentiala”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Culture, Worklife si Travel, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.