Dieta mediteraneana este mult mai mult decat un stil alimentar sau o lista de alimente: aceasta este, de fapt, un adevarat stil de viata inspirat de regulile si obiceiurile popoarelor din Marea Mediterana. Stil de viata care include o serie de abilitati, cunostinte, ritualuri, simboluri si traditii si care se bazeaza pe impartasirea hranei, simtul ospitalitatii si vecinatatii, creativitate precum si respectul deplin pentru teritoriu si biodiversitatea acestuia tipice acestor comunitati.
Dieta mediteraneana nu este doar un set de ingrediente si alimente recomandate, dar este un adevarat stil de viata bazat pe obiceiuri bune derivate din traditia alimentara a tarilor riverane la Marea Mediterana. Astazi, a aduce cereale nerafinate, legume si fructe la masa in fiecare zi pare evident, dar nu a fost intotdeauna asa…
Caracteristicile dietei mediteraneene
Dieta mediteraneana se caracterizeaza printr-o serie de elemente care trebuie consumate zilnic in proportii bine definite, pentru a obtine o dieta echilibrata care sa includa toti macronutrientii, repartizati aproximativ dupa urmatoarea distributie: 60% carbohidrati, 25-30% grasimi, 10-15% proteine.
Alimentele care trebuie consumate zilnic sunt 3 portii de cereale nerafinate, precum pastele, orez si paine, dar si spelta sau ovaz, 3 portii de fructe, 6 portii de legume.
Laptele si iaurtul pot fi folosite in fiecare zi, in timp ce branzeturile nu trebuie consumate mai mult de doua ori pe saptamana.
Proteinele vegetale, cum ar fi cele continute in leguminoase, sunt departe preferabil acestor animale. Consumul de carne, cu preferinta pentru cele albe, este limitat la o data sau de doua ori pe saptamana, in timp ce se recomanda consumul de peste de 3 pana la 4 ori.
In ceea ce priveste grasimile, in dieta mediteraneana sunt permise pana la maximum 3 portii pe zi, cu o preferinta indreptata in favoarea grasimilor care contin acizi mononesaturati, mai ales uleiul de masline.
Retetele noastre mediteraneene
Dieta mediteraneana presupune consumul unei mari varietati de ingrediente care va permit sa pregatiti in fiecare zi mancaruri diferite si gustoase. Daca sunteti in cautarea inspiratiei pentru retete noi, va aflati in locul potrivit: va putem da cateva sfaturi.
Pentru a pregati un prim fel gustos precum Vermicelli mediteraneeni, sunt suficiente ingrediente simple pe care probabil le aveti deja in camara. Pentru a asezona pastele, de fapt, aveti nevoie de capere, nuci de pin, stafide, hamsii, masline, usturoi, pesmet, patrunjel si un ulei bun, cum ar fi uleiul nostru de masline extravirgin.
Daca, in schimb, sunteti in cautarea unei garnituri apetisante, cu multe legume si cu o aroma putin diferita, puteti incerca legumele taiate cubulete cu pesto, un mix de vinete, dovlecei si ardei pentru a fi gatiti la cuptor si aromatizat cu un praf de ardei iute si cateva linguri de pesto.
Pestele este unul dintre alimentele care caracterizeaza dieta mediteraneana si este atat de versatil incat poti experimenta de fiecare data o noua reteta. Preferatul nostru? In fileul de dorada in crusta de aromate : a doua tentanta pentru a fi gatite in cuptor acoperita cu o crusta condimentata de paine, unele capere, un pic de patrunjel si un catel de usturoi.
